Podudzia z kurczaka w cytrynowej marynacie z dodatkiem świeżego rozmarynu to danie, które zachwyca intensywnym smakiem i aromatem. W połączeniu z sałatką z buraków, rukoli i kremowej fety, tworzy idealne danie na każdą okazję. To harmonijne połączenie smaków słodko-kwaśnych z nutą orzechową pistacji, które podkreślają soczystość kurczaka i świeżość sałatki. Przygotowanie tego dania nie jest trudne, a efekt końcowy sprawia, że każda kolacja zamienia się w wyjątkowe doświadczenie kulinarne.

Składniki:

Podudzia w marynacie:

• 500 g podudzi z kurczaka
• 3 cytryny
• 16 g świeżego rozmarynu
• 3 łyżeczki miodu
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 szczypta soli

Sos:

• 2 cebule dymki
• 2 g świeżej mięty
• 3 łyżeczki miodu
• 2 łyżki soku z cytryny
• 30 ml octu balsamicznego
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 20 g pistacji (siekanych)
• 1 szczypta soli
• 1 szczypta pieprzu czarnego

Sałatka:

• 3 gotowane buraki
• 50 g rukoli
• 100 g sera feta

Przygotowanie:

Krok 1: Marynowanie i pieczenie podudzi z kurczaka

1. Przygotowanie cytryn: Skórkę z cytryn obierz za pomocą obieraczki do warzyw, starając się, aby była bardzo cienka i bez białych części, które mogą nadać goryczy. Skórkę sparz w gotującej wodzie przez 30 sekund, następnie zmień wodę i powtórz czynność dwa razy. Ten proces pomaga usunąć nadmiar goryczy z cytrynowej skórki.
2. Przygotowanie marynaty: Schłodzoną skórkę z cytryny umieść w naczyniu blendera. Dodaj sok z dwóch cytryn, oliwę z oliwek i miód. Miksuj całość, aż sos uzyska gęstą konsystencję. Sos powinien być intensywnie cytrynowy, lekko słodki i aromatyczny.
3. Marynowanie kurczaka: Większą część przygotowanej marynaty przełóż do miski (pozostaw trochę sosu do późniejszego skropienia dania). Dodaj świeże liście rozmarynu i dopraw szczyptą soli. Podudzia obtocz w marynacie, upewniając się, że każde kawałek kurczaka jest dokładnie pokryty sosem. Odstaw mięso do lodówki na 1-1,5 godziny, aby smaki mogły się połączyć.
4. Pieczenie: Zamarynowane podudzia przełóż do naczynia żaroodpornego, dodaj kilka listków rozmarynu i piecz w piekarniku rozgrzanym do 180-185°C przez 30-35 minut, aż kurczak będzie soczysty i lekko zarumieniony.

Krok 2: Przygotowanie sosu

1. Mieszanie składników: Dymkę pokrój w kostkę, miętę drobno posiekaj, a pistacje posiekaj na mniejsze kawałki. Wszystkie składniki sosu wymieszaj w misce – cebulę dymkę, miętę, miód, sok z cytryny, ocet balsamiczny, oliwę z oliwek, sól i pieprz. Sos powinien być lekko słodki z wyraźną kwasowością i aromatem świeżej mięty.

Krok 3: Przygotowanie sałatki z buraków i fety

1. Krojenie składników: Na talerz wyłóż rukolę, która będzie stanowić bazę sałatki. Gotowane buraki pokrój na większe kawałki i ułóż je na rukoli. Dodaj pokruszony ser feta, który nada sałatce kremowej konsystencji i słonego smaku. Całość polej przygotowanym wcześniej sosem, który doda sałatce świeżości i delikatnej słodyczy.
2. Dekoracja: Na wierzchu sałatki ułóż kilka dodatkowych listków rukoli oraz porwanych liści mięty, które podkreślą smak sosu i dodadzą sałatce wyrazistości.

Krok 4: Podanie dania

1. Układanie kurczaka: Podudzia z kurczaka ułóż na przygotowanej sałatce z buraków i fety. Przed podaniem skrop kurczaka pozostawioną wcześniej cytrynową marynatą, co doda mu jeszcze więcej aromatu i świeżości.

Dlaczego warto spróbować podudzi z kurczaka w cytrynie z sałatką z buraków i fety?

To danie to doskonałe połączenie soczystego, aromatycznego kurczaka z lekką, pełną smaku sałatką. Marynata cytrynowa nadaje kurczakowi świeżości i lekkiej słodyczy, a dodatek rozmarynu wprowadza ziołowy, śródziemnomorski akcent. Sałatka z buraków, rukoli i fety doskonale balansuje danie, wprowadzając słodko-słone nuty i kremową konsystencję. Pistacje w sosie nadają całości lekkiej chrupkości i orzechowego smaku, który doskonale komponuje się z resztą składników.

Podsumowanie

Podudzia z kurczaka w cytrynie z sałatką z buraków i fety to eleganckie, ale jednocześnie proste w przygotowaniu danie, które zachwyci każdego. To idealny wybór na obiad czy kolację, który sprawdzi się zarówno na co dzień, jak i podczas spotkań z rodziną czy przyjaciółmi. Spróbuj tego przepisu i ciesz się pełnią smaków w każdej porcji!