Sezon na bób to idealna okazja do eksperymentów w kuchni. Jednym z pomysłów na wykorzystanie tego zdrowego składnika jest pyszna i prosta pasta – penne z bobem, pancettą i suszonymi pomidorami. To danie sprawdzi się doskonale zarówno jako lunch do pracy, jak i szybka obiadokolacja po długim dniu. Najlepsze jest to, że jeśli masz już ugotowany wcześniej bób, przygotowanie zajmie Ci dosłownie chwilę.
Dlaczego warto włączyć bób do swojej diety?
Bób to prawdziwa skarbnica zdrowia. Zawiera dużo białka roślinnego, witamin z grupy B oraz błonnika, co czyni go idealnym składnikiem w diecie wegetariańskiej i mięsnej. Jest także niskokaloryczny, co sprawia, że warto włączać go do różnych posiłków, nie tylko latem.
Przepis na penne z bobem, pancettą i suszonymi pomidorami (2 porcje)
Składniki:
- 200 g makaronu penne
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 100 g pancetty (lub wędzonego, surowego boczku)
- 2 dymki (używamy tylko zielonej części)
- 2 suszone pomidory
- 1 szklanka młodego, ugotowanego i obranego bobu
- 50 ml białego wina (opcjonalnie)
- sól i świeżo mielony pieprz do smaku
- opcjonalnie: świeże liście bazylii oraz starty ser pecorino
Przygotowanie:
- Ugotowanie makaronu: W dużej ilości osolonej wody ugotuj makaron penne. Pamiętaj, aby gotować go 2 minuty krócej, niż sugeruje opakowanie – dzięki temu makaron zachowa idealną teksturę, gdy wymieszasz go z resztą składników na patelni.
- Smażenie pancetty: W międzyczasie pokrój pancettę w cienkie paski. Na rozgrzanej patelni z łyżką oliwy smaż pancettę na małym ogniu przez około 5 minut, aż stanie się chrupiąca. Od czasu do czasu mieszaj, aby równomiernie się zarumieniła.
- Przygotowanie warzyw: Zieloną część dymki drobno posiekaj i dodaj do podsmażonej pancetty. Delikatnie wymieszaj, aby dymka lekko się zeszkliła.
- Dodanie suszonych pomidorów i bobu: Suszone pomidory pokrój w cienkie paseczki i dorzuć na patelnię razem z bobem. Następnie dodaj białe wino, zwiększ ogień i podduś całość przez kilka minut, aż alkohol odparuje, a smaki się połączą.
- Dodanie makaronu: Odcedź makaron, zachowując około 50 ml wody z jego gotowania. Makaron oraz wodę dodaj na patelnię. Dokładnie wymieszaj składniki i podgrzewaj razem przez około minutę. Jeśli potrzeba, dopraw solą i świeżo mielonym pieprzem.
- Wykończenie i serwowanie: Gotową pastę przełóż na talerze. Na wierzch możesz dodać świeże liście bazylii oraz starty ser pecorino, aby wzbogacić smak. Smacznego!
Wariacje przepisu
Ten przepis jest na tyle elastyczny, że można dostosować go do swoich preferencji i tego, co akurat masz w kuchni. Zamiast pancetty można użyć wędzonego boczku, a jeśli unikasz mięsa, pancettę można zastąpić wędzonym tofu lub innym roślinnym zamiennikiem.
Zamiast wina możesz dodać odrobinę bulionu, aby nadal uzyskać kremowy sos. Suszone pomidory świetnie pasują do makaronu, jednak możesz je zamienić na świeże, jeśli wolisz lżejszą wersję.
Penne z bobem – wartości odżywcze
To danie nie tylko smakuje wyśmienicie, ale również dostarcza cennych składników odżywczych. Bób jest źródłem białka roślinnego i błonnika, który korzystnie wpływa na układ trawienny. Pancetta dodaje intensywnego, słonego smaku, a suszone pomidory wzbogacają całość o słodkawy akcent. Dodatek wina nadaje daniu lekkości, a zioła i przyprawy dopełniają smaku.
Podsumowanie
Penne z bobem, pancettą i suszonymi pomidorami to idealna propozycja dla osób, które cenią sobie smaczne i szybkie posiłki. Zaledwie kilka składników, minimalny czas przygotowania i pełnia smaku – to danie będzie doskonałym wyborem zarówno na co dzień, jak i na specjalne okazje. Warto sięgnąć po sezonowe produkty, takie jak bób, by wzbogacić swoją kuchnię o świeże i zdrowe smaki.
Gotowe na wypróbowanie? Ten przepis na pewno stanie się jednym z Waszych ulubionych!
