Caprese to jedno z najprostszych i jednocześnie najbardziej charakterystycznych dań włoskiej kuchni, które łączy w sobie świeże pomidory, mozzarellę i bazylię. W tej wersji, klasyczne składniki sałatki caprese spotykają się z soczystą piersią indyka, tworząc wyjątkowo aromatyczne i zdrowe danie – indyk caprese. To połączenie lekkiego, białego mięsa z delikatną burratą, pachnącą bazylią i słodko-kwaśną glazurą balsamiczną doskonale wpisuje się w letnie menu. Dzięki pieczeniu mięsa z dodatkiem glazury danie nabiera wyjątkowej głębi smaku i zachowuje swoją soczystość. W tym artykule zaprezentuję przepis na indyk caprese – idealną propozycję na obiad lub kolację, którą przygotujesz w mniej niż godzinę.
Składniki na indyk caprese
Aby przygotować to danie, potrzebujesz następujących składników:
1 ząbek czosnku
80 ml octu balsamicznego
20 ml oliwy z oliwek
400 g piersi z indyka
1 czerwony pomidor
100 g burraty
0,5 łyżeczki soli
0,5 łyżeczki suszonej bazylii
0,5 łyżeczki suszonego oregano
1 łyżka syropu klonowego
5 g świeżej bazylii
Dodatkowo do dekoracji i smaku:
szczypta pieprzu czarnego
100 g pomidorków koktajlowych
świeży rozmaryn (opcjonalnie)
Jak przygotować indyka caprese?
Krok 1: Przyprawiamy i obsmażamy polędwiczki
Pierś indyka należy dokładnie umyć i osuszyć za pomocą ręcznika papierowego. Następnie nacieramy ją przyprawami: solą, suszonym oregano i suszoną bazylią, co nada mięsu wyjątkowego aromatu. Na rozgrzanej patelni, na średnim ogniu, wlewamy oliwę i obsmażamy mięso z każdej strony przez około 4 minuty, aż uzyska złocisty kolor. Po obsmażeniu przekładamy mięso na talerz, a na tej samej patelni przygotujemy glazurę.
Krok 2: Przygotowanie glazury balsamicznej
Na patelni, na której smażyło się mięso, krótko przesmażamy drobno posiekany czosnek. Następnie dodajemy ocet balsamiczny oraz syrop klonowy, mieszając, aby składniki dobrze się połączyły. Doprowadzamy całość do wrzenia i gotujemy przez około 5-6 minut, aż glazura zgęstnieje i nabierze intensywnego smaku. Glazura doda mięsu głębi i słodko-kwaśnego smaku, który doskonale współgra z delikatnością indyka.
Krok 3: Pieczenie polędwiczek
Podczas gdy glazura redukuje się na patelni, kroimy pomidora i burratę w plastry. Po powrocie indyka na patelnię z glazurą, dokładnie obtaczamy mięso w sosie, a następnie układamy na nim plastry pomidora i burraty. Tak przygotowane mięso wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200°C i pieczemy przez około 15 minut, aż ser się delikatnie rozpuści, a mięso osiągnie idealną soczystość.
Krok 4: Serwowanie dania
Po upieczeniu mięso oprószamy świeżo zmielonym pieprzem i dekorujemy świeżymi ziołami, takimi jak listki bazylii czy gałązki rozmarynu. Obok układamy pomidorki koktajlowe – mogą być pieczone lub surowe, w zależności od preferencji. Świeże pomidorki w połączeniu z rozpuszczającą się burratą i aromatycznym mięsem tworzą niezwykle apetyczne i kolorowe danie, które z pewnością zachwyci zarówno smakiem, jak i wyglądem.
Wartości odżywcze
Indyk caprese to danie nie tylko smaczne, ale i zdrowe. Całe danie dostarcza 1009,2 kcal, a jedna porcja to zaledwie 252,3 kcal, co czyni je lekką propozycją na obiad lub kolację. Zawartość białka wynosi 28,2 g na porcję, co sprawia, że danie jest sycące i doskonałe dla osób dbających o zbilansowaną dietę. Tłuszcz stanowi 10,9 g na porcję, a węglowodany – 9,0 g. Dodatkowo, zawartość błonnika w tym daniu to 28,2 g, co sprzyja prawidłowemu funkcjonowaniu układu trawiennego.
Podsumowanie
Indyk caprese to połączenie klasycznych smaków kuchni włoskiej z delikatnym i zdrowym mięsem z indyka. To danie idealnie sprawdzi się na elegancki obiad lub kolację, ale także na co dzień, gdy chcemy zjeść coś wyjątkowego, a jednocześnie prostego do przygotowania. Słodko-kwaśna glazura balsamiczna, soczysty pomidor, kremowa burrata i aromatyczne zioła tworzą harmonijną kompozycję smakową, która z pewnością przypadnie do gustu wszystkim domownikom. Przepis na indyk caprese można łatwo modyfikować, dodając ulubione zioła czy warzywa, ale zachowanie podstawowych składników gwarantuje sukces każdej wersji tego dania. Przyjemne dla oka i podniebienia, to danie z pewnością stanie się hitem w twojej kuchni!
