Szukasz zdrowej i szybkiej przekąski, która nie tylko zaspokoi głód, ale także dostarczy wartościowych składników odżywczych? Pełnoziarnista piadina z łososiem to doskonały wybór! Piadina to klasyczna włoska tortilla, która w tej wersji przygotowana jest z pełnoziarnistej mąki, bogatej w błonnik, minerały i witaminy. Połączenie kremowego serka, wędzonego łososia i świeżego szczypiorku tworzy lekkie, ale sycące danie idealne na każdą porę dnia.
Dlaczego pełnoziarnista piadina?
Wybór mąki pełnoziarnistej nie jest przypadkowy. Produkty pełnoziarniste są bogate w błonnik, który wspomaga trawienie i daje uczucie sytości na dłużej. Dodatkowo, pełnoziarnista mąka zawiera ważne minerały, takie jak fosfor, magnez, żelazo, cynk oraz witaminy z grupy B, które są kluczowe dla prawidłowego funkcjonowania organizmu. Piadina w tej wersji to idealna alternatywa dla tradycyjnych pszennych tortilli – bardziej pożywna i bogata w składniki odżywcze.
Składniki na 10 porcji
- 400 g mąki pełnoziarnistej
- Szczypta soli
- 1 saszetka drożdży Pizzaiolo Paneangeli
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- Około 250 ml mleka
Dodatki:
- 100 g kremowego serka (np. serek śmietankowy)
- Posiekany szczypiorek
- 250 g wędzonego łososia w plastrach
Przygotowanie krok po kroku
- Przygotowanie ciasta: Przesiej mąkę pełnoziarnistą do dużej miski. Dodaj szczyptę soli oraz przesiane drożdże Pizzaiolo i dokładnie wymieszaj. Następnie dodaj oliwę z oliwek i stopniowo wlewaj mleko, mieszając, aż składniki się połączą. Zagnieć ciasto, aż stanie się gładkie i elastyczne.
- Odpoczynek ciasta: Podziel ciasto na 10 równych części i odłóż na bok, przykrywając ściereczką. Pozwól ciastu odpocząć w ciepłym miejscu przez około 15 minut. Dzięki temu zyska ono odpowiednią strukturę, a piadiny będą miękkie i łatwe do formowania.
- Formowanie i smażenie piadiny: Każdą część ciasta rozwałkuj na cienkie okręgi o średnicy patelni, na której będą smażone. Rozgrzej suchą patelnię na dużym ogniu i smaż każdą piadinę przez około 1-2 minuty z każdej strony, aż uzyskają złocisty kolor i delikatne pęcherzyki powietrza.
- Dodawanie farszu: Na usmażoną piadinę nałóż cienką warstwę kremowego serka, rozłóż plastry wędzonego łososia i posyp całość posiekanym szczypiorkiem. Możesz też dodać ulubione składniki, takie jak rukola, pomidory czy awokado, aby nadać daniu dodatkowych walorów smakowych.
- Składanie i podanie: Złóż piadinę na pół, tworząc kształt półksiężyca, i podawaj na ciepło. Piadina smakuje najlepiej, gdy jest świeżo przygotowana, ale możesz też zabrać ją ze sobą na wynos – idealnie sprawdzi się jako zdrowa przekąska w pracy lub na pikniku.
Praktyczne porady
- Alternatywy dla łososia: Jeśli wolisz, możesz zastąpić łososia innymi składnikami, np. grillowanym kurczakiem, serem feta czy hummusem, tworząc wegetariańską wersję tego dania.
- Zamiast drożdży: Jeśli nie masz drożdży, możesz użyć proszku do pieczenia, choć wtedy piadina będzie nieco mniej puszysta.
- Wzbogacenie smaku: Do ciasta na piadinę możesz dodać ulubione zioła, takie jak oregano, tymianek czy bazylia, aby wzbogacić jej smak.
Korzyści zdrowotne
- Źródło białka i zdrowych tłuszczy: Wędzony łosoś to bogate źródło białka oraz zdrowych tłuszczów omega-3, które wspomagają funkcjonowanie serca i mózgu.
- Błonnik i minerały: Pełnoziarnista mąka dostarcza błonnika, który korzystnie wpływa na trawienie, oraz ważnych minerałów, które wspomagają codzienne funkcjonowanie organizmu.
- Łatwo przyswajalne składniki: Serek kremowy i szczypiorek dodają potrawie lekkości i świeżości, a jednocześnie są łatwo przyswajalne przez organizm.
Warianty i pomysły na podanie
Pełnoziarnista piadina to baza, która daje wiele możliwości. Oto kilka dodatkowych pomysłów, jak podać to danie:
- Piadina z awokado i jajkiem: Zamiast łososia, spróbuj dodać plastry awokado i ugotowane na miękko jajko. To idealne połączenie na pożywne śniadanie.
- Piadina z grillowanymi warzywami: Jeśli jesteś fanem wegetariańskich potraw, podaj piadinę z grillowaną papryką, cukinią i bakłażanem.
- Piadina z szynką parmeńską: Dla miłośników włoskich smaków, polecamy dodanie szynki parmeńskiej oraz kilku listków rukoli. Delikatna słodycz szynki doskonale komponuje się z chrupiącą piadiną.
Podsumowanie
Pełnoziarnista piadina z łososiem to idealna przekąska dla osób, które dbają o zdrową dietę, ale nie chcą rezygnować ze smaku. Łączy w sobie wartościowe składniki, takie jak pełnoziarnista mąka, wędzony łosoś i kremowy serek, co sprawia, że jest pożywna i smaczna. Co więcej, przygotowanie jej zajmuje niewiele czasu, a możliwości podania są praktycznie nieograniczone. To doskonały wybór na szybki obiad, przekąskę czy zdrową kolację. Smacznego!
