Zapiekanki to dania, które z łatwością podbijają serca miłośników kuchni, a penne zapiekane z pulpecikami i warzywami to jeden z tych przepisów, który zachwyca zarówno smakiem, jak i prostotą wykonania. Jeśli szukasz przepisu na sycący, pełen smaku obiad, który rozgrzeje w chłodne dni i zadowoli nawet najbardziej wybredne podniebienia, ten przepis jest właśnie dla Ciebie.
Skąd inspiracja?
Pierwszy raz spróbowaliśmy tego dania w jednej z włoskich restauracji w Wielkiej Brytanii. Jego prostota, a zarazem bogactwo smaków tak bardzo nas oczarowały, że postanowiliśmy odtworzyć przepis w domowym zaciszu. Od tamtej pory, penne zapiekane z pulpecikami i warzywami stało się jednym z naszych ulubionych dań, które z przyjemnością serwujemy naszym bliskim.
Składniki na 4-5 porcji:
Makaron:
- 300 g makaronu penne
Warzywa:
- 1 nieduża cebula
- 1 czerwona papryka
- 6 średnich pieczarek
- 1 ostra papryczka (dla miłośników ostrzejszych smaków)
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 400 ml passaty pomidorowej
- Sól, suszone oregano (wedle uznania)
Pulpeciki:
- 200 g mięsa mielonego (wołowina, indyk lub chuda wieprzowina – wybór należy do Ciebie)
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1 ząbek czosnku
- Sól, pieprz
- 1 jajko
- 2-3 łyżki bułki tartej
- Oliwa do smażenia
Dodatki:
- 1 kulka mozzarelli (najlepiej użyć świeżej)
- Suszone oregano do posypania
Przygotowanie:
- Pulpeciki – serce dania:
Zaczynamy od przygotowania pulpecików. W misce umieść mięso mielone, dodaj przyprawy (oregano, sól, pieprz) oraz drobno posiekany czosnek. Wbij jajko i dokładnie wymieszaj składniki widelcem. Następnie dodaj bułkę tartą i ponownie wymieszaj, aby masa miała odpowiednią konsystencję. Z przygotowanego mięsa formuj małe pulpeciki. - Podsmażanie pulpecików:
Na patelni rozgrzej niewielką ilość oliwy. Obsmaż pulpeciki z każdej strony, aż staną się złociste. Po usmażeniu, zdejmij je z patelni i odłóż na talerz. - Makaron:
Ugotuj makaron penne w dużej ilości osolonej wody, ale pamiętaj, aby skrócić czas gotowania o około 2 minuty od zalecenia na opakowaniu. Makaron będzie jeszcze zapiekany, więc powinien być lekko al dente. - Przygotowanie warzyw:
Umyj i przygotuj warzywa. Cebulę pokrój w piórka, paprykę w paski, a pieczarki w półplasterki. Ostra papryczka powinna być drobno posiekana, pestki usuń (jeśli wolisz łagodniejsze danie). - Smażenie warzyw:
Na tej samej patelni, na której smażyłeś pulpeciki, rozgrzej 2 łyżki oliwy. Dodaj cebulę, lekko posól i smaż przez około 3 minuty. Następnie dodaj paprykę, ostrą papryczkę i pieczarki, smaż razem kolejne 3-4 minuty. Na koniec dodaj passatę pomidorową, zagotuj wszystko i dopraw do smaku solą i pieprzem. - Łączenie składników:
W dużym naczyniu żaroodpornym umieść ugotowany makaron, pulpeciki oraz warzywa z sosem pomidorowym. Wszystko dokładnie wymieszaj, aby smaki dobrze się połączyły. - Zapiekanka:
Na wierzchu rozłóż porwaną na kawałki mozzarellę i posyp suszonym oregano. Naczynie wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C i zapiekaj przez około 20 minut, aż ser pięknie się roztopi i lekko zarumieni. - Ostatni krok – chwila cierpliwości:
Po wyjęciu zapiekanki z piekarnika, daj jej odpocząć przez 5 minut przed podaniem. Dzięki temu smaki jeszcze lepiej się przenikną, a danie będzie idealne do serwowania.
Kilka porad:
- Jeśli masz ochotę na wersję bardziej pikantną, nie musisz usuwać pestek z ostrej papryczki, a nawet możesz dodać trochę ostrej papryki w proszku.
- W wersji wegetariańskiej możesz zastąpić pulpeciki warzywnymi kotlecikami lub falafelami.
Podsumowanie:
Penne zapiekane z pulpecikami i warzywami to danie, które sprawdzi się zarówno na rodzinny obiad, jak i na kolację z przyjaciółmi. Przyjemnie chrupiący ser na wierzchu, delikatne pulpeciki i warzywa w sosie pomidorowym tworzą harmonijną całość, której trudno się oprzeć. Spróbuj przygotować tę zapiekankę w swoim domu – gwarantujemy, że podbije serca wszystkich domowników!
