Makaron primavera z kurczakiem to danie, które doskonale oddaje ideę wiosennej świeżości i prostoty. „Primavera” w języku włoskim oznacza wiosnę, a to danie odzwierciedla jej lekkość dzięki połączeniu makaronu z delikatnym mięsem kurczaka, chrupiącą cukinią oraz sosem na bazie oliwy, masła i świeżych pomidorów. To idealna propozycja na szybki, ale smaczny obiad, który zadowoli zarówno miłośników tradycyjnej kuchni, jak i tych, którzy szukają zdrowszych, lekkich posiłków.

Składniki (na 2 porcje)

125 g makaronu (np. spaghetti, tagliatelle lub penne)
125 g filetu z kurczaka
3 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
1 mała cukinia
2 łyżki oliwy extra virgin
2 łyżki masła
1 pomidor, obrany i pokrojony w kostkę
1 łyżeczka suszonego oregano
2 łyżki posiekanego szczypiorku
tarty parmezan lub grana padano (do posypania)
sól i pieprz do smaku

Przygotowanie

Gotowanie makaronu:

Na początek zagotuj wodę na makaron. Posól ją, a następnie wrzuć makaron i gotuj al dente, zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Pamiętaj, aby nie rozgotować makaronu – powinien być lekko twardy w środku, aby dobrze połączyć się z sosem.

Przygotowanie kurczaka:

Kurczaka pokrój na cienkie plasterki, a następnie na jeszcze mniejsze paseczki. Na dużej patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy i 1 łyżkę masła. Dodaj kurczaka, połowę przeciśniętego przez praskę czosnku, oregano oraz sól i pieprz. Podsmażaj mięso na średnim ogniu przez około 3 minuty, aż stanie się złociste i miękkie, ale nie przesmażone.

Przygotowanie sosu pomidorowego:

Do podsmażonego kurczaka dodaj obranego i pokrojonego w kostkę pomidora. Dopraw całość solą i pieprzem, a następnie smaż przez około 3 minuty, aż pomidor zmięknie i zacznie tworzyć sos. W razie potrzeby dodaj kilka łyżek wody z makaronu, aby sos miał odpowiednią konsystencję.

Dodanie cukinii:

Cukinię umyj i za pomocą obieraczki do warzyw przygotuj cienkie paseczki (pomijając pestki ze środka, jeśli są). Dodaj cukinię do sosu wraz z pozostałym czosnkiem i smaż przez około 3 minuty, aż cukinia lekko zmięknie, ale pozostanie chrupiąca. Cukinia doda potrawie świeżości i delikatnej słodyczy.

Łączenie makaronu z sosem:

Odcedź makaron, zachowując kilka łyżek wody z gotowania. Dodaj makaron do patelni z kurczakiem i warzywami. Mieszając, podgrzewaj całość jeszcze przez chwilę, aby smaki się połączyły. Dodaj resztę oliwy oraz masła, aby sos zyskał jedwabistą konsystencję. Na koniec dodaj posiekany szczypiorek.

Podawanie:

Podawaj makaron primavera z kurczakiem od razu, posypany tartym parmezanem lub grana padano. Możesz również udekorować danie dodatkową porcją szczypiorku lub świeżymi ziołami, takimi jak bazylia czy natka pietruszki.

Wskazówki

Kurczak: Aby kurczak pozostał soczysty, nie smaż go zbyt długo. Powinien być gotowy, ale nadal delikatny i miękki.

Cukinia: Jeśli nie masz obieraczki do warzyw, cukinię możesz również pokroić w cienkie plastry lub półplasterki. Ważne, aby nie smażyć jej zbyt długo – powinna być lekko chrupiąca, a nie rozgotowana.

Sos: Jeśli chcesz uzyskać bardziej kremowy sos, możesz dodać odrobinę śmietanki na końcu gotowania lub jeszcze więcej masła.

Wartości odżywcze

Makaron primavera z kurczakiem to danie bogate w białko dzięki obecności kurczaka, a także w zdrowe tłuszcze z oliwy extra virgin. Cukinia i pomidor dostarczają błonnika, witamin (szczególnie C, K i witamin z grupy B) oraz antyoksydantów, które wspierają zdrowie i witalność. Dzięki użyciu delikatnych składników i braku ciężkich sosów, to danie jest lekkostrawne, a jednocześnie sycące.

Podsumowanie

Makaron primavera z kurczakiem to doskonały wybór na szybki, a zarazem pełen smaku obiad. Połączenie delikatnego mięsa kurczaka, chrupiącej cukinii oraz prostego sosu na bazie oliwy, masła i pomidorów tworzy harmonijną całość, która zadowoli zarówno miłośników włoskiej kuchni, jak i tych, którzy szukają lekkich i zdrowych posiłków. To idealne danie na wiosenne i letnie dni, kiedy chcemy cieszyć się świeżymi warzywami i prostymi, aromatycznymi smakami.