Szaszłyki z halloumi to znakomita propozycja na grilla, która przypadnie do gustu zarówno miłośnikom kuchni wegetariańskiej, jak i osobom szukającym nowych smaków do wypróbowania. Halloumi, półtwardy ser pochodzący z Cypru, wyróżnia się swoją unikalną konsystencją, która sprawia, że doskonale nadaje się do grillowania. W połączeniu z soczystą cukinią i aromatyczną marynatą tworzy danie, które zachwyca swoją prostotą i pełnią smaku.
Halloumi, dzięki wysokiej temperaturze topnienia, nie rozpuszcza się podczas grillowania, lecz nabiera przyjemnie chrupiącej konsystencji na zewnątrz, pozostając miękkim i sprężystym w środku. Połączenie go z cukinią oraz aromatycznymi przyprawami sprawia, że szaszłyki te są nie tylko sycące, ale i pełne świeżości. To doskonała alternatywa dla tradycyjnych mięsnych szaszłyków i świetny sposób na wprowadzenie zdrowych, roślinnych składników do swojej diety.
Składniki (dla 4 osób)
Marynata:
- 5 ml octu winnego
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 szczypta czarnego pieprzu
- 1 szczypta soli
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
Szaszłyki:
- 360 g cukinii (około 2 średnie cukinie)
- 225 g sera halloumi
Dodatkowo:
- Szpikulce do szaszłyków (drewniane lub metalowe)
- Ręczniki papierowe do osuszenia sera
- Praska do czosnku
Sposób przygotowania
- Przygotowanie halloumi i cukinii
Zacznij od przygotowania głównych składników szaszłyków. Ser halloumi wyjmij z opakowania i dokładnie osusz z obu stron za pomocą ręcznika papierowego – to pozwoli na lepsze przyswojenie marynaty. Następnie pokrój halloumi w duże kostki o boku około 2-3 cm, aby ser dobrze trzymał się na szaszłykach. Cukinię umyj, odetnij końce, a następnie pokrój w cienkie plastry, najlepiej o grubości około 0,5 cm. Plastry cukinii będą łatwe do nadziewania i ładnie się zrumienią na grillu. - Przygotowanie marynaty
Aby przygotować marynatę, przeciśnij czosnek przez praskę do małej miseczki. Dodaj ocet winny, oliwę z oliwek, suszony tymianek, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, aby połączyły się w aromatyczny sos. Marynata nada szaszłykom głęboki smak i delikatnie podkreśli aromat sera i warzyw. - Przygotowanie szaszłyków
Włóż kawałki halloumi i plasterki cukinii do marynaty, delikatnie mieszając, aby wszystkie składniki były dobrze obtoczone w przyprawach. Następnie naprzemiennie nadziewaj halloumi i cukinię na szpikulce do szaszłyków. Możesz również dodawać inne warzywa, takie jak papryka czy cebula, aby wzbogacić szaszłyki o dodatkowe smaki i kolory. - Grillowanie szaszłyków
Rozgrzej grill do średnio wysokiej temperatury. Umieść szaszłyki na ruszcie i grilluj je przez około 5 minut z każdej strony, aż ser lekko się zrumieni, a cukinia będzie miękka i delikatnie przypieczona. Upewnij się, że szaszłyki są równomiernie przypieczone, co nada im apetycznego wyglądu i doskonałego smaku. - Podawanie
Gotowe szaszłyki z halloumi podawaj bezpośrednio z grilla, najlepiej na ciepło. Świetnie smakują z dodatkiem świeżej sałatki z pomidorów i oliwek lub z grillowaną ciabattą. To danie doskonale sprawdzi się jako przystawka na letnie spotkania z przyjaciółmi lub jako lekki obiad w ciepłe dni.
Wskazówki
- Przygotowanie szpikulców: Jeśli używasz drewnianych szpikulców, namocz je w wodzie przez co najmniej 30 minut przed grillowaniem. Dzięki temu nie spalą się na grillu.
- Różnorodność warzyw: Oprócz cukinii możesz dodać do szaszłyków paprykę, pieczarki lub cebulę, aby wzbogacić smak i teksturę dania. Eksperymentuj z warzywami sezonowymi, aby tworzyć różne wersje tego przepisu.
- Ser halloumi: Jeśli nie masz dostępu do halloumi, możesz wypróbować inny ser o podobnych właściwościach, np. cypryjski anari lub grecką fetę, która dobrze zachowuje kształt podczas grillowania.
Dlaczego warto wybrać szaszłyki z halloumi?
Szaszłyki z halloumi to idealny wybór na każdą okazję – są łatwe w przygotowaniu, smaczne i pełne aromatu. Dzięki chrupiącej skórce sera i soczystości cukinii, te szaszłyki stanowią doskonałe połączenie smaków i tekstur, które zadowolą każdego gościa. Halloumi, będąc bogatym źródłem białka i wapnia, jest zdrową alternatywą dla mięsnych dań z grilla, a jego wyjątkowa struktura czyni go idealnym wyborem na letnie biesiady.
Podsumowanie
Szaszłyki z halloumi to pyszna, prosta i efektowna propozycja na grillowe spotkania. Dzięki delikatnej marynacie z ziół, czosnku i oliwy, nabierają wyjątkowego smaku, który doskonale komponuje się z letnim klimatem. To danie, które sprawdzi się na każdą okazję, wzbogacając Twoje kulinarne doświadczenia o śródziemnomorski akcent. Spróbuj przygotować je na najbliższym grillu i ciesz się wyjątkowym smakiem!
