Zupa po toskańsku z kurczakiem, ciecierzycą i szpinakiem to pełne aromatu danie, które łączy w sobie prostotę i bogactwo smaków kuchni śródziemnomorskiej. Toskania, region Włoch znany z wykorzystania świeżych, naturalnych składników, oferuje wiele sycących i odżywczych zup, które idealnie sprawdzają się na chłodniejsze dni. Ta zupa to połączenie delikatnego mięsa kurczaka, pożywnej ciecierzycy i świeżego szpinaku, co tworzy harmonijną całość, pełną białka, błonnika i witamin. Oliwa z oliwek, kluczowy składnik śródziemnomorskiej diety, wzbogaca smak potrawy i nadaje jej charakterystyczny, aksamitny posmak. Zupa po toskańsku to idealne rozwiązanie, kiedy potrzebujesz zdrowego, sycącego i rozgrzewającego dania.
Składniki
Do przygotowania zupy po toskańsku z kurczakiem, ciecierzycą i szpinakiem potrzebujesz:
2 piersi z kurczaka (bez kości i skóry), pokrojone w kostkę
2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
1 cebula, drobno posiekana
2 ząbki czosnku, drobno posiekane
1 marchew, pokrojona w kostkę
1 łodyga selera naciowego, pokrojona w plasterki
400 g ugotowanej ciecierzycy (lub z puszki, opłukanej)
1,5 litra bulionu drobiowego lub warzywnego
100 g świeżego szpinaku (można użyć mrożonego)
1 łyżeczka suszonego oregano
1 łyżeczka suszonego tymianku
sól i pieprz do smaku
opcjonalnie: sok z cytryny do smaku
opcjonalnie: starty parmezan do podania
świeża natka pietruszki do dekoracji
Przygotowanie
Smażenie kurczaka
Na dużej patelni lub w garnku rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj pokrojone piersi z kurczaka i smaż je na średnim ogniu przez 5-7 minut, aż mięso będzie przyrumienione i ugotowane w środku. Dopraw kurczaka solą, pieprzem i oregano. Po usmażeniu przełóż mięso na talerz i odstaw na chwilę, pozostawiając soki z kurczaka w garnku.
Smażenie warzyw
Do tego samego garnka, w którym smażył się kurczak, dodaj cebulę, marchew oraz seler naciowy. Smaż na małym ogniu przez 5-7 minut, aż warzywa zmiękną i lekko się zarumienią. Dodaj posiekany czosnek i smaż przez kolejną minutę, aż uwolni aromat. Warzywa podsmażone na oliwie z oliwek stanowią bazę smakową zupy, wzbogaconą przez naturalne aromaty ziół i kurczaka.
Dodanie bulionu i ciecierzycy
Gdy warzywa są już miękkie, wlej gorący bulion do garnka. Dodaj ugotowaną lub opłukaną ciecierzycę oraz suszony tymianek. Doprowadź zupę do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu przez około 15 minut, aby smaki się połączyły. Ciecierzyca nie tylko dodaje zupie wartości odżywczych, ale także wpływa na jej konsystencję, sprawiając, że jest bardziej sycąca.
Dodanie kurczaka i szpinaku
Gdy zupa się zagotuje, dodaj z powrotem usmażonego kurczaka oraz świeży szpinak. Gotuj całość przez kolejne 5 minut, aż szpinak zwiędnie, a kurczak wchłonie aromaty zupy. Jeśli używasz mrożonego szpinaku, dodaj go wcześniej, aby miał czas się rozmrozić. Na tym etapie dopraw zupę solą, pieprzem oraz ewentualnie odrobiną soku z cytryny, aby dodać jej świeżości i zrównoważyć smaki.
Serwowanie
Podawaj zupę gorącą, posypaną świeżą natką pietruszki i opcjonalnie startym parmezanem, który nada potrawie dodatkowej kremowości i intensywności smaku. Świetnie komponuje się również z chrupiącym pieczywem, którym można maczać w aromatycznym bulionie.
Rola oliwy z oliwek w zupie po toskańsku
Oliwa z oliwek extra virgin, będąca podstawą kuchni toskańskiej, odgrywa kluczową rolę w przygotowaniu tej zupy. Na początku jest używana do smażenia kurczaka oraz warzyw, co wzbogaca zupę o głębokie, śródziemnomorskie aromaty. Oliwa nadaje potrawie aksamitną konsystencję, a także pomaga w wydobyciu pełni smaku z prostych składników, takich jak ciecierzyca i szpinak. Dodatkowo, oliwa extra virgin, użyta przed podaniem jako delikatne skropienie, podkreśla smak całego dania, dodając mu wyjątkowego charakteru.
Podsumowanie
Zupa po toskańsku z kurczakiem, ciecierzycą i szpinakiem to doskonałe połączenie zdrowych, świeżych składników w kremowej, bogatej kompozycji smaków. To pełnowartościowe, sycące danie, idealne na chłodniejsze dni, kiedy potrzebujesz czegoś pożywnego, co jednocześnie przeniesie cię w rejony słonecznej Toskanii. Oliwa z oliwek extra virgin, jako podstawowy składnik, dodaje zupie nie tylko głębi smaku, ale także wpływa na jej teksturę i właściwości zdrowotne. To danie idealne zarówno na codzienny obiad, jak i na spotkanie z przyjaciółmi, którzy docenią bogactwo smaków i prostotę przygotowania.
