Kalmary to jedne z najbardziej cenionych owoców morza, które cieszą się popularnością w wielu kuchniach świata. Ich delikatne mięso i wyrazisty smak sprawiają, że są idealnym składnikiem zarówno prostych, jak i bardziej wyrafinowanych dań. Przygotowanie kalmarów w domu może wydawać się trudne, ale z odpowiednim przepisem i kilkoma praktycznymi wskazówkami, każdy może stworzyć pyszne i aromatyczne danie. W tym artykule przedstawimy domowy przepis na kalmary, które będą idealnie chrupiące i soczyste. Ważnym składnikiem w naszym przepisie będzie oliwa z oliwek, która podkreśli smak kalmarów i nada im wyjątkowej delikatności.
Właściwości kalmarów
Kalmary są bogate w:
Białko: niezbędne do budowy i regeneracji mięśni.
Kwasy tłuszczowe omega-3: korzystne dla zdrowia serca i mózgu.
Witaminy i minerały: zawierają witaminy B12, B6, E, selen, cynk i magnez.
Składniki
Na 4 porcje potrzebujemy:
500 g świeżych lub mrożonych kalmarów (oczyszczonych i pokrojonych w krążki)
1/2 szklanki mąki pszennej
1/2 szklanki mąki kukurydzianej
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
1/2 łyżeczki papryki słodkiej
1/2 łyżeczki suszonego oregano
1/2 łyżeczki czosnku w proszku
oliwa z oliwek extra virgin do smażenia
1 cytryna (pokrojona w ćwiartki) do podania
świeża natka pietruszki do dekoracji
Przygotowanie
Przygotowanie kalmarów:
Jeśli używasz mrożonych kalmarów, najpierw je rozmroź, a następnie dokładnie opłucz pod bieżącą wodą i osusz papierowym ręcznikiem.
Pokrój kalmary na krążki o grubości około 1 cm.
Przygotowanie panierki:
W dużej misce wymieszaj mąkę pszenną, mąkę kukurydzianą, sól, pieprz, paprykę, oregano i czosnek w proszku.
Panierowanie kalmarów:
Krążki kalmarów obtocz w przygotowanej mieszance mąk i przypraw, upewniając się, że są równomiernie pokryte.
Smażenie kalmarów:
W dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Oliwa powinna być dobrze rozgrzana, ale nie dymić.
Smaż kalmary partiami, aby nie przepełniać patelni. Każdą partię smaż przez około 2-3 minuty, aż będą złociste i chrupiące.
Usmażone kalmary wyjmij łyżką cedzakową i osusz na papierowym ręczniku, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
Serwowanie:
Podawaj kalmary od razu, udekorowane świeżą natką pietruszki i podane z ćwiartkami cytryny, które dodadzą daniu świeżości.
Przykładowe dodatki do kalmarów
Sosy: Kalmary świetnie smakują z różnymi sosami, takimi jak aioli, sos czosnkowy czy sos tatarski.
Sałatki: Lekka sałatka z rukoli, pomidorów i czerwonej cebuli będzie doskonałym dodatkiem do chrupiących kalmarów.
Pieczywo: Świeża bagietka lub chleb czosnkowy to idealne dodatki, które pozwolą w pełni cieszyć się smakiem kalmarów.
Podsumowanie
Kalmary w oliwie to wyjątkowo smaczne i zdrowe danie, które można łatwo przygotować w domu. Dzięki odpowiednim składnikom i prostemu przepisowi, każdy może cieszyć się delikatnym i chrupiącym smakiem kalmarów. Oliwa z oliwek extra virgin nie tylko nadaje potrawie wyjątkowego smaku, ale także wzbogaca ją o zdrowe tłuszcze i przeciwutleniacze. Regularne spożywanie kalmarów może przyczynić się do poprawy zdrowia serca, mózgu i układu odpornościowego. Zapraszamy do wypróbowania tego przepisu i odkrycia pełni smaków, jakie oferują kalmary w oliwie. Smacznego!
