Risotto to klasyk kuchni włoskiej, który uwielbiają miłośnicy kremowych dań pełnych smaku. Choć podstawowa wersja risotto jest prosta, to właśnie dodatki sprawiają, że za każdym razem może smakować inaczej. Dziś proponuję połączenie delikatnego kurczaka, aromatycznych suszonych pomidorów oraz świeżych liści szpinaku. Ten zestaw składników nadaje potrawie wyrazistości i sprawia, że będzie to jedno z tych dań, które chętnie powtórzysz. Co więcej, przepis ten jest dość szybki i łatwy w przygotowaniu, a jego efekt zadowoli nawet najbardziej wybredne podniebienia.
Dlaczego warto przygotować risotto z kurczakiem, suszonymi pomidorami i szpinakiem?
Połączenie kremowego ryżu, soczystego kurczaka, suszonych pomidorów i świeżego szpinaku to propozycja, która zadowoli zarówno fanów tradycyjnych smaków, jak i tych, którzy szukają inspiracji na coś nowego. Risotto to danie wszechstronne – może być lekkim obiadem, sycącą kolacją, a nawet eleganckim posiłkiem na specjalne okazje. Co więcej, risotto doskonale sprawdza się w roli bazy, do której możesz dodawać dowolne składniki według własnych upodobań.
Składniki na dwie porcje:
- 1 pojedyncza pierś z kurczaka
- 1 łyżka oliwy
- 1/2 małej cebuli
- 1 łyżeczka masła
- 150 g ryżu do risotto (np. arborio)
- 150 ml białego, wytrawnego wina
- 500 ml gorącej wody (lub bulionu warzywnego/z kurczaka)
- 2 szklanki młodych liści szpinaku
- 4 suszone pomidory (odsączone z zalewy olejowej)
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki startego parmezanu + dodatkowo do podania
- sól i świeżo mielony pieprz
Jak przygotować risotto z kurczakiem, suszonymi pomidorami i szpinakiem?
Krok 1: Przygotowanie kurczaka
Pierś z kurczaka oczyść z błon i pokrój w niewielką kostkę. Dopraw delikatnie solą i pieprzem. Rozgrzej oliwę w sporym rondlu z grubym dnem i wrzuć kurczaka. Smaż go na średnim ogniu, aż będzie złocisty z każdej strony. Następnie przełóż kurczaka na talerz i odstaw.
Krok 2: Podsmażanie cebuli
Na tej samej patelni rozgrzej łyżeczkę masła, a następnie dodaj drobno posiekaną cebulę. Smaż ją na małym ogniu, aż zmięknie i stanie się przejrzysta. Cebula nada risotto delikatny, słodki smak, który doskonale współgra z intensywnymi suszonymi pomidorami.
Krok 3: Dodanie ryżu
Do podsmażonej cebuli dodaj ryż do risotto. Zwiększ ogień i podsmażaj ryż przez kilka minut, aż stanie się szklisty. To kluczowy krok, który zapewni, że risotto będzie miało idealną, kremową konsystencję. Następnie wlej wino i gotuj, aż płyn całkowicie odparuje.
Krok 4: Dodawanie bulionu
Teraz przyszedł czas na stopniowe dodawanie gorącej wody lub bulionu. Ważne, aby dodawać płyn małymi porcjami, cały czas mieszając. Następną porcję bulionu dodaj dopiero, gdy ryż wchłonie poprzednią. Gotowanie na małym ogniu i częste mieszanie to klucz do perfekcyjnego risotto.
Krok 5: Dodanie szpinaku i kurczaka
Kiedy ryż będzie już prawie gotowy, dodaj opłukane liście szpinaku oraz wcześniej podsmażonego kurczaka. Delikatnie wymieszaj i gotuj, aż szpinak zwiędnie, a ryż wchłonie pozostały płyn. Całość będzie pachnieć niesamowicie!
Krok 6: Dodanie suszonych pomidorów i wykończenie dania
Na koniec dodaj pokrojone w paseczki suszone pomidory, a także 2 łyżki masła i parmezan. Zdejmij rondel z ognia i dokładnie wymieszaj, aż wszystkie składniki się połączą, a masło roztopi, nadając potrawie aksamitną konsystencję.
Krok 7: Podawanie risotto
Gotowe risotto podawaj od razu, posypując dodatkowym parmezanem oraz świeżo mielonym pieprzem. Danie będzie idealnie kremowe, a połączenie smaków sprawi, że każdy kęs będzie prawdziwą przyjemnością.
Wskazówki:
- Jeśli chcesz, możesz dodać odrobinę soku z cytryny do risotto na sam koniec gotowania, aby nadać daniu świeżości.
- Wybieraj młode liście szpinaku – są delikatniejsze i szybciej się gotują.
- Jeśli nie masz wina, możesz pominąć ten składnik, jednak dodatek białego wina nadaje risotto głębi smaku, dlatego warto go użyć.
Dlaczego ten przepis jest wyjątkowy?
Risotto z kurczakiem, suszonymi pomidorami i szpinakiem to danie, które zaskakuje różnorodnością smaków. Delikatny kurczak, intensywne suszone pomidory i świeży szpinak tworzą doskonałą harmonię. Kremowa konsystencja ryżu, wzbogacona parmezanem i masłem, sprawia, że każde kęs jest wyrazisty, a jednocześnie aksamitny. To danie świetnie sprawdzi się zarówno na co dzień, jak i na wyjątkowe okazje.
