Salpicón de Mejillones to tradycyjna hiszpańska przystawka, która idealnie oddaje ducha kuchni śródziemnomorskiej. To proste i orzeźwiające danie, w którym soczyste małże łączą się z chrupiącymi warzywami i lekkim, aromatycznym winegretem. Jest to idealna propozycja na letnie spotkania przy stole, zarówno jako przystawka, jak i lekka przekąska. Dzięki bogactwu kolorów i smaków, Salpicón de Mejillones z pewnością przyciągnie uwagę gości i doda śródziemnomorskiej świeżości do Twojego menu.
Składniki
- 100 g małży
- 1 pomidor
- 1 czerwona papryka
- 1 zielona papryka
- 1 czerwona cebula
- 60 ml oliwy z oliwek
- 60 ml octu Vinagre de Jerez (lub innego octu winnego)
- Szczypta soli
- Szczypta pieprzu
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1: Przygotowanie małży
Na początek dokładnie myjemy muszle małży, zwracając uwagę, aby usunąć wszelkie zanieczyszczenia oraz odcinamy nóżki. To ważny krok, aby nasze danie było czyste i estetyczne. Następnie małże wkładamy do garnka i zalewamy wodą – tyle, aby w całości przykryć muszle. Gotujemy pod przykryciem na średnim ogniu, aż muszle się otworzą. Te, które pozostały zamknięte, wyrzucamy, ponieważ nie są odpowiednie do spożycia.
Krok 2: Przygotowanie warzyw
W czasie, gdy małże się gotują, przygotowujemy resztę składników. Pomidora, czerwoną i zieloną paprykę oraz czerwoną cebulę kroimy w drobną kostkę. Po pokrojeniu warzywa wrzucamy do jednej miski i mieszamy. Następnie dodajemy oliwę z oliwek oraz Vinagre de Jerez – hiszpański ocet winny, który nadaje daniu wyjątkowego charakteru. Całość doprawiamy solą i pieprzem wedle uznania, aby podkreślić smaki warzyw.
Krok 3: Połączenie składników
Gdy małże są już ugotowane i przestudzone, oddzielamy jedną połowę muszli – tę pustą – pozostawiając część z mięsem małża. Małże pozostawiamy na muszlach, aby prezentowały się elegancko. Każdą muszlę wypełniamy przygotowaną mieszanką warzyw. Oliwa, ocet i świeże warzywa doskonale komponują się z delikatnym smakiem małży, tworząc orzeźwiające, lekkie danie.
Zakończenie
Salpicón de Mejillones to danie, które wprowadza śródziemnomorską bryzę do Twojej kuchni. Prosta kompozycja składników, świeże małże i chrupiące warzywa tworzą lekką, aromatyczną przekąskę, idealną na letnie spotkania z rodziną i przyjaciółmi. Niezależnie od okazji, Salpicón de Mejillones zachwyci każdego miłośnika kuchni hiszpańskiej, przenosząc go prosto na słoneczne wybrzeże. Smacznego!
