Kurczak w sosie bazyliowym z pomidorkami koktajlowymi to danie, które doskonale odzwierciedla ducha kuchni śródziemnomorskiej – proste w przygotowaniu, pełne świeżych składników i aromatów. Głównymi bohaterami są tutaj delikatne mięso kurczaka, aromatyczna bazylia i słodkie pomidorki koktajlowe, które razem tworzą harmonijną, lekko orzeźwiającą kompozycję smakową. Oliwa z oliwek, jako nieodłączny element kuchni śródziemnomorskiej, pełni w tym przepisie kluczową rolę, nadając potrawie aksamitną konsystencję i głęboki, owocowy aromat. To danie jest idealne zarówno na szybki obiad w tygodniu, jak i na elegancką kolację, gdzie prostota spotyka się z wyrafinowaniem.
Składniki
Do przygotowania kurczaka w sosie bazyliowym z pomidorkami koktajlowymi potrzebujesz:
4 piersi z kurczaka (bez kości i skóry)
3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
2 ząbki czosnku, drobno posiekane
200 g pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół
1 szklanka świeżych liści bazylii (można również dodać trochę bazylii suszonej)
100 ml bulionu warzywnego lub drobiowego
sok z połowy cytryny
sól i pieprz do smaku
opcjonalnie: 1 łyżeczka cukru, aby zbalansować kwasowość pomidorów
opcjonalnie: 2 łyżki parmezanu do posypania
Przygotowanie
Przygotowanie kurczaka
Na początek piersi z kurczaka osusz ręcznikiem papierowym i delikatnie rozbij tłuczkiem, aby miały równą grubość. Natrzyj mięso solą, pieprzem i odrobiną oliwy z oliwek. Na dużej patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na średnim ogniu. Smaż piersi z kurczaka z obu stron, aż mięso stanie się złociste i dobrze usmażone – powinno to zająć około 5-7 minut z każdej strony, w zależności od grubości filetów. Po usmażeniu przełóż kurczaka na talerz i przykryj folią, aby nie wystygł.
Przygotowanie sosu bazyliowego
Na tej samej patelni, na której smażył się kurczak, dodaj kolejną łyżkę oliwy z oliwek oraz posiekany czosnek. Smaż czosnek przez około 1 minutę, aż zacznie pachnieć, ale nie pozwól mu się przypalić. Następnie dodaj pomidorki koktajlowe i smaż przez kolejne 2-3 minuty, aż zaczną mięknąć. Dopraw solą i pieprzem. Jeśli pomidory są bardzo kwaśne, możesz dodać łyżeczkę cukru, aby złagodzić ich smak.
Dodanie bulionu i bazylii
Gdy pomidory będą miękkie, wlej bulion na patelnię i gotuj całość przez kilka minut, aż sos lekko się zredukuje. Następnie dodaj sok z cytryny i większość posiekanych liści bazylii (kilka możesz zostawić do dekoracji). Gotuj sos przez kolejną minutę, aby bazylia uwolniła swój aromat.
Połączenie z kurczakiem
Przełóż usmażone piersi z kurczaka z powrotem na patelnię i gotuj je w sosie przez 2-3 minuty, aby mięso wchłonęło smaki. W razie potrzeby możesz dodać trochę więcej bulionu, aby uzyskać idealną konsystencję sosu.
Serwowanie
Kurczaka w sosie bazyliowym podawaj na gorąco, polany sosem z pomidorkami koktajlowymi. Możesz posypać potrawę świeżymi liśćmi bazylii i odrobiną parmezanu dla dodatkowego smaku. Danie świetnie komponuje się z makaronem, ryżem lub świeżym pieczywem, które można maczać w aromatycznym sosie. Dodatkowo możesz podać sałatkę z rukolą lub warzywami na parze.
Rola oliwy z oliwek w kurczaku w sosie bazyliowym
Oliwa z oliwek extra virgin to kluczowy składnik w przygotowaniu tego dania. Jest używana zarówno do smażenia kurczaka, jak i przygotowania sosu, nadając potrawie delikatną, owocową głębię smaku. Oliwa pełni również funkcję nośnika aromatów – podkreśla świeżość bazylii oraz słodycz pomidorków koktajlowych, a jednocześnie sprawia, że sos nabiera aksamitnej konsystencji. Oliwa extra virgin, typowa dla kuchni śródziemnomorskiej, nie tylko wzbogaca smak, ale także wpływa na zdrowotne walory dania, dostarczając zdrowych tłuszczów, które są korzystne dla serca.
Podsumowanie
Kurczak w sosie bazyliowym z pomidorkami koktajlowymi to lekka, pełna smaku propozycja, idealna na szybki, ale efektowny posiłek. Połączenie delikatnego mięsa z intensywnym aromatem świeżej bazylii i słodko-kwaskowatymi pomidorkami tworzy harmonijną kompozycję, która zachwyci miłośników kuchni śródziemnomorskiej. Oliwa z oliwek extra virgin, będąca podstawą tego dania, nadaje mu nie tylko głębi smaku, ale również aksamitną konsystencję. To danie, które łączy prostotę i wyrafinowanie, jest idealne na każdą okazję – od codziennego obiadu po bardziej eleganckie spotkania z bliskimi.
