Chorizo z ziemniakami to prosty, ale niezwykle aromatyczny przepis inspirowany hiszpańskimi smakami. Doskonale sprawdzi się jako przekąska na spotkania ze znajomymi, tapas lub lekki obiad. Połączenie chrupiących ziemniaków, pikantnego chorizo, aromatycznego tymianku i czerwonego wina sprawi, że to danie na długo zapadnie w pamięć Twoim gościom.

Składniki

• 4 średniej wielkości ziemniaki
• 250 g chorizo (plastry)
• 150 ml czerwonego wina
• 30 zielonych oliwek
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• 2 ząbki czosnku
• 10 g świeżego tymianku
• szczypta soli
• szczypta czarnego pieprzu

Przygotowanie

1. Smażenie ziemniaków:

Najpierw obierz ziemniaki i pokrój je na cienkie plasterki – powinno ich wyjść około 24. Na dużej patelni rozgrzej 3-4 łyżki oliwy z oliwek. Na małym ogniu smaż plasterki ziemniaków przez około 20 minut, aż staną się chrupiące i złociste. Ważne, aby co jakiś czas je obracać, aby równomiernie się zarumieniły. Pod koniec smażenia dopraw ziemniaki szczyptą soli i pieprzu.

2. Smażenie chorizo:

Chorizo obierz ze skórki i pokrój na 24 plasterki – dokładnie tyle, ile masz ziemniaków. Rozgrzej na patelni resztę oliwy i smaż chorizo przez około 1-2 minuty na małym ogniu, aż lekko się zrumieni. Następnie wlej 150 ml czerwonego wina. Uważaj, bo może pryskać! Chorizo smaż pod przykryciem przez kolejne 2 minuty z każdej strony, aż wino lekko odparuje, a kiełbasa nasiąknie jego smakiem.

3. Dodanie aromatycznych dodatków:

W tym samym czasie, kiedy chorizo się smaży, przygotuj tymianek i czosnek. Tymianek opłucz i osusz, a czosnek obierz i pokrój w cienkie słupki. Dodaj oba składniki do smażących się ziemniaków na ostatnie 1-2 minuty smażenia, aby nadać daniu dodatkowego aromatu.

4. Przygotowanie oliwek:

Oliwki odcedź z zalewy i osusz. Każda oliwka będzie stanowić element dekoracyjny oraz smakowy kontrast dla chorizo i ziemniaków.

5. Składanie przekąsek:

Na koniec, za pomocą wykałaczki, zepnij razem plasterek ziemniaka, plasterek chorizo oraz oliwkę. Taka forma podania sprawia, że potrawa staje się idealną przekąską – łatwą do serwowania i jedzenia na imprezach.

Jak podawać

Chorizo z ziemniakami najlepiej podawać na ciepło, zaraz po przygotowaniu. Możesz udekorować danie świeżymi gałązkami tymianku, aby podkreślić ziołowy aromat. To doskonała propozycja na tapas, spotkania w gronie znajomych czy przystawkę do obiadu. Pikantność chorizo, delikatność ziemniaków i słoność oliwek tworzą harmonijną kompozycję smakową, której trudno się oprzeć.

Kilka porad

• Ziemniaki: Aby uzyskać jeszcze bardziej chrupiące ziemniaki, możesz wcześniej ugotować je na półtwardo, a następnie smażyć. Dzięki temu będą bardziej zwarte i łatwiejsze do zrumienienia.
• Chorizo: Jeśli masz możliwość, użyj świeżego chorizo zamiast gotowych plastrów. Świeże chorizo ma bardziej intensywny smak i sprawia, że danie staje się jeszcze bardziej wyraziste.
• Wino: Użyj wytrawnego czerwonego wina – jego kwasowość idealnie zbalansuje tłustość chorizo.

Chorizo z ziemniakami to świetna opcja dla miłośników prostych, ale efektownych dań. Dzięki temu przepisowi możesz wprowadzić do swojej kuchni odrobinę hiszpańskiego słońca!