Stromboli to jedno z tych dań, które łączy w sobie wszystko, co kochamy w kuchni włoskiej: chrupiące ciasto, aromatyczne dodatki i rozpływający się ser. Jest to swoista wariacja na temat klasycznej pizzy, ale w formie zawijanego, pieczonego placka. Wypełniony dodatkami, takimi jak salami, pieczarki i ser, stromboli to doskonała przekąska na każdą okazję – od rodzinnych obiadów po spotkania ze znajomymi. W tym artykule pokażę, jak przygotować stromboli z salami, pieczarkami i serem, które podbije serca miłośników włoskiej kuchni.
Składniki na stromboli z salami, pieczarkami i serem
Aby przygotować stromboli, potrzebne będą następujące składniki:
250 g pieczarek brązowych
0,5 łyżeczki cukru
21 g świeżych drożdży
320 g mąki pszennej
4 łyżki oliwy z oliwek
0,25 łyżeczki soli
1 ząbek czosnku
2 łyżki masła
1 łyżka oliwy z oliwek
120 g kiełbasy salami
25 g sera grana padano
2 łyżki sosu sojowego
szczypta soli
12 g szczypiorku
100 g tartej mozzarelli
Jak przygotować stromboli?
Krok 1: Przygotowanie pieczarek
Zaczynamy od przygotowania pieczarek. Pieczarki kroimy w cienkie plasterki i przesmażamy je na rozgrzanej patelni z 1 łyżką oliwy z oliwek i 2 łyżkami sosu sojowego. Smażymy, aż pieczarki nabiorą złotego koloru i odparuje z nich nadmiar wody. Gdy będą gotowe, odstawiamy je do przestudzenia.
Krok 2: Przygotowanie ciasta
Ciasto na stromboli przygotowujemy z mąki, drożdży, oliwy, cukru i soli. Drożdże rozpuszczamy w niewielkiej ilości ciepłej wody z dodatkiem cukru, aby zaczęły pracować. Kiedy drożdże się aktywują, dodajemy je do mąki razem z solą i oliwą. Całość zagniatamy, aż ciasto stanie się gładkie i elastyczne. Następnie odstawiamy je do wyrośnięcia na około 30 minut w ciepłe miejsce, aż podwoi swoją objętość.
Krok 3: Farsz do stromboli
W międzyczasie przygotowujemy farsz. W miseczce mieszamy miękkie masło z przeciśniętym przez praskę czosnkiem, solą i drobno posiekanym szczypiorkiem. Mieszamy, aż wszystkie składniki się połączą, tworząc aromatyczne masło czosnkowe.
Krok 4: Farszowanie i formowanie stromboli
Wyrośnięte ciasto rozwałkowujemy na stolnicy, formując prostokąt. Na przygotowanym cieście rozsmarowujemy aromatyczne masło czosnkowe, które nada daniu intensywny smak. Następnie posypujemy połowę tartej mozzarelli, na wierzchu układamy plastry salami oraz przesmażone pieczarki. Całość przykrywamy drugą połową mozzarelli i posypujemy startym na drobnych oczkach serem grana padano.
Krok 5: Zwijanie i pieczenie
Stromboli zwijamy wzdłuż dłuższego boku, tak aby powstała rolka, a łączenie znalazło się na spodzie. Gotowe stromboli przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 220°C i pieczemy stromboli przez około 20 minut, aż nabierze złotego koloru, a ser wewnątrz zacznie się topić.
Krok 6: Podanie stromboli
Upieczone stromboli wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy na kilka minut, aby lekko ostygło. Podajemy je na ciepło, najlepiej z sosem pomidorowym lub oliwą z oliwek do maczania. Stromboli można podawać jako danie główne lub przekąskę podczas spotkań towarzyskich.
Wartości odżywcze stromboli
Całe danie ma wartość energetyczną 2599,8 kcal, a jedna porcja to około 433,3 kcal. Stromboli zawiera 22,5 g tłuszczu, 41 g węglowodanów oraz 16,8 g białka na porcję, co sprawia, że jest sycącym i pożywnym posiłkiem. Dzięki pieczarkom i serom danie jest bogate w błonnik i białko, co czyni je idealnym wyborem na obiad lub kolację.
Podsumowanie
Stromboli z salami, pieczarkami i serem to idealne połączenie smaków, które zadowoli miłośników włoskiej kuchni. Chrupiące ciasto, intensywne aromaty czosnku i masła, soczyste pieczarki oraz roztapiający się ser tworzą harmonijną całość, która zachwyca swoim smakiem i konsystencją. To danie jest nie tylko smaczne, ale także łatwe w przygotowaniu i doskonale sprawdzi się na każdą okazję – od rodzinnych obiadów po spotkania w gronie przyjaciół. Dzięki wszechstronności składników można je łatwo dostosować do własnych upodobań, dodając ulubione dodatki lub przyprawy. Stromboli to danie, które szybko stanie się ulubionym przysmakiem w twojej kuchni!
