Zuppa Pavese to tradycyjna włoska zupa wywodząca się z Lombardii, a dokładniej z okolic Pavii. Według legendy powstała w XVI wieku, kiedy to chłopi przygotowali ją dla francuskiego króla Franciszka I po jego klęsce w bitwie pod Pavią. Mimo swojej prostoty jest niezwykle sycąca i aromatyczna – bazuje na bulionie, jajku, grzankach i parmezanie.

Jakie składniki są potrzebne do przygotowania Zuppa Pavese?

Aby przygotować tę klasyczną włoską zupę, potrzebujesz:

• Bulion drobiowy lub wołowy – 1 litr
• Jajka – 4 sztuki
• Chleb (najlepiej wiejski, czerstwy) – 4 kromki
• Masło – 2 łyżki
• Parmezan starty – 50 g
• Sól i pieprz – do smaku

Opcjonalnie:

• Gałka muszkatołowa – dla subtelnej głębi smaku
• Świeże zioła (np. pietruszka lub tymianek) – do dekoracji

Jak przygotować Zuppa Pavese?

1. Jak przygotować grzanki?

• Kromki chleba pokrój na mniejsze kawałki i podsmaż na patelni z masłem, aż staną się chrupiące i złociste.
• Możesz je również podpiec w piekarniku w 180°C przez 5 minut.

2. Jak przygotować jajka?

• W garnku podgrzej bulion, doprowadzając go niemal do wrzenia.
• Wbij po jednym jajku do miseczki, a następnie delikatnie przelej je do gorącego bulionu, tworząc jajko w koszulce.
• Gotuj na małym ogniu przez 2–3 minuty, aż białko się zetnie, ale żółtko pozostanie płynne.

3. Jak podać Zuppa Pavese?

• Do głębokich talerzy włóż chrupiące grzanki.
• Ostrożnie przełóż na nie ugotowane jajko.
• Całość zalej gorącym bulionem.
• Posyp startym parmezanem i świeżo mielonym pieprzem.
• Jeśli lubisz, możesz dodać szczyptę gałki muszkatołowej lub świeże zioła.

Jakie dodatki pasują do Zuppa Pavese?

• Grzanki czosnkowe – dodadzą aromatu i chrupkości.
• Lampka białego wina – świetnie podkreśli delikatność bulionu.
• Sałatka z rukoli i pomidorów – dla świeżego akcentu.

Dlaczego warto wypróbować ten przepis?

✅ Szybka i łatwa do przygotowania – gotowa w mniej niż 20 minut.
✅ Pożywna i rozgrzewająca – idealna na chłodniejsze dni.
✅ Autentyczny włoski smak – proste składniki, ale wyjątkowy efekt.

Czy masz ochotę na tę wyjątkową włoską zupę? Wypróbuj przepis i podziel się swoją opinią w komentarzach! 🥣🧀😊