Czy szukasz pomysłu na ekspresowy i smaczny obiad, który zadowoli całą rodzinę? Tortellini z sosem szpinakowym i boczkiem to idealne rozwiązanie! Przygotowanie tego dania nie wymaga wiele czasu, a efektem jest pyszna, kremowa potrawa, która łączy chrupiący boczek z delikatnym smakiem szpinaku. Oto krok po kroku, jak przygotować to aromatyczne danie.
Składniki:
- 1 łyżka octu balsamicznego
- 300 ml bulionu warzywnego
- 1 cebula dymka
- Szczypta czarnego pieprzu
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 80 g parmezanu
- Szczypta soli
- 100 g boczku surowego
- 100 g śmietany 30%
- 400 g tortellini
- 250 g szpinaku baby
Przygotowanie
Krok 1: Podsmażanie składników
Na początku przygotowujemy szpinak i dymkę. Szpinak baby dokładnie myjemy i usuwamy twarde gałązki, jeśli takie występują. Cebulę dymkę oczyszczamy i kroimy w cienkie krążki. Następnie kroimy boczek w kawałki.
Rozgrzewamy oliwę z oliwek na dużej patelni i podsmażamy boczek do momentu, aż stanie się chrupiący i złocisty. Boczek przekładamy na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby usunąć nadmiar tłuszczu, ale zostawiamy część tłuszczu na patelni. Na tej samej patelni podsmażamy cebulę dymkę i szpinak przez około 3 minuty, aż szpinak zmięknie, a cebula delikatnie się zeszkli.
Krok 2: Przygotowanie sosu
Do podsmażonych warzyw dodajemy bulion warzywny i śmietanę 30%, mieszając, aby wszystkie smaki się połączyły. Doprawiamy sos szczyptą soli, pieprzem oraz łyżką octu balsamicznego, który doda daniu lekko kwaskowego smaku i wyrazistości. Sos dusimy pod przykryciem przez około 15 minut, aż zgęstnieje i nabierze kremowej konsystencji.
Krok 3: Gotowanie tortellini
Podczas gdy sos się dusi, przygotowujemy tortellini. Gotujemy je zgodnie z instrukcjami na opakowaniu w dużej ilości osolonej wody. Upewniamy się, że są dobrze odcedzone, aby nie rozwodniły sosu.
Krok 4: Łączenie składników
Do gotowego sosu dodajemy ugotowane tortellini oraz podsmażony wcześniej boczek. Całość dokładnie mieszamy, aby sos równomiernie pokrył pierożki i boczek. W razie potrzeby doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
Krok 5: Serwowanie
Na koniec posypujemy danie świeżo startym parmezanem. Można też dodać odrobinę świeżo zmielonego pieprzu dla dodatkowego aromatu. Tortellini z sosem szpinakowym i boczkiem najlepiej podawać od razu, gdy jest gorące, aby cieszyć się pełnią smaków.
Pro Tip:
Aby nadać daniu jeszcze bardziej intensywny smak, można dodać szczyptę gałki muszkatołowej do sosu podczas duszenia. Jeśli wolisz lżejszą wersję dania, śmietanę 30% można zastąpić śmietaną 18% lub nawet jogurtem naturalnym, choć wtedy sos może wymagać dłuższego gotowania, aby zgęstniał.
Podsumowanie
Tortellini z sosem szpinakowym i boczkiem to doskonały pomysł na szybki obiad, który łączy w sobie kremowość sosu i chrupiący boczek. To danie sprawdzi się zarówno na codzienny obiad, jak i na bardziej uroczystą kolację z rodziną czy przyjaciółmi. Smacznego!
