Chlebowa zapiekanka z mięsa mielonego to połączenie soczystego farszu z mięsa i warzyw oraz chrupiącego ciasta chlebowego, które razem tworzą sycące, aromatyczne danie idealne na rodzinny obiad. To danie jest wyjątkowym połączeniem różnych tekstur i smaków, od pikantnych, miękkich warzyw i aromatycznego mięsa, po chrupiące, złociste ciasto, które otula zapiekankę jak wianek. Dodatek sera feta na wierzchu nadaje potrawie charakterystycznego słonego akcentu, a czerwone wino i zioła podkreślają jej śródziemnomorski klimat. Ta zapiekanka to prawdziwa uczta dla podniebienia, która zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy.

Składniki (dla 4-6 osób)

Farsz:

• 1 bakłażan
• 1 cukinia
• 2 cebule
• 1 czerwona papryka
• 1 zielona papryka
• 200 ml czerwonego wina
• 3 ząbki czosnku
• 60 g masła
• 500 g mielonego mięsa wieprzowego
• Szczypta białego pieprzu
• Szczypta soli
• 50 ml oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka ostrej mielonej papryki
• 500 g pomidorów krojonych z puszki
• 150 g sera feta
• 24 g świeżej bazylii
• 200 ml wody

Ciasto chlebowe:

• 80 g masła
• 400 g mieszanki do wypieku chleba (np. żytniej razowej lub pszenno-żytniej)
• 2 łyżki mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 150 g tartego sera Grana Padano
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• 150 ml ciepłej wody (ok. 36°C)

Przygotowanie:

Krok 1: Przygotowanie farszu

Na dużej, głębokiej patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj pokrojoną w drobną kostkę cebulę, posiekany czosnek i kilka listków świeżej bazylii. Smaż przez chwilę, aż cebula się zeszkli, uwalniając aromat. Następnie dodaj pokrojoną w kostkę cukinię, bakłażana oraz papryki – czerwoną i zieloną. Warzywa smaż przez 3-4 minuty, aż lekko zmiękną, ale nadal będą chrupiące.

Na osobnej patelni rozgrzej odrobinę oliwy i usmaż mielone mięso wieprzowe, aż będzie złociste i dobrze wysmażone. Dopraw mięso mieloną papryką, następnie wlej czerwone wino i gotuj, aż prawie całe odparuje, pozostawiając intensywny smak. Dodaj krojone pomidory z puszki oraz wodę, a następnie gotuj przez 15-20 minut, aż sos zgęstnieje i nabierze głębi smaku.

Do sosu z mięsem dodaj podsmażone wcześniej warzywa, masło i resztę posiekanej bazylii. Dopraw całość solą i białym pieprzem. Delikatnie wymieszaj, aby warzywa nie rozgotowały się i pozostały chrupiące. Odstaw farsz do ostygnięcia.

Krok 2: Przygotowanie ciasta chlebowego

W rondelku rozpuść masło. W dużej misce połącz mieszankę do wypieku chleba, proszek do pieczenia, sól oraz starty ser Grana Padano. Dodaj rozpuszczone masło i suszony tymianek, a następnie wlej ciepłą wodę. Dokładnie wymieszaj składniki i odstaw ciasto w ciepłe miejsce na około 30 minut, aby wyrosło.

Po wyrośnięciu ciasto rozwałkuj na podsypanej mąką powierzchni i pokrój na krążki o grubości około 3 cm. Krążki ułożą się na wierzchu zapiekanki, tworząc apetyczny, złocisty wianek.

Krok 3: Montaż zapiekanki

Do dużego naczynia żaroodpornego przełóż ostudzony farsz z mięsem i warzywami. Na wierzchu, dookoła naczynia, ułóż krążki z ciasta, formując wianek, który prawie w całości zakryje powierzchnię farszu. Upewnij się, że naczynie jest odpowiednio dobrane, aby ciasto mogło się pięknie wyrosnąć i zrumienić.

Piecz zapiekankę w piekarniku rozgrzanym do 190°C (termoobieg) przez 20-30 minut, aż ciasto wyrośnie i nabierze złocistego koloru. Na koniec posyp zapiekankę pokruszonym serem feta i wstaw do piekarnika na dodatkowe 5 minut, aby ser delikatnie się roztopił.

Krok 4: Podawanie zapiekanki

Gotową chlebową zapiekankę wyjmij z piekarnika i odstaw na chwilę, aby lekko przestygła. Ser feta na wierzchu powinien być lekko roztopiony, nadając zapiekance kremowej konsystencji i wyrazistego smaku. Podawaj na ciepło, krojąc zapiekankę na porcje, tak aby każdy kawałek zawierał zarówno chrupiące ciasto, jak i soczysty farsz z mięsa i warzyw.

Dlaczego warto spróbować chlebowej zapiekanki z mięsa mielonego?

Ta zapiekanka to idealne połączenie smaków i tekstur, które zadowolą każdego miłośnika domowych, sycących dań. Soczyste, aromatyczne mięso z dodatkiem warzyw, zamknięte w chrupiącym, złocistym cieście chlebowym, tworzy wyjątkową kompozycję, która doskonale sprawdzi się na obiad lub kolację. Dodatek sera feta nadaje potrawie słonego, wyrazistego akcentu, który idealnie kontrastuje z delikatnym ciastem. To danie jest świetnym wyborem, gdy chcesz zaskoczyć swoich bliskich czymś nietypowym i smacznym.

Porady i wskazówki:

• Ciasto chlebowe: Możesz użyć różnych mieszanek do wypieku chleba, aby nadać zapiekance inny smak, np. mieszankę pełnoziarnistą lub z dodatkiem ziół.
• Mięso mielone: Możesz użyć innego rodzaju mięsa, np. wołowego lub drobiowego, aby dostosować przepis do swoich preferencji.
• Warzywa: Dodaj swoje ulubione warzywa, takie jak pieczarki, szpinak czy marchew, aby wzbogacić smak zapiekanki.

Chlebowa zapiekanka z mięsa mielonego to przepis, który warto wypróbować, by cieszyć się pełnym smakiem i aromatem domowego, pieczonego dania!