Oliwa z oliwek, szczególnie extra virgin, jest od wieków ceniona nie tylko za swoje walory kulinarne, ale także za liczne korzyści zdrowotne. Jednym z obszarów, w którym oliwa z oliwek może odegrać znaczącą rolę, jest wspieranie układu trawiennego. Dzięki swoim unikalnym właściwościom, oliwa z oliwek pomaga w trawieniu, łagodzi problemy żołądkowe i wspiera zdrowie jelit. W tym artykule przyjrzymy się, jak oliwa z oliwek może wspierać układ trawienny, jakie mechanizmy stoją za jej działaniem oraz jak można ją włączyć do codziennej diety, aby cieszyć się jej prozdrowotnymi właściwościami.

Składniki odżywcze oliwy z oliwek

Oliwa z oliwek extra virgin jest bogata w składniki odżywcze, które mają korzystny wpływ na zdrowie układu trawiennego:

Jednonienasycone kwasy tłuszczowe (MUFA): głównie kwas oleinowy, który wspiera zdrowie błony śluzowej jelit.
Polifenole: silne antyoksydanty, które chronią komórki przed stresem oksydacyjnym i stanami zapalnymi.
Witamina E: antyoksydant, który wspiera zdrowie błony śluzowej i układu odpornościowego.
Skwalen: naturalny lipid, który pomaga nawilżać błony śluzowe i wspiera zdrowie jelit.

Mechanizmy wspierające układ trawienny

1. Poprawa trawienia tłuszczów

Oliwa z oliwek stymuluje wydzielanie żółci przez wątrobę. Żółć jest niezbędna do emulgacji tłuszczów, co ułatwia ich trawienie i wchłanianie w jelitach. Regularne spożywanie oliwy z oliwek może pomóc w poprawie trawienia tłuszczów i zapobiegać problemom trawiennym związanych z ich niedostatecznym rozkładem.

2. Łagodzenie zaparć

Dzięki swoim właściwościom nawilżającym i łagodnie przeczyszczającym, oliwa z oliwek może pomóc w łagodzeniu zaparć. Spożywanie oliwy na czczo lub dodawanie jej do posiłków może zwiększyć ruchy perystaltyczne jelit, co ułatwia regularne wypróżnianie.

3. Wspieranie zdrowia błony śluzowej jelit

Jednonienasycone kwasy tłuszczowe zawarte w oliwie z oliwek wspierają zdrowie błony śluzowej jelit, zapewniając jej odpowiednie nawilżenie i ochronę przed uszkodzeniami. Składniki odżywcze oliwy pomagają utrzymać integralność błony śluzowej, co jest kluczowe dla zdrowia jelit.

4. Działanie przeciwzapalne

Oliwa z oliwek zawiera polifenole, które mają silne właściwości przeciwzapalne. Pomagają one w redukcji stanów zapalnych w przewodzie pokarmowym, co może być korzystne dla osób cierpiących na choroby zapalne jelit, takie jak choroba Leśniowskiego-Crohna czy wrzodziejące zapalenie jelita grubego.

5. Działanie antyoksydacyjne

Witamina E i polifenole zawarte w oliwie z oliwek działają jako antyoksydanty, neutralizując wolne rodniki i chroniąc komórki przed stresem oksydacyjnym. Działanie antyoksydacyjne oliwy z oliwek wspiera zdrowie komórek jelitowych i może zapobiegać uszkodzeniom wywołanym przez toksyny i inne szkodliwe substancje.

Jak włączyć oliwę z oliwek do diety

1. Spożywanie na surowo

Aby cieszyć się pełnymi korzyściami zdrowotnymi oliwy z oliwek, warto spożywać ją na surowo. Można dodawać oliwę do sałatek, dressingów, a także skropić nią warzywa, pieczywo czy gotowe potrawy.

2. Gotowanie i smażenie

Oliwa z oliwek nadaje się do gotowania i smażenia na średnim ogniu. Można jej używać do przygotowywania mięsa, ryb, warzyw i innych potraw. Ważne jest jednak, aby unikać przegrzewania oliwy, ponieważ wysoka temperatura może obniżyć jej wartości odżywcze.

3. Picie oliwy na czczo

Picie łyżki oliwy z oliwek na czczo to popularny sposób na poprawę trawienia i łagodzenie zaparć. Można ją pić samodzielnie lub z dodatkiem soku z cytryny, aby wzmocnić jej działanie.

4. Dodatek do zup i potraw jednogarnkowych

Oliwa z oliwek może być dodawana do zup, gulaszy i innych potraw jednogarnkowych na końcowym etapie gotowania, aby zachować jej wartości odżywcze i dodać smaku.

Przepisy z oliwą z oliwek wspierające układ trawienny

1. Sałatka z awokado i oliwą z oliwek

Składniki:

1 awokado, pokrojone w kostkę
1 pomidor, pokrojony w kostkę
1 ogórek, pokrojony w plasterki
1/4 czerwonej cebuli, pokrojonej w cienkie plasterki
2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
Sok z połowy cytryny
Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

W dużej misce wymieszać awokado, pomidora, ogórka i cebulę.
Skropić oliwą z oliwek i sokiem z cytryny.
Doprawić solą i pieprzem, delikatnie wymieszać i podawać.

2. Zielone smoothie z oliwą z oliwek

Składniki:

1 szklanka szpinaku
1 zielone jabłko, pokrojone w kostkę
1/2 ogórka, pokrojonego w plasterki
1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin
Sok z połowy cytryny
1 szklanka wody

Przygotowanie:

Wszystkie składniki umieścić w blenderze i zmiksować na gładką masę.
Wlać smoothie do szklanki i podawać od razu.

Podsumowanie

Oliwa z oliwek, dzięki swoim unikalnym właściwościom, może znacząco wspierać zdrowie układu trawiennego. Jej zdolność do poprawy trawienia tłuszczów, łagodzenia zaparć, wspierania zdrowia błony śluzowej jelit oraz działanie przeciwzapalne i antyoksydacyjne czynią ją cennym dodatkiem do codziennej diety. Włączenie oliwy z oliwek do codziennych posiłków, zarówno na surowo, jak i podczas gotowania, może przynieść liczne korzyści zdrowotne, wspierając prawidłowe funkcjonowanie układu trawiennego i ogólną kondycję zdrowotną.