KategorieBaza wiedzy Kuchnia Grecka Najpopularnijesze przepisy Oliwy z Oliwek

Chlebek mięsny po grecku z tzatziki – aromatyczne danie inspirowane smakami Grecji

Chlebek mięsny po grecku z tzatziki to wyjątkowe danie, które łączy w sobie bogactwo greckich smaków i aromatów. To soczyste mięso mielone z dodatkiem świeżych ziół, warzyw i sera feta, zapieczone z aromatycznymi gałązkami rozmarynu i pomidorami koktajlowymi, stanowi doskonałą propozycję na rodzinny obiad lub spotkanie z przyjaciółmi. Idealnym dodatkiem do tego dania jest klasyczny grecki sos tzatziki, który orzeźwia i nadaje daniu lekkiego, świeżego akcentu. Całość jest nie tylko pyszna, ale i łatwa do przygotowania, co sprawia, że ten przepis szybko stanie się jednym z ulubionych w Twojej kuchni.

Składniki

Mięsny chlebek:

  • 500 g mięsa mielonego wieprzowego
  • 1 cukinia
  • 1 czerwona papryka
  • 30 g czarnych oliwek
  • 1 ząbek czosnku
  • 2 jajka
  • 80 g chleba drwalskiego
  • 1 cebula dymka
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 40 g świeżego rozmarynu
  • 250 g pomidorków koktajlowych
  • 250 g sera feta
  • 2 łyżki przecieru pomidorowego
  • 1 łyżeczka mielonej ostrej papryki
  • 1 łyżeczka mielonej słodkiej papryki
  • 10 g natki pietruszki
  • 33 g świeżego tymianku
  • Sól i pieprz do smaku

Tzatziki:

  • 1 ogórek
  • 2 szalotki
  • 1 ząbek czosnku
  • 400 g jogurtu greckiego
  • 1 łyżeczka mielonej ostrej papryki
  • 1 łyżeczka mielonej słodkiej papryki
  • 25 ml soku z cytryny
  • 1 szczypta soli
  • 24 g szczypiorku cebuli
  • 25 g świeżej mięty
  • 1 szczypta pieprzu

Przygotowanie

Krok 1: Przygotowanie mięsnego chlebka

  1. Przygotowanie składników: Cukinię i paprykę umyj, a następnie pokrój w drobną kostkę. Oliwki pokrój w cienkie talarki, czosnek posiekaj i roztłucz, a cebulę dymkę drobno posiekaj.
  2. Mieszanie składników: Do dużej miski włóż mięso mielone, pokrojone warzywa, oliwki, czosnek, przecier pomidorowy oraz pokrojoną w kostkę fetę. Dodaj pokrojony chleb drwalski, posiekane zioła – natkę pietruszki, szczypiorek i świeży tymianek.
  3. Doprawianie: Dodaj ostrą i słodką paprykę, sól, pieprz oraz 2 łyżki oliwy z oliwek. W osobnej miseczce roztrzep jajka, a następnie dodaj je do mięsa i warzyw. Dokładnie wymieszaj całość rękoma, aby wszystkie składniki się połączyły.
  4. Formowanie chlebka: Blachę wyłóż papierem pergaminowym i skrop oliwą z oliwek. Uformuj chlebek z masy mięsnej i ułóż go na blaszce. Powierzchnię chlebka posmaruj oliwą, aby nadać mu złocistej skórki podczas pieczenia.
  5. Przygotowanie do pieczenia: Dookoła chlebka ułóż gałązki świeżego rozmarynu oraz pomidorki koktajlowe. Skrop oliwą z oliwek, dopraw solą i pieprzem.
  6. Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 180°C (termoobieg). Wstaw chlebek do piekarnika i piecz przez 45 minut do godziny, aż będzie rumiany i dobrze wypieczony.

Krok 2: Przygotowanie sosu tzatziki

  1. Przygotowanie ogórka: Ogórka zetrzyj na tarce o grubych oczkach, a następnie odciśnij z nadmiaru wody na sicie, aby sos nie był zbyt wodnisty.
  2. Mieszanie składników: Posiekaj szczypiorek, liście mięty, szalotki oraz czosnek i dodaj do miski. Następnie wrzuć starty ogórek, jogurt grecki, ostrą paprykę, sok z cytryny, sól i pieprz.
  3. Łączenie: Wszystko dokładnie wymieszaj, aby uzyskać jednolity sos. Przełóż tzatziki do miseczki, udekoruj listkami mięty i posyp odrobiną słodkiej papryki.

Krok 3: Podanie chlebka mięsnego

  1. Podanie: Po upieczeniu chlebek wyjmij z piekarnika i delikatnie przełóż na talerz. Udekoruj upieczonymi pomidorkami koktajlowymi i gałązkami rozmarynu. Chlebek polej sosem, który pozostał na blaszce, co doda mu dodatkowego aromatu i soczystości.
  2. Serwowanie: Chlebek mięsny podawaj z sosem tzatziki, który idealnie uzupełnia smaki i nadaje daniu świeżości. Całość prezentuje się efektownie, a smakuje jeszcze lepiej!

Podsumowanie

Chlebek mięsny po grecku z tzatziki to połączenie tradycyjnych greckich smaków, które wprowadzą odrobinę śródziemnomorskiego klimatu na Twoim stole. Soczyste mięso wzbogacone świeżymi ziołami, fetą i warzywami w towarzystwie aromatycznego sosu tzatziki to prawdziwa uczta dla podniebienia. Idealne zarówno na codzienny obiad, jak i na wyjątkowe okazje, kiedy chcesz zachwycić swoich gości. Wypróbuj ten przepis i ciesz się pysznym daniem pełnym aromatów Grecji!