Sałatka śniadaniowa z chorizo to idealne połączenie smaków i tekstur, które dodają energii na cały dzień. Łączy w sobie chrupiącą sałatę, pikantne chorizo, aksamitne ziemniaki i delikatne jajka na półtwardo. Dodatek hiszpańskiego sera manchego oraz oliwek nadaje jej wyjątkowy charakter. To sałatka, którą z powodzeniem można podać na śniadanie, ale równie dobrze sprawdzi się na lekki obiad czy kolację.

Składniki

• 4 garście mixu sałat
• 100 g chorizo
• 4 ziemniaki (najlepiej typu sałatkowego)
• 0,5 szklanki zielonych oliwek
• 100 g sera manchego (w plastrach)
• 0,5 czerwonej cebuli
• 1 łyżka octu winnego (czerwonego)
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 4 jajka
• Szczypta soli
• Szczypta czarnego pieprzu

Przygotowanie

Krok 1: Podsmażamy chorizo

Zacznij od pokrojenia chorizo na plastry. Podsmaż je na suchej patelni – chorizo jest na tyle tłuste, że nie potrzebuje dodatkowego oleju. Smaż do momentu, aż kiełbasa będzie złocista i chrupiąca z obu stron. Po usmażeniu przełóż chorizo na papierowy ręcznik, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.

Krok 2: Podsmażamy ziemniaki

Ziemniaki ugotowane wcześniej w lekko osolonej wodzie przekrój na pół. Następnie podsmaż je na tłuszczu pozostałym po smażeniu chorizo, aż zyskają złotobrązowy kolor i będą lekko chrupiące na zewnątrz, ale miękkie w środku.

Krok 3: Przygotowujemy pozostałe składniki

• Czerwona cebula: Pokrój cebulę w cienkie talarki i przełóż do miski z zimną wodą. Taki zabieg sprawi, że cebula straci swoją ostrość i będzie delikatniejsza w smaku. Następnie odcedź.
• Sałata: W dużej misce wymieszaj mix sałat z łyżką octu winnego i trzema łyżkami oliwy z oliwek. Dopraw całość szczyptą soli i pieprzu.
• Jajka i ser: Ugotowane na półtwardo jajka pokrój w ćwiartki, a ser manchego w cienkie słupki.

Krok 4: Podajemy sałatkę

Na przygotowanej sałacie ułóż plastry chorizo, podsmażone ziemniaki, czerwoną cebulę, oliwki i jajka. Całość posyp słupkami sera manchego. Opcjonalnie dopraw sałatkę solą i pieprzem wedle smaku.

Dlaczego warto spróbować tej sałatki?

• Szybka i prosta: Sałatka śniadaniowa z chorizo jest szybka do przygotowania, a większość składników możesz przygotować wcześniej, co sprawia, że to idealny przepis na poranne posiłki.
• Bogactwo smaków: Pikantność chorizo, delikatność jajek i aksamitne ziemniaki tworzą harmonijną kompozycję smaków, którą dodatkowo wzbogaca ser manchego i oliwki.
• Zdrowa i sycąca: Ta sałatka dostarcza białka, zdrowych tłuszczy oraz węglowodanów, co sprawia, że jest to pełnowartościowy posiłek, idealny na rozpoczęcie dnia.

Wskazówki

• Jeśli chcesz, by sałatka była lżejsza, zamiast smażenia ziemniaków, możesz podać je gotowane lub pieczone.
• Ser manchego możesz zastąpić innym twardym serem, np. parmezanem lub grana padano.
• Chorizo możesz zamienić na inną kiełbasę, np. kabanos, jeśli wolisz mniej pikantne smaki.

Sałatka śniadaniowa z chorizo to świetny sposób na wprowadzenie trochę hiszpańskich smaków do swojej kuchni. Połączenie prostoty i wyrazistości sprawia, że jest to danie, które na pewno zagości na twoim stole na dłużej.