Gazpacho to klasyczna hiszpańska zupa, która doskonale sprawdza się w upalne dni. Dodatek melona nadaje jej wyjątkowej słodyczy i świeżości, a połączenie smaków sprawia, że każdy łyk to prawdziwa uczta dla podniebienia. Dziś zapraszam na przepis na gazpacho z melonem, które z pewnością zachwyci Twoich gości!
Składniki (na 2 porcje)
- 500 g pomidorów (żółtych lub czerwonych)
- 1 podłużna papryka lub 1/3 zwykłej papryki
- 1/2 melona np. kantalupa
- 1/3 szklanki mielonych migdałów + 2 łyżki zrumienionych płatków do dekoracji
- 2 łyżki sake lub 1 łyżka octu winnego
- 1 mały ząbek czosnku
- 1/3 bułeczki np. paryskiej
- 4 – 5 łyżek oliwy extra vergine
- Sól – około 1/2 łyżeczki
Propozycja podania:
- Salsa krewetkowa
- Płatki migdałów zrumienione na patelni
- Konfitura ze skórki arbuza
Salsa krewetkowa
- 1 łyżka masła
- 8 krewetek Black Tiger, oczyszczonych i posiekanych
- 1 łyżeczka posiekanego tymianku lub natki pietruszki
- Sól i świeżo zmielony pieprz
- Opcjonalnie chili do smaku (posiekane, płatki lub w proszku)
Przygotowanie
- Przygotowanie pomidorów: Sparz pomidory wrzątkiem, a następnie obierz ze skórki. Pokrój je na ćwiartki i usuń twarde szypułki. Większość nasion warto usunąć, a miąższ oraz sok umieść w pojemniku blendera.
- Dodawanie składników: Pokrój paprykę, usuwając gniazda nasienne, i dodaj ją do pomidorów. Następnie obierz i pokrój melon, a jego kawałki także wrzuć do blendera.
- Miksowanie: Do mieszanki dodaj mielone migdały, sake lub ocet winny, czosnek, bułkę, oliwę i sól do smaku. Miksuj wszystko na najwyższych obrotach przez około minutę, aż uzyskasz gładką konsystencję.
- Chłodzenie: Gazpacho najlepiej smakuje schłodzone, więc odstaw je do lodówki na co najmniej godzinę przed podaniem.
- Przygotowanie salsy krewetkowej: Na małej patelni roztop masło, a następnie dodaj osuszone i pokrojone krewetki. Smaż przez chwilę, dodając tymianek lub natkę, sól, świeżo zmielony pieprz i chili do smaku. Smaż, mieszając, przez około minutę, aż krewetki będą gotowe.
Podanie
Podawaj gazpacho w miseczkach, dekorując zrumienionymi płatkami migdałów oraz konfiturą ze skórki arbuza. Na wierzchu umieść porcję salsy krewetkowej. To danie nie tylko zachwyca smakiem, ale także pięknym wyglądem!
Podsumowanie
Gazpacho z melonem to idealne danie na letnie dni – lekkie, orzeźwiające i pełne witamin. Spróbuj tego przepisu i zaskocz swoich bliskich niezwykłym połączeniem smaków!
