Tiramisu to jeden z najbardziej ikonicznych deserów włoskiej kuchni, który zdobył serca smakoszy na całym świecie. Nazwa „tiramisu” dosłownie oznacza „podnieś mnie” lub „rozwesel mnie”, co doskonale oddaje charakter tego wyśmienitego deseru. Składający się z warstw biszkoptów nasączonych kawą, kremu z mascarpone i kakao, tiramisu jest synonimem włoskiej elegancji i prostoty. Jego korzenie sięgają regionu Wenecji Euganejskiej, a popularność zyskał w drugiej połowie XX wieku. Dzięki swojej bogatej i kremowej konsystencji, a także intensywnemu aromatowi kawy, tiramisu jest idealnym zakończeniem każdej włoskiej uczty.

Składniki

Aby przygotować klasyczne tiramisu, potrzebne będą następujące składniki:

300 g biszkoptów typu savoiardi (ladyfingers)
500 g serka mascarpone
4 jajka (oddzielnie żółtka i białka)
100 g cukru
300 ml mocnej kawy (schłodzonej)
50 ml likieru amaretto (opcjonalnie)
2 łyżki kakao do posypania
4 łyżki oliwy z oliwek (do smarowania formy)

Przygotowanie

Przygotowanie kawy:

Zaparz mocną kawę i pozwól jej ostygnąć. Jeśli używasz likieru amaretto, dodaj go do kawy i dobrze wymieszaj.
Przygotowanie kremu z mascarpone:

Oddziel żółtka od białek. W dużej misce ubij żółtka z połową cukru na jasną i puszystą masę.
Dodaj mascarpone do masy z żółtek i delikatnie wymieszaj, aż powstanie gładki krem.
W osobnej misce ubij białka z pozostałym cukrem na sztywną pianę. Delikatnie wymieszaj pianę z masą mascarpone, aby uzyskać jednolity krem.

Przygotowanie biszkoptów:

Biszkopty zanurzaj na chwilę w schłodzonej kawie, upewniając się, że są nasączone, ale nie rozmoknięte.

Układanie warstw:

Posmaruj dno i boki formy do pieczenia (najlepiej prostokątnej) oliwą z oliwek.
Na dnie formy ułóż warstwę nasączonych biszkoptów. Następnie rozsmaruj na nich połowę kremu z mascarpone.
Ułóż drugą warstwę nasączonych biszkoptów i rozsmaruj pozostały krem z mascarpone.
Wyrównaj powierzchnię i posyp całość przesianym kakao.

Chłodzenie:

Przykryj formę folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny, a najlepiej na całą noc, aby smaki się przegryzły, a tiramisu odpowiednio się schłodziło.

Serwowanie:

Przed podaniem posyp deser dodatkową warstwą kakao. Tiramisu podawaj schłodzone, pokrojone na porcje.

Podsumowanie

Tiramisu to deser, który idealnie oddaje ducha włoskiej kuchni – prosty, a jednocześnie niezwykle wyrafinowany. Jego kremowa konsystencja, aromat kawy i delikatność biszkoptów sprawiają, że jest to deser, który zachwyca już od pierwszego kęsa. Przygotowanie tiramisu nie wymaga zaawansowanych umiejętności kulinarnych, a jedynie trochę czasu i cierpliwości. Dzięki temu przepisowi możesz cieszyć się autentycznym smakiem Włoch w zaciszu własnego domu. Spróbuj przygotować tiramisu samodzielnie i przekonaj się, dlaczego jest to jeden z najbardziej uwielbianych deserów na świecie. Buon appetito!