KategorieBaza wiedzy Kuchnia Hiszpańska Obiady Oliwy z Oliwek Pizza

Coca z sosem z pieczonych warzyw i sardynkami – katalońskie chrupiące ciasto

Coca z sosem z pieczonych warzyw i sardynkami

Coca to tradycyjne katalońskie danie, które może przypominać pizzę, ale ma swój unikalny, śródziemnomorski charakter. Coca charakteryzuje się cienkim, chrupiącym ciastem i jest bazą dla różnorodnych dodatków, od warzyw po ryby. W tym przepisie skupimy się na wyjątkowej wersji z sosem z pieczonych warzyw i sardynkami, które nadają całości wyrazisty smak. To idealne danie na lekką kolację lub przekąskę, które przeniesie Cię na słoneczne wybrzeże Hiszpanii.

Składniki

Ciasto:

  • 450 g mąki
  • 100 ml oleju słonecznikowego
  • 100 ml wody
  • 100 ml mleka
  • 10 g soli
  • 10 g cukru
  • 20 g świeżych drożdży

Nadzienie:

  • 1 bakłażan
  • 1 papryka
  • 2 cebule
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 pomidory
  • 1 puszka sardynek w oleju
  • 1 garść rukoli
  • Oliwki (do dekoracji)

Sposób przygotowania

Krok 1: Przygotowanie ciasta na cocę

Na początek łączymy wszystkie mokre składniki – mleko, wodę i olej – w dużej misce. Dodajemy cukier oraz świeże drożdże i mieszamy, aby drożdże się rozpuściły. Następnie dosypujemy mąkę i sól. Mieszamy, aż powstanie gładkie i elastyczne ciasto. Gdy osiągnie odpowiednią konsystencję, przykrywamy je suchą ściereczką i odstawiamy na godzinę w ciepłe miejsce, aby wyrosło.

Po upływie tego czasu, gdy ciasto podwoi swoją objętość, dzielimy je na mniejsze porcje wielkości limonki. Każdą z porcji formujemy w kulkę, a następnie rozciągamy na cienkie placki o owalnym kształcie.

Krok 2: Pieczenie placków

Rozgrzewamy piekarnik do 200°C. Każdy placek kładziemy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy przez około 10 minut, aż będą złociste i chrupiące. W międzyczasie możemy przygotować nadzienie.

Krok 3: Przygotowanie sosu z pieczonych warzyw

Pieczemy warzywa w piekarniku nagrzanym do 200°C. Na blachę wykładamy bakłażana, paprykę, cebulę, pomidory i czosnek. Pieczemy przez około 40 minut, aż warzywa będą miękkie i lekko przypieczone.

Po upieczeniu warzywa pozostawiamy do ostygnięcia. Gdy będą już chłodne, obieramy je ze skórek i blendujemy na gładki sos. Doprawiamy solą, pieprzem oraz odrobiną cukru, aby zbalansować smaki. Jedną połowę cebuli odkładamy, aby później dodać ją na wierzch jako dekorację.

Krok 4: Składanie dania

Każdy upieczony placek smarujemy przygotowanym sosem z pieczonych warzyw. Następnie na wierzchu układamy kawałki sardynek, świeżą rukolę, oliwki oraz plasterki cebuli. Te dodatki nadają daniu charakterystyczny śródziemnomorski smak, łącząc w sobie nuty słodyczy, pikantności i świeżości.

Krok 5: Serwowanie

Coca jest gotowa do podania! Danie najlepiej smakuje od razu po przygotowaniu, kiedy ciasto jest jeszcze ciepłe i chrupiące, a dodatki zachowują swoją świeżość.

Zakończenie

Coca z sosem z pieczonych warzyw i sardynkami to idealne danie na każdą okazję. Jest lekkie, zdrowe, a jednocześnie niezwykle smaczne. Połączenie chrupiącego ciasta z aromatycznym sosem warzywnym, słonymi sardynkami i świeżą rukolą to prawdziwa uczta dla podniebienia. Przygotowanie cocy jest proste, a jej uniwersalność sprawia, że możesz eksperymentować z różnymi dodatkami, tworząc własne, wyjątkowe wersje tego hiszpańskiego przysmaku. Smacznego!