Jeśli szukasz dania, które łączy soczystego kurczaka z wyrazistym smakiem hiszpańskiego chorizo, to ten przepis jest dla Ciebie! Zapiekanka z kurczakiem i chorizo to połączenie klasycznych, domowych smaków z nutą śródziemnomorskiej kuchni. Kiełbasa chorizo, delikatne kawałki kurczaka oraz chrupiące ziemniaki, zapieczone razem w jednym naczyniu, tworzą danie idealne na rodzinny obiad.
Składniki
- 4 filety z piersi kurczaka
- 200 g chorizo (pokrojone na cienkie plasterki)
- 4 średniej wielkości ziemniaki
- 1 cebula
- 1 czerwony pomidor
- 8 zielonych oliwek
- 2 łyżki masła
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- szczypta soli
- szczypta czarnego pieprzu
Przygotowanie
1. Ziemniaki – podstawa zapiekanki:
Na początek obierz ziemniaki i ugotuj je w osolonej wodzie. Gotuj je do momentu, aż będą miękkie, ale nie rozgotowane. Następnie odcedź ziemniaki i odstaw do ostygnięcia. Kiedy ostygną, pokrój je w plasterki i wyłóż nimi dno naczynia żaroodpornego, które będzie stanowić bazę dla Twojej zapiekanki.
2. Przygotowanie warzyw:
Pomidora sparz we wrzątku, zdejmij skórkę, usuń pestki, a miąższ pokrój w kostkę. Cebulę posiekaj na drobno. Na patelni rozgrzej 2 łyżki masła i wrzuć na nią pokrojone warzywa. Podsmażaj przez około 5 minut, mieszając od czasu do czasu, aż cebula stanie się szklista, a pomidor zacznie się rozpadać, tworząc lekki sos.
3. Chorizo i kurczak – intensywne smaki:
Chorizo pokrój na cienkie plasterki. Filety z kurczaka umyj, osusz i przekrój na ćwiartki. Dodaj mięso oraz kiełbasę do warzyw na patelni i podsmażaj wszystko razem przez około 10 minut, aż kurczak się zarumieni i będzie dobrze usmażony. W trakcie smażenia pamiętaj o odwracaniu kawałków mięsa, aby równomiernie się przypiekły.
4. Układanie zapiekanki:
Kiedy kurczak jest gotowy, zdejmij go z patelni i pokrój w plastry. Na wcześniej wyłożonych ziemniakach ułóż plastry kurczaka, a następnie na wierzch rozłóż resztę sosu z patelni, w tym podsmażone warzywa i chorizo. Dzięki temu zapiekanka będzie soczysta i pełna smaku.
5. Oliwki i doprawianie:
Zielone oliwki pokrój na plasterki i rozłóż równomiernie na wierzchu zapiekanki. Dopraw całość solą i pieprzem do smaku, a następnie skrop 1 łyżką oliwy z oliwek.
6. Zapiekanie:
Naczynie z zapiekanką wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez około 20 minut, aż wierzch będzie lekko zrumieniony, a smaki idealnie się połączą.
Jak podawać:
Zapiekankę z kurczakiem i chorizo najlepiej podawać prosto z piekarnika, kiedy jest jeszcze gorąca i pachnąca. Możesz ją serwować samodzielnie lub w towarzystwie sałatki z rukoli, pomidorów i oliwek, która świetnie uzupełni bogaty smak zapiekanki.
Kilka porad
- Ziemniaki: Jeśli lubisz bardziej chrupiącą strukturę ziemniaków, możesz przed ułożeniem ich w naczyniu do zapiekania lekko podsmażyć je na patelni, aby nabrały złocistego koloru.
- Chorizo: Jeśli chcesz, aby zapiekanka miała jeszcze bardziej wyrazisty smak, użyj pikantnego chorizo. Doda ono dodatkowego ognia do dania.
- Warzywa: Jeśli masz ochotę na bardziej warzywną wersję, możesz dodać do zapiekanki cukinię, paprykę lub bakłażana, które dobrze komponują się z chorizo i kurczakiem.
Zapiekanka z kurczakiem i chorizo to danie, które z pewnością zadowoli każdego domownika. Jest sycąca, pełna smaku i łatwa w przygotowaniu. To idealny wybór na obiad, który możesz przygotować z wyprzedzeniem, a potem tylko wstawić do piekarnika, gdy nadejdzie pora posiłku. Smacznego!
