Pan con tomate, czyli dosłownie „chleb z pomidorem”, to jedno z najprostszych, a jednocześnie najbardziej klasycznych hiszpańskich dań. Jest to przepis, który doskonale sprawdza się latem, gdy pomidory są najsmaczniejsze, a my szukamy lekkiego, ale pysznego sposobu na śniadanie lub przekąskę. Pan con tomate to idealne połączenie świeżych składników: chrupiącego pieczywa, soczystych pomidorów i aromatycznej oliwy z oliwek. Pomimo swojej prostoty, ten przepis zachwyca smakiem i jest doskonałym przykładem na to, jak niewiele potrzeba, by stworzyć coś wyjątkowego.

Składniki:

• Pieczywo, np. bagietka lub biały chleb
• Mięsiste pomidory, np. odmiany malinowe lub bawole serce
• Oliwa extra vergine
• Opcjonalnie: ząbek czosnku
• Sól do smaku

Wykonanie:

1. Opiekanie pieczywa

Pieczywo pokrój na kromki o średniej grubości. Najlepiej sprawdzi się białe pieczywo, jak bagietka, które po opieczeniu stanie się chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku. Kromki opiecz w tosterze, na patelni grillowej lub w piekarniku pod grillem, aż staną się złociste i chrupiące.

2. Przygotowanie pomidorów

Pomidory zetrzyj na tarce o grubych oczkach, pomijając skórkę. Wybieraj mięsiste odmiany pomidorów, takie jak malinowe lub bawole serce, które są pełne smaku i mają mało wody. Starte pomidory powinny mieć gęstą, soczystą konsystencję, idealną do rozsmarowania na pieczywie.

3. Dodanie czosnku (opcjonalnie)

Jeśli lubisz intensywniejsze smaki, możesz dodatkowo przetrzeć opieczone kromki pieczywa przekrojonym ząbkiem czosnku. Wystarczy delikatnie potrzeć nim powierzchnię chleba, aby nadać subtelny, ale wyczuwalny aromat czosnkowy.

4. Skropienie oliwą i nałożenie pomidorów

Po przetarciu chleba czosnkiem (lub bez tego kroku, jeśli wolisz delikatniejszą wersję), skrop kromki pieczywa obficie oliwą extra vergine. Następnie nałóż na każdą kromkę warstwę startych pomidorów. Całość posyp szczyptą soli do smaku, aby podkreślić naturalną słodycz pomidorów.

5. Podawanie

Pan con tomate najlepiej smakuje od razu po przygotowaniu, gdy pieczywo jest jeszcze ciepłe, a pomidory świeże. To danie jest idealne na letnie śniadanie, lekką przekąskę lub dodatek do tapas.

Kilka uwag:

• Pieczywo: Wybór odpowiedniego chleba jest kluczowy. Najlepiej sprawdzi się pieczywo o chrupiącej skórce, które po opieczeniu zachowa swoją teksturę, a jednocześnie będzie w stanie wchłonąć sok z pomidorów i oliwę.
• Pomidory: Najlepsze do pan con tomate są mięsiste pomidory o małej ilości soku, takie jak bawole serce czy pomidory malinowe. Wybieraj te, które są dojrzałe i pełne smaku.
• Dodatki: Choć pan con tomate jest przepysznym daniem samym w sobie, można go wzbogacić o dodatkowe składniki, takie jak plasterki jamón serrano, anchois czy oliwki, aby stworzyć bardziej wyrafinowaną wersję tej klasycznej przekąski.

Dlaczego warto spróbować pan con tomate?

Pan con tomate to kwintesencja hiszpańskiego stylu życia – proste, świeże, a jednocześnie pełne smaku. Jest to idealna przekąska na lato, która łączy w sobie chrupiące pieczywo, soczyste pomidory i aromatyczną oliwę z oliwek. To danie jest łatwe do przygotowania, a jego smak przenosi nas wprost na słoneczne wybrzeże Hiszpanii. Spróbuj tego przepisu, by poczuć letni klimat Hiszpanii we własnej kuchni!