Pstrąg z piekarnika to jedno z tych dań, które łączy w sobie prostotę przygotowania z wyrazistym smakiem. Świeży pstrąg, pieczony z ziołami, czosnkiem i cytryną, zachowuje swoją delikatną strukturę, a dodatek oliwy i chrupiącej panierki panko nadaje potrawie wyjątkowego charakteru. Dzięki swojej uniwersalności pstrąg doskonale komponuje się z różnymi dodatkami, takimi jak pieczone ziemniaki, opieczona bagietka czy świeże sałatki. To danie idealne zarówno na codzienny obiad, jak i na bardziej wykwintną kolację.

Składniki (na 2 porcje)

2 pstrągi (świeże, wypatroszone)
1 łyżeczka suszonego rozmarynu
1 łyżeczka ziół włoskich lub oregano
2 ząbki czosnku
1/4 cytryny (sok do skropienia ryby)
4 łyżki oliwy extra virgin
sól i pieprz do smaku

Dodatki:

8 pomidorków koktajlowych, pokrojonych na ćwiartki
1 łyżka kaparów, odsączonych
8 czarnych oliwek bez pestek, pokrojonych na plasterki
4 łyżki panierki panko (lub grubo mielonej bułki tartej)
2 łyżki posiekanego szczypiorku
świeża natka pietruszki, do dekoracji

Przygotowanie

Przygotowanie pstrąga:

Piekarnik nagrzej do 230 stopni C. Pstrągi dokładnie opłucz i osusz papierowym ręcznikiem. Umieść ryby w naczyniu żaroodpornym.
Natrzyj ryby solą i pieprzem, zarówno na zewnątrz, jak i w środku. Posyp suszonym rozmarynem oraz ziołami włoskimi lub oregano, aby nadać rybie wyrazisty, ziołowy aromat.

Dodanie czosnku i cytryny:

Czosnek obierz i przepołów ząbki. Włóż po jednym ząbku do wnętrza każdej ryby. Następnie skrop pstrągi sokiem z cytryny, aby dodać im delikatnej kwasowości, która idealnie balansuje smak ryby. Wyciśniętą ćwiartkę cytryny możesz również umieścić w naczyniu, aby podczas pieczenia uwalniała dodatkowy aromat.

Przygotowanie warzyw i dodatków:

Na wierzchu pstrąga rozłóż pokrojone pomidorki koktajlowe, odsączone kapary oraz plasterki oliwek. Te dodatki dodadzą rybie wyjątkowej głębi smaku, dzięki słoności kaparów i oliwek oraz słodyczy pomidorków.

Panierka panko:

Pstrągi posyp chrupiącą panierką panko (lub bułką tartą, jeśli wolisz) oraz posiekanym szczypiorkiem. Panierka panko nada daniu złocistego i chrupiącego wykończenia, które idealnie kontrastuje z delikatnością ryby.

Pieczenie:

Wstaw naczynie do nagrzanego piekarnika i piecz ryby przez około 20 minut, aż pstrągi będą złociste, a mięso delikatne i łatwo odchodzące od ości. Chrupiąca panierka i zapach ziół z pewnością pobudzą apetyt.

Wykończenie i podanie:

Po upieczeniu pstrąga polej ryby dodatkową oliwą extra virgin, aby podkreślić ich soczystość i aromat. Posyp je świeżą natką pietruszki, która doda lekkości i świeżości.
Podawaj rybę z lekką bagietką opieczoną w tosterze lub z młodymi pieczonymi ziemniakami, które świetnie komponują się z delikatnym mięsem pstrąga.

Wskazówki

Świeżość ryby: Pamiętaj, że kluczem do sukcesu w tym daniu jest świeżość ryby. Najlepiej wybierać pstrągi z pewnego źródła, aby mięso było soczyste i aromatyczne.

Panierka panko: Panko to japońska bułka tarta, która ma większe płatki i nadaje wyjątkową chrupkość. Jeśli jej nie masz, możesz użyć tradycyjnej bułki tartej, ale panko sprawi, że danie będzie bardziej chrupiące i lekkie.

Zioła: Zamiast suszonych ziół możesz użyć świeżych rozmarynu, oregano czy bazylii. Świeże zioła dodadzą jeszcze więcej aromatu i sprawią, że potrawa będzie bardziej wyrazista.

Wartości odżywcze

Pstrąg z piekarnika to danie bogate w białko, nienasycone kwasy tłuszczowe oraz witaminy z grupy B. Ryby, takie jak pstrąg, są doskonałym źródłem kwasów omega-3, które korzystnie wpływają na pracę serca i układ krążenia. Dodatek pomidorków koktajlowych, oliwek i kaparów dostarcza antyoksydantów i składników mineralnych, takich jak potas i żelazo. Oliwa z oliwek to cenne źródło zdrowych tłuszczów, które wspomagają wchłanianie witamin rozpuszczalnych w tłuszczach, a także działają przeciwzapalnie.

Podsumowanie

Pstrąg z piekarnika z chrupiącą panierką panko to lekkie, a jednocześnie pełne smaku danie, które doskonale nadaje się na każdą okazję. Dzięki prostym składnikom i łatwej procedurze przygotowania, pieczony pstrąg jest idealnym wyborem na zdrowy, sycący obiad. Ziołowa kompozycja, delikatne mięso i chrupiąca panierka tworzą harmonijną całość, która zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia. To potrawa, która świetnie sprawdzi się zarówno na co dzień, jak i na bardziej eleganckie spotkania przy stole.