Spaghetti to klasyk kuchni włoskiej, ale połączenie go z wędzonym łososiem i sosami o nietypowych smakach to prawdziwe kulinarne odkrycie! Jeśli szukasz przepisu, który zaskoczy Twoje kubki smakowe i wprowadzi odrobinę finezji na talerz, koniecznie spróbuj tego połączenia makaronu, wędzonego łososia oraz sosu wzbogaconego aromatycznym espresso, sokiem z pomarańczy i subtelnym anyżem. Brzmi nietypowo? Zaufaj mi – smak jest niezapomniany!
Dlaczego warto spróbować tego przepisu?
Ta receptura to idealne połączenie intensywności wędzonego łososia z łagodną kremowością śmietany, przełamane nutą słodyczy z pomarańczy i głębią kawy espresso. Anyż dodaje charakterystycznego, nieco egzotycznego akcentu, a chrupiące, lekko gorzkawe radicchio balansuje smak dania. W efekcie otrzymujemy danie, które jest nie tylko smakowite, ale i eleganckie – idealne zarówno na codzienny obiad, jak i na wyjątkowe okazje.
Składniki:
- 1 gwiazdka anyżu
- Szczypta brązowego cukru
- 350 ml bulionu warzywnego
- 2 cebule
- Szczypta czarnego pieprzu
- 400 g makaronu spaghetti
- 2 szczypty mielonego ziela angielskiego
- 2 łyżki oleju
- 1 pomarańcza
- Szczypta soli
- 200 g śmietany 18%
- 250 g wędzonego łososia
- 350 g radicchio
- 100 ml espresso
Przygotowanie:
Krok 1: Gotowanie makaronu i przygotowanie składników
Zacznij od przygotowania składników. Obierz cebule i pokrój je na cienkie paski. Radicchio, czyli czerwone liście cykorii, dokładnie umyj, osusz, a następnie pokrój na paski o szerokości około 2 cm. W międzyczasie ugotuj makaron spaghetti zgodnie z instrukcjami na opakowaniu – pamiętaj, aby był al dente, co doda daniu odpowiedniej konsystencji.
Krok 2: Przygotowanie aromatycznego sosu
Na rozgrzanej patelni podsmaż cebulę na oleju aż do momentu, kiedy stanie się szklista. W tym momencie dodaj espresso, które natychmiast wprowadzi głęboki aromat kawy. Zredukuj sos przez chwilę, a następnie wlej bulion warzywny i śmietanę. Dopraw sos solą, pieprzem, zielem angielskim oraz dodaj gwiazdkę anyżu. Wszystko dokładnie wymieszaj i pozostaw na ogniu na około 3 minuty, aby sos delikatnie zgęstniał.
Krok 3: Ostatnie akcenty i połączenie smaków
W tym kroku dodajemy do sosu sok z wyciśniętej pomarańczy oraz pokrojone radicchio. Gdy warzywo zacznie się rozpadać (około minuty), usuń gwiazdkę anyżu i dopraw sos dodatkową szczyptą soli, pieprzem oraz odrobiną cukru, aby wyważyć smaki. Na koniec dodaj pokrojone w paski kawałki wędzonego łososia.
Odcedź makaron, dobrze osusz i połącz go z przygotowanym sosem. Delikatnie wymieszaj, aby makaron równomiernie pokrył się kremowym sosem z łososiem i pozostałymi składnikami.
Serwowanie:
Spaghetti z łososiem najlepiej smakuje podane od razu po przygotowaniu. Możesz udekorować danie dodatkowym kawałkiem radicchio lub plasterkiem pomarańczy dla estetycznego efektu. Dzięki niespodziewanym akcentom espresso i anyżu, danie staje się prawdziwą ucztą dla zmysłów – zarówno wizualnie, jak i smakowo.
Porady:
- Jeśli chcesz, aby sos miał bardziej intensywny kawowy aromat, możesz dodać nieco więcej espresso.
- Zamiast radicchio, które ma lekko gorzki smak, możesz użyć szpinaku lub rukoli dla łagodniejszej wersji dania.
- Dla tych, którzy preferują lżejsze sosy, śmietanę 18% można zastąpić kremowym jogurtem greckim.
Podsumowanie:
Spaghetti z łososiem w sosie o nietypowych smakach to danie, które zaskoczy każdego smakosza. Połączenie wędzonego łososia z delikatną kremowością sosu, wzbogaconego nutą kawy, anyżu i świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy, tworzy kompozycję pełną kontrastów i harmonii. To przepis dla tych, którzy lubią kulinarne eksperymenty i chcą spróbować czegoś innego, wykraczającego poza tradycyjne połączenia smakowe.
