Pizza to danie, które pokochał cały świat, a jednym z jego największych atutów jest niekończąca się możliwość eksperymentowania z dodatkami. Jeśli szukasz przepisu na lekką, ale pełną smaku pizzę, sięgnij po świeżą cukinię, soczyste pomidory oraz kremowy kozi ser. Ta kompozycja, inspirowana barwami włoskiej flagi, to idealny pomysł na obiad lub kolację, która zaskoczy swoją świeżością i aromatem.

Dlaczego warto wybrać ten przepis?

Pizza z cukinią i kozim serem to połączenie, które zachwyci nawet najbardziej wymagających smakoszy. Cukinia dodaje lekkości, kozi ser – charakterystycznej, lekko kwaskowatej nuty, a pomidory, zarówno świeże, jak i suszone, wprowadzają intensywność smaku. Wszystko to uzupełnia domowy sos pomidorowy o delikatnych akcentach bazylii oraz chrupiąca rukola i świeże listki bazylii na wierzchu.

Składniki:

Na sos:

• 5 g świeżej bazylii
• Szczypta cukru
• 2 łyżki oleju
• 0,5 łyżki soli
• 1 szalotka
• 400 g krojonych pomidorów z puszki
• 1 ząbek czosnku

Dodatki:

• 1 średnia cukinia
• 2 łyżki oleju
• 100 g suszonych pomidorów
• 100 g koziego sera

Dekoracje:

• 5 g świeżej bazylii
• 60 g rukoli

Na ciasto:

• 20 g suszonych drożdży
• 1 jajko
• 230 g mąki kukurydzianej
• 80 g mąki ziemniaczanej
• 70 ml oliwy z oliwek
• 0,5 łyżki soli
• 300 ml wody
• 300 g mąki ryżowej

Przygotowanie:

Krok 1: Przygotowanie ciasta

Zacznij od przygotowania ciasta, które będzie podstawą naszej pizzy. Drożdże rozpuść w ciepłej wodzie. Następnie w dużej misce wymieszaj wszystkie suche składniki (mąkę kukurydzianą, mąkę ryżową i ziemniaczaną) z solą. Dodaj oliwę z oliwek, jajko oraz rozpuszczone drożdże. Całość wyrabiaj ręką lub mikserem do momentu, aż uzyskasz gładkie i elastyczne ciasto. Przykryj miskę ściereczką i odstaw na 20-30 minut, aby ciasto wyrosło.

Gdy ciasto podwoi objętość, rozwałkuj je cienko i ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w piekarniku rozgrzanym do 200°C przez około 12 minut, aż lekko się zarumieni.

Krok 2: Gotowanie aromatycznego sosu pomidorowego

Sos pomidorowy to serce każdej pizzy, a ten przygotowany według tego przepisu będzie wyjątkowo aromatyczny. Szalotkę pokrój w drobną kostkę, a czosnek drobno posiekaj. Na rozgrzanej patelni z olejem przesmaż szalotkę do momentu, aż się zeszkli, a następnie dodaj czosnek. Po chwili dodaj krojone pomidory z puszki oraz świeże listki bazylii. Dopraw solą i szczyptą cukru, aby zbalansować kwasowość pomidorów. Gotuj sos, aż zgęstnieje i nabierze głębokiego smaku – około 10-15 minut.

Krok 3: Przygotowanie dodatków

Podczas gdy sos się gotuje, zajmij się dodatkami. Cukinię umyj i pokrój w cienkie plastry o grubości około 2 mm. Na patelni rozgrzej odrobinę oleju i delikatnie przesmaż cukinię z obu stron, aby nabrała lekko złotego koloru, ale pozostała chrupiąca.

Krok 4: Układanie składników na pizzy

Gdy ciasto będzie gotowe, wyjmij je z piekarnika i posmaruj przygotowanym wcześniej sosem pomidorowym. Następnie równomiernie ułóż plastry cukinii, suszone pomidory pokrojone na mniejsze kawałki oraz pokruszony kozi ser. Tak przygotowaną pizzę wstaw do piekarnika i piecz przez kolejne 8-10 minut w temperaturze 200°C, aż ser się rozpuści i składniki będą idealnie upieczone.

Krok 5: Finalne dekoracje

Po upieczeniu wyjmij pizzę z piekarnika i udekoruj świeżymi liśćmi rukoli oraz bazylii. Dzięki temu pizza nabierze nie tylko jeszcze lepszego smaku, ale również pięknie się zaprezentuje na talerzu.

Porady:

• Jeśli nie masz koziego sera, możesz zastąpić go innym serem o intensywnym smaku, np. serem feta.
• Dla miłośników chrupiących spodów do pizzy, można delikatnie podpiec ciasto przed nałożeniem sosu.
• Suszone pomidory dodadzą pizzy wyrazistości, ale jeśli preferujesz świeże, możesz użyć plasterków dojrzałych pomidorów.
• Wersja wegańska? Zamiast sera koziego, wypróbuj wegańskie sery dostępne na rynku lub zrób domowy sos z orzechów nerkowca.

Podsumowanie:

Pizza z cukinią, suszonymi pomidorami i kozim serem to niebanalne podejście do klasycznej włoskiej potrawy. Dzięki świeżym, kolorowym składnikom – takim jak cukinia i rukola – oraz wyrazistym dodatkom, jak suszone pomidory i kozi ser, stworzysz lekką, ale pełną smaku pizzę. Idealna na obiad w gronie rodziny lub przyjaciół, a także na romantyczną kolację we dwoje.