Krewetki z ananasem to danie, które zachwyca swoim egzotycznym smakiem i harmonijnym połączeniem słodkich oraz pikantnych akcentów. Idealnie sprawdzi się zarówno jako przystawka, jak i lekki główny posiłek. Dzięki składnikom takim jak krewetki, ananas, mleczko kokosowe i papryczka chili, potrawa ta przenosi nas na tropikalne plaże, a dodatek świeżej kolendry i limonki nadaje jej niezwykłej świeżości.
Dlaczego warto spróbować krewetek z ananasem?
To połączenie wydaje się nieoczywiste, jednak w kuchni często okazuje się, że kontrasty smakowe tworzą najciekawsze doznania. Słodycz ananasa idealnie współgra z delikatnością krewetek, a ostra papryczka chili nadaje całemu daniu wyrazistości. Kremowy sos na bazie mleczka kokosowego i rumu dodaje głębi, sprawiając, że każdy kęs to prawdziwa uczta dla podniebienia.
Składniki
- 200 g krewetek koktajlowych
- 175 g ananasa (pokrojonego w kostkę)
- 100 g dodatkowego ananasa (pokrojonego w słupki do dekoracji)
- 0,5 ząbka czosnku
- 150 g masła
- 100 ml mleczka kokosowego
- 1 łyżka oliwy z oliwek (do smażenia krewetek)
- 2 łyżki oliwy z oliwek (do smażenia ananasa)
- 0,25 szt. czerwonej papryczki chili (posiekanej)
- 50 ml rumu
- Skórka i sok z 0,5 limonki
- 80 g szpinaku baby
- 4 łyżki świeżej kolendry (posiekanej)
- Sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
Krok 1: Smażenie krewetek Na mocno rozgrzaną patelnię wlej 1 łyżkę oliwy z oliwek. Wrzuć surowe, obrane krewetki i smaż po około 30 sekund z każdej strony, aż delikatnie się zarumienią. Następnie przełóż je na talerz i odstaw na bok.
Krok 2: Podsmażanie ananasa Na tej samej patelni, na której smażyłeś krewetki, dodaj 2 łyżki oliwy z oliwek i podsmaż drobno posiekany czosnek oraz papryczkę chili. Następnie wrzuć połowę pokrojonego w kostkę ananasa. Smaż, mieszając, aż ananas delikatnie się zrumieni. Dodaj drugą połowę ananasa i smaż dalej, dbając o to, aby pozostał chrupiący. Wlej rum i gotuj, aż alkohol odparuje.
Krok 3: Dodanie mleczka kokosowego Do podsmażonego ananasa wlej mleczko kokosowe. Gotuj na dużym ogniu, aż sos zacznie gęstnieć i odparuje o około jedną trzecią. Kiedy osiągnie odpowiednią konsystencję, dodaj masło pokrojone w małe kawałki i mieszaj, aż się rozpuści, tworząc kremowy sos.
Krok 4: Doprawianie sosu Do gotowego sosu dodaj skórkę startą z limonki oraz wyciśnięty z niej sok. Wmieszaj posiekaną kolendrę, co nada potrawie świeżości i wyjątkowego aromatu. Sos delikatnie dopraw solą i pieprzem.
Krok 5: Połączenie składników i podanie Do sosu dodaj wcześniej podsmażone krewetki oraz szpinak baby. Całość gotuj jeszcze przez około minutę, aby smaki się połączyły, a szpinak lekko zwiędnął. Przełóż potrawę do miseczek. Na wierzchu ułóż dekoracyjnie pokrojone w słupki kawałki ananasa oraz kilka listków kolendry.
Dlaczego to danie warto podać na ciepło?
Krewetki i ananas w połączeniu z gorącym, aromatycznym sosem kokosowo-limonkowym smakują najlepiej, gdy są serwowane na ciepło. Ciepło potęguje aromatyczne właściwości sosu, wydobywając pełnię smaków, a delikatna konsystencja krewetek w połączeniu z chrupiącym ananasem tworzy wyjątkową harmonię.
Porady i wariacje
- Inne owoce morza: Jeśli nie masz dostępu do krewetek koktajlowych, możesz użyć większych krewetek, kalmarów czy nawet małż. Każdy z tych składników doskonale komponuje się z ananasem i mleczkiem kokosowym.
- Dodatek ryżu: Aby danie było bardziej sycące, możesz podać je z dodatkiem ryżu jaśminowego lub basmati, który idealnie wchłonie kremowy sos.
- Rum: Jeśli nie masz rumu lub wolisz danie bez alkoholu, możesz go pominąć, choć dodaje on ciekawego, głębokiego smaku. Alternatywnie możesz zastąpić go sokiem pomarańczowym.
Podsumowanie
Krewetki z ananasem podawane na ciepło to połączenie, które na pierwszy rzut oka może wydawać się egzotyczne, jednak jest idealnie zbalansowane. Słodycz ananasa, delikatność krewetek, pikantność chili i kremowa konsystencja sosu kokosowego tworzą danie, które z pewnością zachwyci Twoich gości. To doskonały wybór na wyjątkowy obiad lub kolację, która przeniesie Cię na tropikalne wybrzeża. Smacznego!
