Jeśli szukasz pomysłu na szybkie, a jednocześnie wyrafinowane danie, fettucine z wędzonym łososiem to strzał w dziesiątkę. To połączenie delikatnych wstążek makaronu, kremowego sosu śmietanowego i intensywnego smaku wędzonego łososia stanowi doskonały wybór na wyjątkowy obiad lub kolację. Przepis można dowolnie modyfikować – szalotkę zastąpić cebulą, a w wersji ekspresowej pominąć białe wino. Każdy wariant będzie smakował wyśmienicie!
Składniki na 4 porcje:
- 400 g makaronu fettucine (lub tagliatelle, penne czy strazzopreti)
- 200 g wędzonego łososia
- 1 szalotka lub mała cebula
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 łyżka masła
- 100 ml białego wytrawnego wina
- 250 ml śmietanki 30%
- garść posiekanej natki pietruszki
- sól i świeżo mielony pieprz do smaku
Przygotowanie:
1. Gotowanie makaronu:
Zacznij od ugotowania makaronu fettucine w dużej ilości osolonej wody. Pamiętaj, aby gotować go o minutę krócej niż podano na opakowaniu – makaron dojdzie w sosie, dzięki czemu będzie idealnie sprężysty.
2. Przygotowanie składników:
W międzyczasie pokrój wędzonego łososia w cienkie paski, szalotkę w drobną kostkę, a natkę pietruszki drobno posiekaj.
3. Smażenie szalotki i łososia:
Na dużej patelni rozgrzej masło z oliwą. Dodaj szalotkę i smaż na małym ogniu, aż stanie się szklista i miękka. Następnie wrzuć łososia i podsmażaj krótko, aż straci swój intensywnie różowy kolor.
4. Deglasowanie winem:
Zwiększ ogień, wlej białe wino i doprowadź do wrzenia. Poczekaj, aż część płynu odparuje, co doda sosowi głębi smaku.
5. Dodanie śmietanki i zagęszczenie sosu:
Zmniejsz ogień, wlej śmietankę i podgrzewaj, aż sos zgęstnieje i stanie się kremowy. Dodaj odcedzony makaron oraz posiekaną natkę pietruszki. Wszystko dokładnie wymieszaj, aby makaron równomiernie pokrył się sosem.
6. Doprawienie dania:
Na koniec dopraw danie świeżo mielonym pieprzem i ewentualnie solą. Pamiętaj jednak, że łosoś jest dość słony, więc z solą warto uważać.
Podanie:
Fettucine z wędzonym łososiem najlepiej podawać od razu po przygotowaniu, aby cieszyć się jego kremową konsystencją i świeżością. Można udekorować dodatkową porcją posiekanej natki pietruszki, która doda daniu świeżości i koloru.
Kilka praktycznych wskazówek:
- Wybór makaronu: Chociaż klasyczne fettucine świetnie sprawdza się w tym przepisie, możesz śmiało sięgnąć po inne rodzaje makaronu, takie jak tagliatelle, penne czy strazzopreti. Każdy z tych kształtów będzie idealnie współgrał z kremowym sosem.
- Białe wino: Jeśli nie masz pod ręką białego wina lub wolisz nie używać alkoholu w kuchni, możesz pominąć ten składnik. Sos będzie równie smaczny, choć mniej intensywny w smaku.
- Wersja bez cebuli: W wersji ekspresowej możesz całkowicie zrezygnować z szalotki lub cebuli. Zmniejszy to czas przygotowania, a sos nadal będzie pyszny.
- Dodatek ziół: Poza natką pietruszki, warto spróbować dodać świeżego koperku – doskonale komponuje się z łososiem i podkreśla jego smak.
Podsumowanie:
Fettucine z wędzonym łososiem to danie, które łączy w sobie prostotę z elegancją. Wędzony łosoś doskonale współgra z kremowym sosem śmietanowym, a aromatyczna natka pietruszki dodaje daniu świeżości. To idealny wybór na szybki, a jednocześnie wykwintny obiad, który z pewnością zaskoczy Twoich gości. Niezależnie od okazji, fettucine z łososiem zawsze będzie smakować wyśmienicie!
