Jeśli szukasz pomysłu na szybki, ale wyrafinowany obiad, polędwiczki zapiekane z mozzarellą, pomidorem i oliwkami będą idealnym rozwiązaniem. Połączenie delikatnej polędwiczki wieprzowej z kremową mozzarellą, soczystymi pomidorami oraz aromatycznymi oliwkami daje nie tylko wspaniały smak, ale również elegancką prezentację. To danie jest proste do przygotowania, a jednocześnie na tyle efektowne, że z powodzeniem możesz podać je na rodzinny obiad lub spotkanie z przyjaciółmi.
Dlaczego warto wypróbować ten przepis?
Polędwiczki wieprzowe to jedno z najbardziej delikatnych mięs, które szybko się przygotowuje i doskonale komponuje z różnorodnymi dodatkami. W tej wersji są zapiekane pod mozzarellą, co nadaje im kremowej konsystencji, a świeże pomidory i oliwki dodają intensywnych, śródziemnomorskich smaków. Całość tworzy danie, które zadowoli zarówno wielbicieli klasycznej kuchni, jak i osoby szukające nowych inspiracji.
Składniki na cztery porcje:
- 500 g polędwiczek wieprzowych
- 1 kula mozzarelli (ok. 125 g), pokrojona w plasterki
- 2 dojrzałe pomidory, pokrojone w plasterki
- garść czarnych lub zielonych oliwek, przekrojonych na pół
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- świeży rozmaryn lub oregano (opcjonalnie)
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- sól i świeżo mielony pieprz do smaku
Jak przygotować polędwiczki zapiekane z mozzarellą, pomidorem i oliwkami?
Krok 1: Przygotowanie polędwiczek
Rozpocznij od oczyszczenia polędwiczek z błon i nadmiaru tłuszczu. Następnie pokrój je na plastry o grubości około 2-3 cm. Każdy plaster delikatnie rozgnieć dłonią, aby nieco go spłaszczyć. Posól i popieprz mięso z obu stron, aby nadać mu podstawowy smak.
Krok 2: Smażenie polędwiczek
Na patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek i obsmaż polędwiczki z każdej strony na złoty kolor. Smażenie powinno trwać około 2-3 minut z każdej strony, aby mięso było soczyste w środku, ale miało chrupiącą skórkę na zewnątrz. Po usmażeniu przełóż polędwiczki do naczynia żaroodpornego.
Krok 3: Układanie składników na mięsie
Na każdym kawałku polędwiczki ułóż plasterki pomidora, a następnie plaster mozzarelli. Dodaj przekrojone oliwki oraz posiekany czosnek. Jeśli lubisz ziołowe smaki, możesz posypać całość świeżym rozmarynem lub oregano, które dodadzą potrawie aromatycznego wykończenia.
Krok 4: Pieczenie
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Włóż naczynie z polędwiczkami do piekarnika i zapiekaj przez około 10-15 minut, aż mozzarella się roztopi, a pomidory lekko zmiękną. W tym czasie mięso będzie się delikatnie piec, a wszystkie smaki połączą się w apetyczną całość.
Krok 5: Serwowanie
Gotowe polędwiczki podawaj od razu po wyjęciu z piekarnika. Możesz udekorować je świeżymi ziołami lub skropić odrobiną oliwy z oliwek. Danie idealnie komponuje się z chrupiącą bagietką, która pozwoli na delektowanie się każdym sosem, jaki wytworzył się podczas pieczenia.
Wskazówki:
- Jeśli nie masz mozzarelli, możesz użyć innego sera o łagodnym smaku, np. goudy czy oscypka.
- Aby danie było jeszcze bardziej aromatyczne, możesz przed pieczeniem dodać kilka suszonych pomidorów.
- Polędwiczki można podać także z pieczonymi ziemniakami lub lekką sałatką z rukolą i balsamico.
Dlaczego ten przepis działa?
Połączenie polędwiczki wieprzowej z mozzarellą, pomidorem i oliwkami to klasyczna kombinacja, która zawsze smakuje wyśmienicie. Kremowa mozzarella doskonale komponuje się z soczystymi pomidorami, a oliwki nadają potrawie charakterystycznej słoności i głębi smaku. Polędwiczki, dzięki szybkiemu smażeniu i pieczeniu, pozostają miękkie i soczyste, co sprawia, że danie jest nie tylko smaczne, ale i bardzo efektowne. Zapieczone pod serową skorupką stanowią idealny pomysł na rodzinny obiad lub elegancką kolację.
