Greckie pierożki z serem graviera to doskonała propozycja na przekąskę lub lekkie danie inspirowane kuchnią śródziemnomorską. Kruche ciasto na bazie jogurtu greckiego skrywa wyrazisty, aromatyczny farsz z sera graviera – jednego z najpopularniejszych serów w Grecji. Ten przepis to połączenie delikatności ciasta i intensywnego smaku nadzienia, które sprawia, że pierożki idealnie sprawdzą się na każdą okazję, od rodzinnego obiadu po przyjęcie z przyjaciółmi.

Składniki:

Ciasto:

• 100 g jogurtu greckiego
• 80 g masła (miękkiego)
• 250 g mąki pszennej (przesianej)
• 0,5 łyżeczki octu jabłkowego
• 90 ml oliwy z oliwek
• 0,33 łyżeczki proszku do pieczenia
• 0,5 łyżeczki soli

Farsz:

• 1 jajko
• 200 g tartego sera graviera
• 0,5 łyżeczki czarnego pieprzu

Dodatkowo:

• 1 jajko (do posmarowania)
• 1 łyżka białego sezamu

Przygotowanie:

Krok 1: Przygotowanie ciasta

1. Przesiewanie składników: Do miski przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i solą. Przesiewanie mąki sprawia, że ciasto będzie bardziej puszyste i równomiernie wymieszane z innymi składnikami.
2. Dodanie tłuszczu i jogurtu: Dodaj miękkie masło, oliwę z oliwek, ocet jabłkowy oraz jogurt grecki. Wyrabiaj ciasto rękami, aż stanie się jednolite, gładkie i elastyczne. Jeśli ciasto jest zbyt klejące, dodaj odrobinę mąki, aby uzyskać odpowiednią konsystencję.
3. Chłodzenie ciasta: Uformowane ciasto przykryj ściereczką i wstaw do lodówki na minimum godzinę. Schłodzenie ciasta sprawia, że łatwiej się z nim pracuje, a po upieczeniu staje się ono delikatne i kruche.

Krok 2: Przygotowanie farszu

1. Mieszanie składników: W miseczce dokładnie wymieszaj jajko z tartym serem graviera i czarnym pieprzem. Graviera, dzięki swojemu wyrazistemu, lekko pikantnemu smakowi, doskonale komponuje się z delikatnym ciastem, tworząc pełne smaku nadzienie. Pieprz dodaje farszowi wyrazistości i podkreśla serowy aromat.

Krok 3: Formowanie pierożków

1. Wałkowanie ciasta: Wyjmij ciasto z lodówki i rozwałkuj je na oprószonym mąką blacie na grubość około 3 mm. Im cieńsze ciasto, tym pierożki będą delikatniejsze.
2. Wycinanie kółek: Za pomocą ringu lub miseczki o średnicy około 15 cm wycinaj z ciasta kółka. Na każde kółko nakładaj farsz z sera graviera, a następnie złóż krążek na pół, tworząc pierożek. Dokładnie sklej brzegi, aby nadzienie nie wypłynęło podczas pieczenia – możesz ozdobić brzegi, dociskając je widelcem.
3. Układanie na blaszce: Gotowe pierożki układaj na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy między nimi, aby miały miejsce na delikatne wyrośnięcie podczas pieczenia.

Krok 4: Pieczenie pierożków

1. Smarowanie i posypanie sezamem: Przed pieczeniem posmaruj pierożki roztrzepanym jajkiem i posyp białym sezamem. Sezam dodaje przyjemnej chrupkości i lekko orzechowego smaku, co doskonale współgra z kremowym farszem.
2. Pieczenie: Piecz pierożki w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 30 minut, aż nabiorą złotego koloru i będą pięknie rumiane. Po upieczeniu odstaw do wystudzenia.

Serwowanie:

Greckie pierożki z serem graviera najlepiej smakują na ciepło, ale doskonale sprawdzą się również jako zimna przekąska. Można je podać z lekką sałatką, greckim jogurtem lub ulubionym sosem – świetnie komponują się z tzatziki lub sosem na bazie pomidorów. To idealne danie na przyjęcia, pikniki czy jako codzienna przekąska.

Dlaczego warto spróbować greckich pierożków z serem graviera?

Te greckie pierożki to doskonałe połączenie kruchego, delikatnego ciasta i intensywnego, serowego nadzienia. Ser graviera, który jest gwiazdą tego przepisu, nadaje pierożkom unikalnego charakteru, a jogurt grecki w cieście sprawia, że są wyjątkowo miękkie i lekko kwaśne. Przepis jest prosty, a efekt końcowy zachwyci zarówno miłośników kuchni greckiej, jak i tych, którzy szukają nowych inspiracji w swojej kuchni.

Podsumowanie

Greckie pierożki z serem graviera to świetna alternatywa dla tradycyjnych przekąsek, łącząca w sobie smak śródziemnomorskiej kuchni i prostotę przygotowania. Delikatne ciasto, aromatyczne nadzienie i chrupiący sezam sprawiają, że trudno im się oprzeć. Przygotuj je na najbliższe spotkanie z rodziną lub przyjaciółmi i ciesz się smakiem Grecji w domowym zaciszu!