Frittata to włoska potrawa z jajek, która może być przygotowana z różnorodnymi dodatkami, co czyni ją niezwykle wszechstronnym i sycącym daniem. Frittata z boczkiem i młodą kapustą to doskonała propozycja na śniadanie, brunch, obiad, a nawet kolację. Połączenie chrupiącego boczku, delikatnych ziemniaków i młodej kapusty, zapieczonych w kremowej masie jajecznej, tworzy potrawę pełną smaku i wartości odżywczych. Dodatek wędzonego twarogu oraz pomidorków koktajlowych ze szczypiorkiem dopełnia danie, nadając mu świeżości i dodatkowego aromatu.

Składniki (na 4 porcje)

50 g wędzonego boczku
2 ziemniaki
100 g młodej kapusty
1 łyżka oleju
6 jajek
3 łyżki mleka
1 ząbek czosnku
2 szczypty soli
2 szczypty białego pieprzu
100 g pomidorków koktajlowych
1 pęczek szczypiorku
2 łyżki oliwy z oliwek
100 g wędzonego twarogu

Przygotowanie

Przygotowanie składników:

Boczek pokrój w kostkę, ziemniaki w plastry o grubości około 0,5 cm, a młodą kapustę w drobniejsze kawałki. Czosnek drobno posiekaj. Pomidorki koktajlowe przekrój na pół, a szczypiorek drobno posiekaj. Twaróg wędzony pokrój na mniejsze kawałki do późniejszej dekoracji.

Podsmażanie składników:

Na dużej patelni rozgrzej boczek, smaż go aż będzie chrupiący i dobrze zarumieniony. Gdy boczek się wytopi, wyjmij go z patelni i odłóż na talerz. Na wytopionym tłuszczu podsmaż plastry ziemniaków, aż staną się miękkie i złociste – to zajmie około 8 minut. Następnie zdejmij ziemniaki z patelni. Na tę samą patelnię dodaj łyżkę oleju i podsmaż młodą kapustę przez około 2 minuty, aż lekko zmięknie.

Przygotowanie masy jajecznej:

W misce ubij jajka trzepaczką, dodaj 3 łyżki mleka, drobno posiekany czosnek oraz sól i pieprz do smaku. Ubijaj masę, aż składniki się połączą i powstanie jednolita mieszanka.

Pieczenie frittaty:

Na patelni wymieszaj podsmażone ziemniaki, boczek i kapustę. Następnie wlej masę jajeczną, równomiernie rozprowadzając ją po całej patelni. Przełóż patelnię do piekarnika rozgrzanego do 180°C i piecz frittatę przez około 15-20 minut, aż jajka się zetną, a wierzch lekko się zarumieni.

Podanie frittaty:

W międzyczasie przygotuj sałatkę z pomidorków koktajlowych i szczypiorku. Wymieszaj je w miseczce z oliwą z oliwek i dopraw solą oraz pieprzem do smaku.
Gdy frittata będzie gotowa, wyjmij ją z piekarnika i natychmiast udekoruj sałatką z pomidorków oraz kawałkami wędzonego twarogu. Podawaj frittatę na ciepło, najlepiej bezpośrednio po wyjęciu z pieca.

Wskazówki

Wędzony twaróg: Twaróg wędzony nadaje frittacie głębokiego, dymnego aromatu. Jeśli wolisz inny ser, możesz użyć na przykład goudy, cheddara lub sera pleśniowego, aby uzyskać inną gamę smaków.

Ziemniaki: Ważne, aby ziemniaki były dobrze podsmażone, zanim dodasz je do frittaty. To zapewni, że będą miały odpowiednią konsystencję i delikatnie połączą się z masą jajeczną.

Kapusta: Młoda kapusta to doskonały dodatek, który nadaje potrawie świeżości i chrupkości. Jeśli nie masz dostępu do młodej kapusty, możesz ją zastąpić szpinakiem lub innymi zielonymi warzywami, jak jarmuż.

Patelnia żaroodporna: Jeśli nie masz patelni, którą można wstawić do piekarnika, możesz przenieść wszystkie składniki do formy do pieczenia po podsmażeniu i piec frittatę w piekarniku.

Wartości odżywcze

Frittata z boczkiem i młodą kapustą to sycące danie bogate w białko z jajek i boczku, a także zdrowe tłuszcze z oliwy z oliwek. Dodatek młodej kapusty dostarcza błonnika, witamin (szczególnie witaminy C i K) oraz minerałów. Ziemniaki stanowią źródło węglowodanów, a wędzony twaróg wzbogaca danie o unikalny smak oraz dodatkową porcję białka. Całość tworzy zbilansowane danie, które nasyci na dłużej.

Podsumowanie

Frittata z boczkiem i młodą kapustą to smaczne i proste w przygotowaniu danie, które łączy w sobie różnorodne smaki i tekstury. Chrupiacy boczek, delikatne ziemniaki, aromatyczna kapusta i kremowa masa jajeczna tworzą idealną harmonię smaków, a dodatek wędzonego twarogu oraz pomidorków koktajlowych ze szczypiorkiem nadaje potrawie dodatkowej świeżości. To danie, które doskonale sprawdzi się na różne okazje – od rodzinnego śniadania po elegancką kolację.