Ryba z warzywami w papilocie to wyjątkowo zdrowe i aromatyczne danie, które idealnie sprawdzi się na lekki obiad lub kolację. Metoda pieczenia w papilocie, czyli w szczelnie zamkniętym papierze do pieczenia, pozwala zachować naturalne soki, aromaty i wartości odżywcze składników, a także sprawia, że potrawa jest wyjątkowo delikatna i soczysta. W tej wersji inspirowanej kuchnią grecką wykorzystamy filet z dorsza, cukinię, marchew, kapustę pekińską oraz ser feta, który nada daniu charakterystycznej słoności i kremowej konsystencji. Całość podkreśla świeży koperek, czarnuszka oraz orzeźwiający sos tzatziki, które razem tworzą idealną kompozycję smakową.
Składniki (na 1 porcję):
- 200 g filetu z dorsza
- 100 g cukinii
- 250 g kapusty pekińskiej
- 1 marchewka
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 25 g sera feta
- 1 łyżeczka świeżego koperku (posiekanego)
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- Sól i pieprz do smaku
- 0,25 łyżeczki czarnuszki
- 100 g sosu tzatziki (do podania)
Przygotowanie:
- Przygotowanie warzyw
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Umyj cukinię i marchewkę, a następnie pokrój je w cienkie słupki o równej wielkości, co pomoże im równomiernie się upiec. Kapustę pekińską posiekaj na mniejsze kawałki i rozłóż równomiernie na środku arkusza papieru do pieczenia, tworząc bazę dla pozostałych składników. Na wierzchu rozłóż pokrojone warzywa, tworząc kolorową i zdrową warstwę. - Doprawianie ryby
Filet z dorsza dokładnie opłucz pod zimną wodą i delikatnie osusz ręcznikiem papierowym. Ułóż go na warzywach, skrapiając sokiem z cytryny i oliwą z oliwek, co nada rybie świeżości i delikatnego, cytrusowego aromatu. Oprósz fileta solą i pieprzem według własnych upodobań, a następnie pokrusz na wierzchu ser feta, który doda wyrazistego smaku i kremowej konsystencji. - Zawijanie ryby w papier do pieczenia
Zawiń dokładnie wszystkie składniki w papier do pieczenia, tworząc szczelny pakunek (papilot). Upewnij się, że brzegi są dobrze zamknięte, aby para nie uciekała podczas pieczenia. Dzięki temu wszystkie smaki i aromaty pozostaną wewnątrz papilotu, tworząc wyjątkowo delikatną i soczystą potrawę. - Pieczenie dorsza
Umieść zawiniętą rybę na blasze do pieczenia i wstaw do rozgrzanego piekarnika. Piecz przez około 20 minut. Po upływie tego czasu wyjmij papilot z piekarnika i pozostaw na chwilę do lekkiego przestygnięcia. Ryba będzie idealnie ugotowana, a warzywa zachowają swoją chrupkość i naturalne kolory. - Podawanie
Ostrożnie rozwiń papilot, uważając na gorącą parę. Przełóż rybę z warzywami na talerz, posyp świeżym koperkiem i czarnuszką, która doda daniu subtelnej, orzechowej nuty. Serwuj danie z dodatkiem sosu tzatziki, który wspaniale uzupełni grecki charakter potrawy, dodając kremowego, czosnkowego akcentu. Tzatziki można podać osobno w małej miseczce lub rozprowadzić bezpośrednio na rybie.
Wskazówki:
- Wybór ryby: W przepisie wykorzystujemy dorsza, ale możesz zastąpić go innymi rodzajami białych ryb, takimi jak morszczuk, sola czy pstrąg. Ważne, aby ryba była świeża i bez ości.
- Warzywa: Papilot to świetny sposób na wykorzystanie sezonowych warzyw. Do przepisu możesz dodać także inne warzywa, takie jak papryka, pomidory czy szparagi, które wzbogacą smak i dodadzą koloru potrawie.
- Papilot: Zamiast papieru do pieczenia możesz użyć folii aluminiowej, jednak papier zapewnia bardziej delikatny efekt i jest bardziej ekologiczny. Ważne jest, aby dobrze zamknąć papilot, aby składniki były gotowane w parze i zachowały swoje naturalne soki.
- Dodatki: Danie idealnie komponuje się z lekkimi dodatkami, takimi jak ryż, kasza bulgur czy sałatka z mieszanych sałat i oliwek, które podkreślą śródziemnomorski charakter dania.
Podsumowanie
Ryba z warzywami w papilocie to nie tylko zdrowy i lekki pomysł na obiad, ale także wyjątkowo aromatyczne i efektowne danie, które zachwyci swoją delikatnością i bogactwem smaków. Metoda pieczenia w papilocie pozwala na zachowanie wszystkich składników odżywczych, a jednocześnie podkreśla naturalne aromaty ryby i warzyw. To idealne rozwiązanie na szybki, ale wykwintny posiłek, który można przygotować na co dzień, jak i na specjalne okazje. Smacznego!
