Sałatka Cezar z kurczakiem to jedno z najbardziej znanych i lubianych dań na świecie, cenione za swoją prostotę, smak i pożywność. W tym przepisie przygotujesz ją na dwa różne sposoby, a każdy z nich ma coś wyjątkowego do zaoferowania. W pierwszym wariancie stawiamy na autentyczny sos na bazie żółtek, podczas gdy drugi wariant to szybka i prostsza wersja z wykorzystaniem majonezu. Niezależnie od tego, którą opcję wybierzesz, efekt końcowy z pewnością wprowadzi odrobinę włoskiej elegancji na Twój stół.
Składniki:
Sałatka:
- 2 filety z piersi kurczaka
- 4 łyżki oleju słonecznikowego (do marynowania kurczaka)
- 2 główki sałaty rzymskiej
- Szczypta soli i pieprzu
Sos na żółtkach:
- 2 żółtka
- 0,5 łyżeczki octu winnego
- 2 łyżki oleju
- 125 ml oliwy z oliwek
- 10 g natki pietruszki
- 25 ml soku z cytryny
- Szczypta soli i pieprzu
- 25 g tartego parmezanu
- 25 ml białego wina
- 1 łyżeczka musztardy dijon
- 2 filety anchois
- 0,5 ząbka czosnku
Sos na majonezie:
- 4 łyżki majonezu
- 2 filety anchois
- 0,5 ząbka czosnku
- 10 g natki pietruszki
- 25 ml soku z cytryny
- 25 g tartego parmezanu
- 25 ml białego wina
- Szczypta soli i pieprzu
Grzanki:
- 2 bułki kajzerki
- 10 ml oliwy z oliwek
Dekoracja:
- 100 g pomidorków koktajlowych
- 5 g natki pietruszki
Krok 1: Grillowanie kurczaka
Zacznij od przygotowania kurczaka. Umyj i osusz filety z piersi kurczaka, a następnie marynuj je chwilę w oleju, oprósz solą i pieprzem. Rozgrzej patelnię grillową i grilluj kurczaka z obu stron, aż będzie złocisty i soczysty w środku. Gdy kurczak będzie gotowy, przełóż go na blachę do pieczenia wyłożoną papierem i odstaw na chwilę.
Krok 2: Przygotowanie sosu (wybierz jeden wariant)
Wariant 1: Sos na żółtkach
W dużej misce połącz żółtka z musztardą dijon i dobrze wymieszaj. Następnie dodaj ocet winny i, cały czas mieszając, powoli wlewaj oliwę z oliwek. Kontynuuj ubijanie, aż masa stanie się gładka, puszysta i kremowa. Dodaj drobno posiekany czosnek, anchois, natkę pietruszki oraz sok z cytryny. Na koniec dodaj wino i starty parmezan. Jeśli sos potrzebuje doprawienia, dodaj sól i pieprz do smaku.
Wariant 2: Sos na majonezie
W misce połącz majonez z drobno posiekanymi filecikami anchois, czosnkiem i natką pietruszki. Następnie dodaj sok z cytryny, białe wino oraz starty parmezan. Dopraw solą i pieprzem. Sos z majonezem jest szybszy w przygotowaniu, ale równie bogaty w smaku.
Krok 3: Pieczenie grzanek i kurczaka
Pokrój kajzerki na cząstki i ułóż na blasze do pieczenia. Skrop oliwą z oliwek, a następnie włóż do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piecz grzanki przez około 8 minut, aż będą złociste i chrupiące. W tym samym czasie dokończ pieczenie kurczaka, aby był idealnie upieczony i soczysty.
Krok 4: Komponowanie sałatki
Umyj i osusz liście sałaty rzymskiej. Jeśli są większe, pokrój je na grubsze kawałki. Sałatę umieść w dużej misce i dodaj około 3 łyżki przygotowanego sosu. Dokładnie wymieszaj, aby liście były równomiernie pokryte sosem. Wyłóż sałatę na talerze.
Pokrój kurczaka w cienkie plastry i ułóż na wierzchu sałaty. Dodaj chrupiące grzanki, a całość udekoruj pokrojonymi w ćwiartki pomidorkami koktajlowymi oraz natką pietruszki.
Krok 5: Podawanie sałatki
Sałatka Cezar najlepiej smakuje zaraz po przygotowaniu, gdy wszystkie składniki są świeże i chrupiące. Podawaj ją od razu, aby cieszyć się pełnią smaku i teksturą.
Dlaczego warto spróbować sałatki Cezar z kurczakiem na dwa sposoby?
Sałatka Cezar z kurczakiem to klasyka, która nigdy nie wychodzi z mody. Jest idealnym połączeniem świeżych warzyw, soczystego kurczaka i intensywnego sosu na bazie żółtek lub majonezu. Dzięki dwóm wersjom sosu, możesz dostosować smak sałatki do swoich preferencji. Sos na żółtkach jest bardziej klasyczny, kremowy i bogaty, natomiast wersja na majonezie to szybsza, ale równie smaczna alternatywa.
Porady i modyfikacje:
- Jeśli chcesz dodać daniu odrobinę chrupkości, możesz posypać sałatkę grzankami z dodatkiem czosnku.
- Zamiast pomidorków koktajlowych, możesz dodać inne sezonowe warzywa, takie jak rzodkiewki czy ogórki.
- Aby wzbogacić smak, do sosu możesz dodać kilka kropli sosu Worcestershire.
Podsumowanie
Sałatka Cezar z kurczakiem to jedno z tych dań, które zawsze się sprawdzają, niezależnie od okazji. Jej prosta kompozycja, bogactwo smaków i różnorodne tekstury sprawiają, że jest idealnym wyborem na lekki obiad lub kolację. Dzięki temu przepisowi możesz wybrać swój ulubiony wariant sosu i cieszyć się smakiem tej klasycznej potrawy w najlepszym wydaniu.
