Burrata to jeden z najwspanialszych darów włoskiej kuchni, który w ostatnich latach zdobył serca smakoszy na całym świecie. Pochodzący z regionu Apulia, burrata to połączenie delikatnej mozzarelli i kremowej stracciatelli, zamkniętej w cienkiej, aksamitnej skórce. To wyjątkowy ser, który po rozkrojeniu uwalnia aksamitny środek, tworząc wrażenie, jakby na talerzu rozlewał się kremowy sos. Burrata jest doskonała zarówno solo, jak i w połączeniu z różnorodnymi dodatkami – od klasycznych pomidorów i oliwy z oliwek, po bardziej wyszukane kombinacje z owocami.

Czym wyróżnia się burrata?

Burrata to świeży ser z mleka krowiego, wytwarzany według tradycyjnych metod charakterystycznych dla włoskiego regionu Apulia. Zewnętrzna warstwa przypomina klasyczną mozzarellę, jednak to, co czyni burratę wyjątkową, to jej wnętrze – wypełnione śmietanką oraz kawałkami stracciatelli (skrawków mozzarelli), które nadają serowi niesamowitą kremowość. Po rozkrojeniu burrata dosłownie „rozpływa się” na talerzu, tworząc jedwabisty sos, idealny do podania z pieczywem lub lekkimi przystawkami.

Jak najlepiej podawać burratę?

Najlepszym sposobem na podkreślenie wyjątkowego smaku burraty jest jej podanie w najprostszy sposób. Ser można skropić kilkoma kroplami oliwy z oliwek extra virgin, dodać świeże listki bazylii i podać z chrupiącym pieczywem. Warto jednak eksperymentować, łącząc burratę z różnorodnymi składnikami, które doskonale harmonizują z jej delikatnością.

Propozycje podania burraty:

• Z klasycznymi dodatkami: burrata świetnie komponuje się z pomidorami, rukolą i bazylią, tworząc idealną sałatkę w stylu włoskim.
• Z owocami: jeśli chcesz zaskoczyć swoich gości, podaj burratę z figami, truskawkami lub innymi czerwonymi owocami. Ich słodycz doskonale kontrastuje z kremowym wnętrzem sera.
• Na przystawkę: burrata świetnie sprawdzi się również jako dodatek do pieczonych warzyw, grillowanych owoców morza lub lekkich makaronów.

Dlaczego burrata jest wyjątkowa?

Burrata to ser świeży, co oznacza, że nie zawiera konserwantów ani ulepszaczy. Dzięki temu jest wyjątkowo delikatny i zachowuje swoje naturalne właściwości. Krótki termin przydatności (zwykle około 17 dni) świadczy o jej autentyczności i wysokiej jakości. To produkt, który najlepiej smakuje, gdy jest spożywany świeży, dlatego ważne jest, aby wybierać burratę od sprawdzonych producentów, którzy gwarantują jej doskonały smak.

Burrata w kuchni – jak ją wykorzystać?

Burrata to nie tylko przysmak sam w sobie, ale także wszechstronny składnik, który można wykorzystać w wielu potrawach. Włoska tradycja łączy burratę z lekkimi daniami, jednak warto eksperymentować i wprowadzać ją do swojej kuchni w bardziej nieoczywisty sposób. Dodanie burraty do makaronów, sałatek, a nawet pizz, nadaje potrawom wyjątkowej kremowości i głębi smaku. Dzięki swojemu delikatnemu charakterowi, burrata może stać się zarówno głównym bohaterem dania, jak i subtelnym dodatkiem, który wzbogaca smak.

Podsumowanie

Burrata to prawdziwa perła włoskiej kuchni, która zasługuje na swoje miejsce na każdym stole. Delikatność mozzarelli połączona z kremowym wnętrzem sprawia, że ten ser zachwyca zarówno swoim smakiem, jak i teksturą. Niezależnie od tego, czy podasz ją w klasyczny sposób, z pomidorami i oliwą, czy w bardziej odważnych połączeniach z owocami – burrata zawsze będzie gwarancją kulinarnej przyjemności. Jeśli jeszcze nie miałeś okazji jej spróbować, koniecznie włącz ten niezwykły ser do swojego jadłospisu!