Szukasz świeżych i oryginalnych pomysłów na wykorzystanie bakłażana? Sałatka z bakłażanem, fetą i granatem to idealne danie, które zaskoczy swoim bogactwem smaków i tekstur. Ta sałatka łączy w sobie słodycz grillowanego bakłażana, słoność sera feta i orzeźwiający smak granatu, co sprawia, że jest nie tylko pyszna, ale także pełna zdrowych składników. Dzięki dodatkom, takim jak świeża mięta i sok z limonki, sałatka staje się jeszcze bardziej aromatyczna i lekka. To doskonała propozycja na lunch, kolację lub jako dodatek do grillowanych mięs. Wypróbuj ten przepis i wprowadź odrobinę śródziemnomorskiego klimatu do swojej kuchni!
Składniki
Sałatka:
- 2 bakłażany
- 1 szczypta białego pieprzu
- 2 cebule dymki
- 2 g świeżej mięty
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 100 g pomidorków koktajlowych
- 70 g sera feta
- 1 szczypta soli
- 5 ml soku z limonki
- 0,5 limonki
- 2 ząbki czosnku
Do podania:
- 1 granat
- 2 g świeżej mięty
- 70 g sera feta
- 40 g szczypioru cebuli
- 1 limonka
Przygotowanie
Krok 1: Smażenie warzyw
- Przygotowanie bakłażanów: Odetnij końcówki bakłażanów i pokrój je wzdłuż na plastry o grubości około 1 cm. Skrop plastry z obu stron oliwą i równomiernie rozsmaruj ją po powierzchni warzyw.
- Grillowanie bakłażanów: Rozgrzej patelnię grillową na średnim ogniu i układaj na niej plastry bakłażanów. Smaż z obu stron, aż nabiorą złotego koloru i będą miękkie, ale nie rozgotowane.
- Przygotowanie dymki: Cebule dymki pokrój w ćwiartki, skrop oliwą i grilluj na patelni razem z bakłażanami, aż staną się lekko zrumienione i miękkie.
Krok 2: Krojenie składników sałatki
- Siekamy miętę: Grubo posiekaj świeżą miętę, aby zachować jej aromat i świeżość.
- Przygotowanie pomidorków i czosnku: Pomidorki koktajlowe przekrój na pół, a czosnek pokrój w cienkie plasterki.
- Krojenie grillowanych warzyw: Grillowane bakłażany pokrój na grube paski, a ćwiartki cebuli dymki przekrój na pół.
Krok 3: Łączenie składników sałatki
- Układanie warstw: Na dno dużej miski połóż połówki pomidorków koktajlowych. Następnie dodaj plasterki czosnku, posiekaną miętę, grillowane bakłażany i dymkę.
- Dodanie sera: Pokrusz w dłoniach fetę na grube kawałki i posyp nią sałatkę.
- Doprawianie: Skrop sałatkę oliwą z oliwek i sokiem wyciśniętym z limonki. Dodaj otartą skórkę z limonki, a całość dopraw solą i pieprzem. Delikatnie wymieszaj, aby smaki się połączyły, ale nie rozgnieć składników.
Krok 4: Podanie sałatki
- Dekorowanie: Na talerzach ułóż porcje sałatki i posyp pestkami granatu, które dodadzą sałatce orzeźwiającego smaku oraz pięknego wyglądu. Posiekaj szczypior i miętę, a następnie posyp nimi sałatkę.
- Wykończenie: Pokrusz dodatkową porcję fety na sałatkę i podawaj z cząstkami limonki, aby każdy mógł dodać sobie jeszcze odrobinę kwaskowatości.
Podsumowanie
Sałatka z bakłażanem, fetą i granatem to doskonała propozycja na lekkie i zdrowe danie, które zachwyca zarówno smakiem, jak i wyglądem. Połączenie grillowanego bakłażana, świeżych pomidorków, aromatycznej mięty oraz wyrazistego sera feta tworzy niezapomniany smak, który idealnie komponuje się z delikatną kwaskowatością granatu i limonki. Ta sałatka to nie tylko uczta dla podniebienia, ale także pełnowartościowe danie pełne witamin i minerałów. Spróbuj tego przepisu i odkryj nowe, śródziemnomorskie smaki w swojej kuchni!