KategorieBaza wiedzy Kuchnia Włoska Obiady Oliwy z Oliwek

Przepis na zapiekane krokiety z ziemniaków i tuńczyka

Przepis na zapiekane krokiety z ziemniaków i tuńczyka

Krokiety z ziemniaków i tuńczyka to idealne połączenie prostoty i smaku. To lekkie danie, które doskonale sprawdzi się na letnie kolacje, pikniki, a także jako przystawka do aperitifu. Słodko-słona kombinacja ziemniaków, tuńczyka i aromatycznej natki pietruszki nadaje krokietom wyjątkowy charakter, a ich chrupiąca skorupka sprawia, że są niezwykle apetyczne. Co więcej, krokiety można przygotować wcześniej i podawać zarówno na ciepło, jak i w temperaturze pokojowej.

Składniki na około 20 krokietów

  • 2 duże ziemniaki
  • 1 jajko + 1 żółtko
  • 160 g tuńczyka z puszki (odsączonego)
  • 80 g startego sera grana padano
  • Garść posiekanej natki pietruszki
  • Sól i pieprz do smaku
  • Bułka tarta do obtoczenia
  • Oliwa z oliwek do skropienia
  • Dżem z owoców leśnych do podania

Przygotowanie krokietów

  1. Gotowanie ziemniaków: Ziemniaki ugotuj w mundurkach, aż będą miękkie. Po ugotowaniu odstaw je do ostygnięcia, a następnie obierz skórkę i przeciśnij przez praskę. Ten krok nada ziemniakom odpowiednią teksturę i ułatwi formowanie krokietów.
  2. Przygotowanie masy: W dużej misce wymieszaj przeciśnięte ziemniaki, odsączonego tuńczyka, jajko, żółtko, starty grana padano oraz grubo posiekaną natkę pietruszki. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Całość mieszaj, aż uzyskasz jednolitą, zwartą masę.
  3. Formowanie krokietów: Z masy formuj wydłużone krokiety, przypominające kształtem małe klopsiki. Upewnij się, że krokiety mają równy kształt, aby podczas pieczenia równomiernie się zarumieniły.
  4. Panierowanie: Przygotowane krokiety obtocz w bułce tartej, dokładnie pokrywając je ze wszystkich stron. Panierka zapewni krokietom chrupiącą skórkę, która doskonale kontrastuje z miękkim wnętrzem.
  5. Pieczenie: Ułóż krokiety na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Skrop je delikatnie oliwą z oliwek, co sprawi, że będą jeszcze bardziej złociste i chrupiące. Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 10-15 minut. W ostatnich minutach pieczenia możesz włączyć termoobieg, aby krokiety nabrały intensywnego koloru i idealnej chrupkości.
  6. Serwowanie: Krokiety najlepiej podawać od razu po upieczeniu, gdy są jeszcze gorące i chrupiące. Doskonale komponują się z zieloną sałatą i dodatkiem dżemu z owoców leśnych, który nada krokietom interesujący, słodko-słony akcent. Alternatywnie, możesz je podać z ulubionym sosem – np. z sosem czosnkowym, majonezem lub lekkim sosem jogurtowym.

Porady

  • Ziemniaki: Używaj ziemniaków mącznych, które dobrze się rozgniatają i tworzą zwartą konsystencję. Jeśli masa jest zbyt sucha, możesz dodać odrobinę oliwy z oliwek.
  • Tuńczyk: Wybieraj tuńczyka w oliwie z oliwek, aby nadać potrawie bardziej wyrazisty smak. Pamiętaj, aby go dobrze odsączyć, by masa nie była zbyt wilgotna.
  • Bułka tarta: Jeśli chcesz uzyskać jeszcze bardziej chrupiącą skorupkę, możesz użyć japońskiej bułki tartej panko, która nada krokietom wyjątkowej tekstury.

Dlaczego warto spróbować tego przepisu?

Zapiekane krokiety z ziemniaków i tuńczyka to nie tylko smaczna, ale również zdrowa przekąska. Są lekkie, pełne białka i zdrowych tłuszczów dzięki obecności tuńczyka, a także bogate w witaminy dzięki natce pietruszki. Ich przygotowanie jest proste i szybkie, a efekt końcowy z pewnością zachwyci Twoich gości. Możliwość wcześniejszego przygotowania krokietów sprawia, że są one świetnym wyborem na spotkania ze znajomymi, pikniki czy kolacje. Warto dodać ten przepis do swojego kulinarnego repertuaru!