Natka pietruszki to nie tylko dekoracja na talerzu, ale również źródło wielu cennych składników odżywczych, takich jak witamina C, witamina K, żelazo, wapń oraz antyoksydanty. Jej świeży, wyrazisty smak doskonale wzbogaca wiele potraw. Co jednak zrobić, gdy mamy jej zbyt dużo? W tym artykule przedstawimy kilka pomysłów na wykorzystanie nadmiaru natki pietruszki, ze szczególnym uwzględnieniem przepisów z oliwą, które pomogą zachować jej świeżość i cenne właściwości.
Przepisy na wykorzystanie natki pietruszki
Pesto pietruszkowe
Pesto z natki pietruszki to świetny sposób na jej wykorzystanie. Można je używać jako sos do makaronu, dodatek do kanapek czy jako dip do warzyw.
Składniki:
2 szklanki świeżej natki pietruszki
1/2 szklanki oliwy z oliwek
1/4 szklanki orzeszków piniowych (lub migdałów)
2 ząbki czosnku
1/4 szklanki tartego parmezanu
sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
Wszystkie składniki umieść w blenderze i zmiksuj na gładką masę. Jeśli pesto jest zbyt gęste, dodaj więcej oliwy z oliwek. Przechowuj w lodówce w szczelnie zamkniętym słoiku.
Sos chimichurri
Ten argentyński sos jest idealnym dodatkiem do grillowanych mięs, ryb i warzyw. Jego głównym składnikiem jest natka pietruszki, co czyni go świetnym sposobem na jej zużycie.
Składniki:
1 szklanka posiekanej natki pietruszki
1/4 szklanki czerwonego octu winnego
1/2 szklanki oliwy z oliwek
2 ząbki czosnku, drobno posiekane
1 łyżeczka suszonego oregano
1/2 łyżeczki płatków chili (opcjonalnie)
sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
Wszystkie składniki wymieszaj w misce. Sos podawaj od razu lub przechowuj w lodówce przez kilka dni.
Masło z pietruszką i czosnkiem
Aromatyczne masło pietruszkowo-czosnkowe jest świetnym dodatkiem do pieczywa, ziemniaków, ryb i mięsa.
Składniki:
1 kostka masła (200 g) w temperaturze pokojowej
1/2 szklanki drobno posiekanej natki pietruszki
2 ząbki czosnku, drobno posiekane
2 łyżki oliwy z oliwek
sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
Masło, natkę pietruszki, czosnek i oliwę z oliwek wymieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji. Dopraw solą i pieprzem. Masło możesz przechowywać w lodówce przez kilka dni lub zamrozić na dłużej.
Zupa krem z natki pietruszki
Kremowa zupa z natki pietruszki to zdrowy i smaczny sposób na wykorzystanie jej dużej ilości.
Składniki:
1 litr bulionu warzywnego
2 szklanki świeżej natki pietruszki
1 duży ziemniak, obrany i pokrojony w kostkę
1 cebula, drobno posiekana
2 łyżki oliwy z oliwek
1/2 szklanki śmietany (opcjonalnie)
sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
Na oliwie z oliwek podsmaż cebulę, aż będzie miękka. Dodaj pokrojony ziemniak i bulion. Gotuj, aż ziemniak będzie miękki. Dodaj natkę pietruszki i gotuj jeszcze przez kilka minut. Zmiksuj zupę na gładki krem, dodaj śmietanę (opcjonalnie) i dopraw solą i pieprzem.
Podsumowanie
Natka pietruszki to wszechstronny składnik, który można wykorzystać na wiele sposobów, aby wzbogacić smak potraw i cieszyć się jej zdrowotnymi właściwościami. Od pesto, przez sos chimichurri, aż po aromatyczne masło i zupę krem – istnieje wiele sposobów na wykorzystanie nadmiaru tej zielonej rośliny. Kluczowym składnikiem wielu z tych przepisów jest oliwa z oliwek, która doskonale komponuje się z pietruszką, podkreślając jej smak i dodając potrawom zdrowych tłuszczów. Dzięki tym prostym przepisom natka pietruszki nigdy się nie zmarnuje, a Twoja kuchnia zyska na smaku i zdrowiu.
