Sardynki to niewielkie ryby, które od wieków cieszą się popularnością na stołach w całej Europie, szczególnie w krajach śródziemnomorskich. Są nie tylko smaczne, ale także niezwykle zdrowe – bogate w białko, kwasy omega-3, witaminy D i B12 oraz minerały takie jak wapń i fosfor. Sardynki w pomidorach to klasyczne danie, które łączy w sobie smak morza z soczystymi, aromatycznymi pomidorami. Ta prosta, ale wyrafinowana potrawa jest idealna na obiad, kolację czy jako przekąska. Dzięki oliwie z oliwek, świeżym ziołom i dojrzałym pomidorom, sardynki nabierają niepowtarzalnego smaku. Zapraszam do zapoznania się z przepisem, który przeniesie Was w kulinarną podróż do słonecznych krajów śródziemnomorskich.

Składniki

Na porcję dla 4 osób potrzebujemy:
8 świeżych sardynek (oczyszczonych i wypatroszonych)
4 duże dojrzałe pomidory lub 1 puszka krojonych pomidorów (400 g)
1 cebula
3 ząbki czosnku
1 papryczka chili (opcjonalnie)
1/4 szklanki oliwy z oliwek
1 łyżeczka soli morskiej
świeżo mielony czarny pieprz do smaku
1 łyżeczka suszonego oregano
garść świeżej bazylii lub pietruszki
sok z 1 cytryny

Przygotowanie

Przygotowanie sardynek:

Sardynki dokładnie opłucz pod bieżącą wodą i osusz papierowym ręcznikiem.
Posól i popieprz ryby do smaku, skrop sokiem z cytryny i odstaw na chwilę.

Przygotowanie sosu pomidorowego:

Pomidory sparz wrzątkiem, obierz ze skórki i pokrój w kostkę (jeśli używasz świeżych).
Cebulę i czosnek drobno posiekaj.
W dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu.
Dodaj cebulę i smaż, aż stanie się przezroczysta.
Dodaj czosnek i, jeśli używasz, drobno posiekaną papryczkę chili. Smaż przez 1-2 minuty.

Gotowanie sosu:

Dodaj pokrojone pomidory (lub pomidory z puszki) do patelni.
Dopraw solą, pieprzem i suszonym oregano.
Gotuj na średnim ogniu przez około 15-20 minut, aż sos zgęstnieje i smaki się połączą.

Dodanie sardynek:

Do gotującego się sosu delikatnie włóż sardynki.
Przykryj patelnię i gotuj na małym ogniu przez 10-15 minut, aż sardynki będą ugotowane i miękkie.

Wykończenie:

Przed podaniem posyp danie świeżą bazylią lub pietruszką.
Skrop odrobiną oliwy z oliwek i ewentualnie sokiem z cytryny dla dodatkowego aromatu.

Podanie:

Sardynki w pomidorach najlepiej podawać z chrupiącą bagietką lub białym ryżem.
Doskonale komponują się również z lekką sałatką z mieszanych liści.

Podsumowanie

Sardynki w pomidorach to danie, które zachwyca swoją prostotą i bogactwem smaków. Dzięki wykorzystaniu świeżych składników i aromatycznych ziół, potrawa ta przenosi nas w klimat śródziemnomorskich wakacji. Jest to idealny wybór na zdrowy i smaczny posiłek, który dostarczy organizmowi cennych składników odżywczych. Przygotowanie sardynek w pomidorach jest proste i szybkie, a efekt końcowy na pewno zachwyci każdego miłośnika kuchni śródziemnomorskiej. Smacznego!