Hiszpańskie tapas to małe przekąski, które stały się symbolem hiszpańskiej kuchni i kultury. Tapas są serwowane w barach i restauracjach na całym świecie, często jako dodatek do napojów, ale także jako główny element spotkań towarzyskich. Oliwa z oliwek, będąca jednym z kluczowych składników kuchni hiszpańskiej, odgrywa ważną rolę w przygotowywaniu tapas, nadając im wyjątkowy smak i aromat. W tym artykule przedstawimy, jak przygotować kilka popularnych hiszpańskich tapas z wykorzystaniem oliwy z oliwek, dzięki czemu można cieszyć się tymi pysznymi przekąskami we własnym domu.
Przepisy na hiszpańskie tapas z oliwą z oliwek
Pan con Tomate (Chleb z pomidorem)
Składniki:
4 kromki wiejskiego chleba
2 dojrzałe pomidory
2 ząbki czosnku
Oliwa z oliwek extra virgin
Sól morska
Przygotowanie:
Ogrilluj kromki chleba na patelni grillowej lub w tosterze, aż staną się chrupiące.
Przekrój pomidory na pół i wyciśnij miąższ na każdą kromkę chleba.
Natrzyj chleb przekrojonymi ząbkami czosnku.
Skrop obficie oliwą z oliwek i posyp solą morską.
Podawaj natychmiast jako prostą, ale smaczną przekąskę.
Gambas al Ajillo (Krewetki w czosnku)
Składniki:
500 g krewetek, obranych i oczyszczonych
4 ząbki czosnku, cienko pokrojone
1 mała czerwona papryczka chili, posiekana (opcjonalnie)
Oliwa z oliwek extra virgin
Świeży sok z cytryny
Sól i pieprz
Świeża pietruszka, posiekana
Przygotowanie:
Podgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu.
Dodaj czosnek i chili, smaż, aż czosnek będzie złocisty i aromatyczny.
Dodaj krewetki, sól i pieprz. Smaż, aż krewetki staną się różowe i nieprzezroczyste (około 2-3 minuty z każdej strony).
Skrop sokiem z cytryny i posyp świeżą pietruszką.
Podawaj gorące, najlepiej z kawałkiem chrupiącego chleba.
Patatas Bravas (Ziemniaki z ostrym sosem)
Składniki:
4 duże ziemniaki, obrane i pokrojone w kostkę
Oliwa z oliwek do smażenia
1 łyżeczka wędzonej papryki (pimentón)
1 łyżeczka ostrej papryki (opcjonalnie)
2 ząbki czosnku, drobno posiekane
1 puszka krojonych pomidorów
1 łyżka octu winnego
Sól i pieprz
Majonez lub aioli do podania
Przygotowanie:
Usmaż ziemniaki na złoty kolor na rozgrzanej oliwie z oliwek, a następnie odsącz na papierowym ręczniku.
W osobnym rondlu podgrzej oliwę z oliwek i dodaj czosnek, smaż przez chwilę.
Dodaj wędzoną paprykę, ostrą paprykę, krojone pomidory, ocet winny, sól i pieprz. Gotuj na małym ogniu przez około 15 minut, aż sos zgęstnieje.
Polać ziemniaki gorącym sosem i podać z majonezem lub aioli.
Aceitunas Aliñadas (Marynowane oliwki)
Składniki:
500 g oliwek (zielonych lub czarnych)
2 ząbki czosnku, lekko zgniecione
1 cytryna, pokrojona w plastry
2 gałązki świeżego rozmarynu
2 gałązki świeżego tymianku
Oliwa z oliwek extra virgin
1 łyżeczka czerwonego pieprzu w ziarnach
Sól morska
Przygotowanie:
Wymieszaj oliwki z czosnkiem, cytryną, rozmarynem, tymiankiem, czerwonym pieprzem i solą morską.
Zalej oliwą z oliwek, aby wszystkie składniki były dobrze pokryte.
Przełóż do szczelnie zamykanego słoika i odstaw na co najmniej 24 godziny, aby smaki się przegryzły.
Podawaj jako przekąskę lub dodatek do innych tapas.
Tortilla Española (Hiszpańska tortilla)
Składniki:
6 jajek
4 duże ziemniaki, obrane i pokrojone w cienkie plasterki
1 duża cebula, pokrojona w cienkie plasterki
Oliwa z oliwek do smażenia
Sól
Przygotowanie:
Podgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu.
Dodaj ziemniaki i cebulę, smaż na małym ogniu, aż będą miękkie i lekko złote.
W dużej misce roztrzep jajka z solą, następnie dodaj usmażone ziemniaki i cebulę.
Wlej mieszankę z powrotem na patelnię i smaż na małym ogniu, aż tortilla będzie ścięta na dole.
Przewróć tortillę na drugą stronę, używając talerza, i smaż, aż będzie całkowicie ścięta.
Podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej, pokrojoną w małe kawałki.
Podsumowanie
Hiszpańskie tapas z oliwą z oliwek to doskonały sposób na wprowadzenie smaku i autentyczności hiszpańskiej kuchni do własnego domu. Oliwa z oliwek nie tylko nadaje tym przekąskom wyjątkowy smak, ale również dodaje wartości odżywczych. Pan con tomate, gambas al ajillo, patatas bravas, aceitunas aliñadas i tortilla española to tylko kilka przykładów tapas, które można łatwo przygotować, ciesząc się przy tym wyjątkowym smakiem oliwy z oliwek. Te proste, ale smaczne przekąski są idealne na każdą okazję, od casualowych spotkań z przyjaciółmi po eleganckie przyjęcia.
