Ciasto marchewkowe to klasyczny deser, który cieszy się ogromną popularnością na całym świecie. Jego wilgotna konsystencja, aromatyczny smak i zdrowe składniki sprawiają, że jest doskonałym wyborem zarówno na co dzień, jak i na specjalne okazje. Dodatek oliwy z oliwek w tym przepisie nadaje ciastu wyjątkowego smaku i zdrowotnych korzyści. Poniżej znajdziesz wyczerpujący przepis na pyszne ciasto marchewkowe.
Przepis
Ciasto marchewkowe ma długą historię, sięgającą czasów, gdy cukier był drogi i trudny do zdobycia. Wtedy to marchew, bogata w naturalne cukry, była wykorzystywana jako słodzik w wypiekach. Dziś ciasto marchewkowe jest cenione za swoją wilgotność, bogactwo smaków i możliwość dodania zdrowych składników. To doskonały sposób na wprowadzenie warzyw do deserów, który z pewnością zachwyci zarówno dzieci, jak i dorosłych.
Składniki
2 szklanki startej marchewki (ok. 4 średnie marchewki)
1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
1 szklanka cukru (można użyć brązowego)
1/2 szklanki oliwy z oliwek
4 jajka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 łyżeczka cynamonu
1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
1/2 łyżeczki soli
1/2 szklanki posiekanych orzechów włoskich (opcjonalnie)
1/2 szklanki rodzynek (opcjonalnie)
Składniki na polewę
200 g serka kremowego
1/4 szklanki masła, miękkiego
1 szklanka cukru pudru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Przygotowanie
Ciasto (przygotowanie składników)
Marchewki obrać i zetrzeć na drobnej tarce.
Orzechy włoskie posiekać na mniejsze kawałki, jeśli używamy.
Mokre składniki
W dużej misce ubić jajka z cukrem na jasną, puszystą masę.
Dodać oliwę z oliwek i dokładnie wymieszać.
Suche składniki
W osobnej misce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, cynamon, gałkę muszkatołową i sól.
Łączenie składników
Stopniowo dodawać suche składniki do mokrych, delikatnie mieszając, aż się połączą.
Dodać startą marchewkę, orzechy i rodzynki. Wszystko dokładnie wymieszać.
Pieczenie
Formę do pieczenia (o wymiarach ok. 23×33 cm) wyłożyć papierem do pieczenia lub posmarować oliwą z oliwek i oprószyć mąką.
Przelać ciasto do formy i wyrównać powierzchnię.
Piec w nagrzanym piekarniku do 180°C przez 45-50 minut, aż wbity w środek patyczek będzie suchy po wyjęciu.
Po upieczeniu wyjąć z piekarnika i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
Polewa (przygotowanie)
W misce utrzeć serek kremowy z masłem na gładką masę.
Stopniowo dodawać cukier puder, cały czas miksując, aż polewa będzie gładka i puszysta.
Dodać ekstrakt waniliowy i wymieszać.
Nakładanie polewy
Wystudzone ciasto wyjąć z formy i posmarować polewą na wierzchu.
Ciasto można udekorować dodatkowymi orzechami lub startą marchewką.
Podsumowanie
Ciasto marchewkowe z dodatkiem oliwy z oliwek to doskonały sposób na wprowadzenie zdrowych składników do deseru, nie rezygnując przy tym z pysznego smaku. Dzięki oliwie z oliwek ciasto jest wilgotne i aromatyczne, a jednocześnie bogate w zdrowe tłuszcze. Prosty przepis, który można łatwo dostosować do własnych upodobań, dodając ulubione orzechy czy suszone owoce. Ciasto marchewkowe to idealny deser na każdą okazję, który z pewnością zachwyci wszystkich miłośników słodkości.
