Hiszpański omlet z cukinią, zwany także „tortillą de calabacín”, to proste i szybkie danie, które świetnie smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno. Dzięki temu jest doskonałym wyborem na śniadanie, lunch, kolację, a także jako przekąska na piknik. Bogaty w warzywa, puszyste jajka i przyprawy, omlet z cukinią to uniwersalna propozycja, która zadowoli każdego smakosza. Oto przepis, który krok po kroku przeprowadzi Cię przez proces przygotowania tego pysznego, hiszpańskiego specjału.

Składniki:

Na przygotowanie omletu dla 4 osób potrzebujesz:

• 6 ziemniaków
• 6 jajek
• 1 średnia cukinia
• Szczypiorek (kilka gałązek)
• 10 pomidorków koktajlowych
• 1 cebula
• Sól, pieprz, tymianek (do smaku)
• Oliwa z oliwek i masło do smażenia

Sposób przygotowania:

1. Przygotowanie ziemniaków:

• Obierz ziemniaki, a następnie pokrój je w cienkie talarki. Podgotuj je w osolonej wodzie przez około 10 minut, aż będą miękkie, ale nie rozpadające się. Odcedź i odstaw na chwilę, aby obeschły.

2. Smażenie warzyw:

• Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę, a cukinię w cienkie talarki. Na patelni rozgrzej odrobinę oliwy z oliwek i wrzuć pokrojoną cebulę. Podsmaż ją, aż stanie się miękka i lekko złocista.
• Dodaj cukinię i smaż wszystko razem, mieszając od czasu do czasu. Na koniec dodaj posiekany szczypiorek oraz przypraw tymiankiem, solą i pieprzem do smaku.

3. Złociste ziemniaki:

• Ziemniaki odcedzone wcześniej wrzuć na patelnię z rozgrzanym olejem i masłem. Smaż je, aż nabiorą złocistego koloru i będą chrupiące na zewnątrz.

4. Łączenie składników:

• Wymieszaj delikatnie podsmażone ziemniaki z cukinią i cebulą. Całość przełóż na dobrze natłuszczoną patelnię, aby przygotować się do zalania jajkami.

5. Przygotowanie masy jajecznej:

• W misce roztrzep jajka, dodaj sól i pieprz do smaku. Wlej równomiernie masę jajeczną na patelnię z warzywami, delikatnie potrząsając patelnią, aby jajka dotarły do każdego zakamarka.

6. Smażenie omletu:

• Smaż omlet na średnim ogniu, aż spód nabierze złocistego koloru i będzie dobrze ścięty. Gdy omlet jest już dostatecznie upieczony od spodu, delikatnie zsuń go na duży talerz.
• Przykryj talerz patelnią i szybkim ruchem obróć całość, aby omlet znalazł się z powrotem na patelni, tym razem nieusmażoną stroną do dołu. Smaż do momentu, aż druga strona również nabierze złocistego koloru.

7. Podawanie:

• Gotowy omlet pokrój na kawałki, podobnie jak pizzę. Podawaj na gorąco, udekorowany pomidorkami koktajlowymi i posypany szczypiorkiem. Świetnie smakuje także z dodatkiem ketchupu, sosu czosnkowego lub ulubionych dipów.
• Jeśli chcesz, aby omlet posłużył jako przekąska na później, wystudź go, pokrój na kawałki, zapakuj i zabierz ze sobą do pracy lub na piknik. Na zimno smakuje równie wyśmienicie!

Porady i wariacje:

• Warzywa: Możesz wzbogacić omlet o inne warzywa, takie jak papryka, szpinak czy pieczarki, aby nadać mu jeszcze bardziej zróżnicowany smak.
• Zioła: Poza tymiankiem warto eksperymentować z innymi ziołami, np. oregano, bazylią czy kolendrą, aby nadać omletowi unikalny charakter.
• Ser: Jeśli lubisz serowe akcenty, przed złożeniem omletu na patelni, posyp go startym serem typu cheddar lub mozzarella – roztopiony ser doda daniu jeszcze więcej smaku.

Hiszpański omlet z cukinią to pyszne, wszechstronne danie, które idealnie wpisuje się w szybkie, zdrowe i sycące posiłki. Prosty w przygotowaniu, pełen smaków i idealny na każdą okazję – od codziennego śniadania po leniwe pikniki w plenerze!