Gyros warzywny to idealna propozycja na smaczną, zdrową i kolorową kolację dla całej rodziny. To danie inspirowane tradycyjną grecką kuchnią, ale zamiast mięsa, wykorzystuje różnorodne warzywa, które poddane odpowiedniej obróbce zyskują aromat i chrupkość. Gyros warzywny serwowany w chlebku pita z dodatkiem aromatycznego sosu jogurtowego z fetą to prawdziwa uczta smaków, która zachwyci każdego – nawet największych mięsożerców.
Składniki na gyros warzywny (dla 4 osób):
Sos jogurtowy z fetą:
- 2 ząbki czosnku
- 150 g sera feta
- 200 g jogurtu naturalnego
- 12,5 g świeżej mięty
- 1 szczypta czarnego pieprzu
- 1 łyżeczka soli
Nadzienie warzywne:
- 1 czerwona cebula
- 1 cukinia
- 2 marchewki
- 3 szczypty mielonego kminku
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 3 szczypty wędzonej papryki mielonej
- 3 szczypty płatków chili
- 1 łyżeczka soli
- 1 żółta papryka
Dodatki:
- 30 g nachos
- 100 g czerwonej kapusty
- 100 g ogórka
- 4 chlebki pita
- 1 czerwony pomidor
Przygotowanie gyrosa warzywnego:
- Przygotowanie sosu jogurtowego z fetą:
- Ząbki czosnku obierz i drobno posiekaj lub przeciśnij przez praskę.
- Ser feta rozkrusz na drobne kawałki.
- W misce połącz jogurt naturalny, fetę, czosnek oraz posiekaną świeżą miętę. Całość dokładnie wymieszaj, doprawiając solą i czarnym pieprzem do smaku.
- Sos odstaw do lodówki, aby się przegryzł – najlepiej na około 30 minut. Dzięki temu smaki będą bardziej intensywne, a sos nabierze odpowiedniej konsystencji.
- Przygotowanie nadzienia warzywnego:
- Czerwoną cebulę obierz i pokrój w cienkie piórka.
- Cukinię umyj i pokrój w półplastry.
- Marchewki obierz i pokrój w cienkie słupki.
- Żółtą paprykę umyj, usuń gniazdo nasienne i pokrój w paski.
- W dużej misce połącz pokrojone warzywa, dodaj oliwę z oliwek oraz przyprawy: mielony kminek, wędzoną paprykę, płatki chili i sól. Całość dokładnie wymieszaj, aby warzywa były równomiernie pokryte przyprawami.
- Rozgrzej dużą patelnię lub grillową patelnię i podsmaż warzywa na średnim ogniu, mieszając co jakiś czas, aż zmiękną, ale wciąż będą lekko chrupiące. Powinno to zająć około 10 minut.
- Przygotowanie dodatków:
- Czerwoną kapustę poszatkuj na drobne kawałki.
- Ogórka pokrój w cienkie plasterki.
- Pomidora pokrój w kostkę.
- Podgrzanie chlebków pita:
- Chlebki pita podgrzej na suchej patelni lub w piekarniku, aby stały się ciepłe i lekko chrupiące. Możesz je również lekko opiec nad ogniem, aby zyskały dodatkowy aromat.
- Składanie gyrosa warzywnego:
- Każdy chlebek pita otwórz na pół, tworząc kieszonkę.
- Na dno każdej pity nałóż porcję podsmażonych warzyw.
- Dodaj posiekaną kapustę, plasterki ogórka oraz kawałki pomidora.
- Polej wszystko aromatycznym sosem jogurtowym z fetą.
- Na wierzch połóż kilka nachos, które dodadzą chrupkości i ciekawą strukturę do dania.
- Podanie:
- Gyros warzywny podawaj od razu po przygotowaniu, najlepiej na ciepło, aby wszystkie smaki były wyraźne i pełne. Danie świetnie smakuje jako samodzielny posiłek, ale można je również serwować z dodatkowymi sałatkami lub pieczonymi ziemniakami.
Porady i wariacje:
- Dodatki: Możesz wzbogacić gyros o ulubione warzywa, takie jak pieczarki, bakłażan czy papryczki jalapeño, które nadadzą daniu dodatkowego charakteru.
- Sos: Jeśli preferujesz bardziej kremowe sosy, dodaj do sosu jogurtowego odrobinę majonezu lub tahini, aby nadać mu bogatszy smak.
- Pita: Zamiast klasycznych chlebków pita możesz użyć tortilli lub pełnoziarnistych wrapów, które świetnie sprawdzą się w tym przepisie.
Podsumowanie
Gyros warzywny to doskonała opcja na zdrową, lekką i pełną smaku kolację. Dzięki różnorodnym warzywom, aromatycznym przyprawom i świeżemu sosowi jogurtowemu z fetą, to danie staje się prawdziwą ucztą dla podniebienia. Świetnie sprawdzi się zarówno na co dzień, jak i podczas spotkań ze znajomymi. Proste składniki, szybkie przygotowanie i bogactwo smaków sprawiają, że ten przepis na pewno trafi na stałe do Twojego menu. Smacznego!
