Szukasz przepisu na rozgrzewającą zupę o intensywnym smaku, która sprawdzi się zarówno zimą, jak i w chłodniejsze dni? Zupa z chorizo i pieczonej papryki to pikantne, aromatyczne danie z nutą hiszpańskiego temperamentu. Połączenie ostrej kiełbasy, pieczonej papryki i pomidorów tworzy wyjątkowo sycącą kompozycję, idealną na obiad lub kolację.
Jakie składniki są potrzebne do zupy z chorizo i pieczonej papryki?
Do przygotowania tej zupy potrzebujesz kilku wyrazistych i prostych składników:
-
bulion wieprzowy lub warzywny – 1,5 litra
-
kiełbasa chorizo – 150 g
-
czerwona papryka (świeża) – 2 sztuki
-
pomidory krojone z puszki – 400 g
-
cebula – 1 sztuka
-
por (biała część) – 1 sztuka
-
czosnek – 4 ząbki
-
papryczka chili – 1/2 sztuki
-
mąka pszenna – 1 łyżka
-
sól, pieprz, papryka słodka mielona – do smaku
Jak upiec paprykę, by była słodka i aromatyczna?
Pieczona papryka to kluczowy składnik nadający zupie głęboki smak.
-
Rozgrzej piekarnik do 180°C (termoobieg).
-
Umyj papryki, usuń gniazda nasienne, pokrój na grube paski.
-
Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
-
Piecz przez około 20 minut, aż skórka zacznie się lekko przypiekać, a miąższ będzie miękki.
-
Po wystudzeniu pokrój paprykę na cieńsze paski i odstaw.
Jak przygotować bazę zupy z chorizo?
-
Cebulę obierz i pokrój w piórka.
-
Chorizo pokrój w kostkę.
-
Na patelni rozgrzej łyżkę oleju, wrzuć chorizo i cebulę. Podsmaż, aż kiełbasa się zrumieni, a cebula zeszkli.
-
Dodaj mąkę pszenną i wymieszaj – powstanie lekka zasmażka.
-
Całość przełóż do gotującego się bulionu.
Kiedy dodać pomidory i pieczoną paprykę?
-
Do garnka z bulionem i kiełbasą dodaj pomidory z puszki.
-
Gotuj na małym ogniu pod przykryciem ok. 15 minut.
-
Następnie dodaj pokrojoną pieczoną paprykę, por pokrojony w plasterki, posiekaną papryczkę chili i czosnek.
-
Gotuj kolejne 10 minut, aż wszystkie warzywa będą miękkie i aromatyczne.
Jak doprawić zupę, by miała wyrazisty smak?
Zupa nabiera charakteru dzięki przyprawom:
-
Sól i pieprz – dopasuj do własnego smaku.
-
Papryka słodka mielona – dodaje głębi i lekkiej słodyczy.
-
Możesz dodać także szczyptę wędzonej papryki, by podkreślić smak chorizo.
Z czym podawać zupę z chorizo i pieczoną papryką?
Ta zupa jest pełnowartościowym daniem, ale świetnie komponuje się z dodatkami:
-
Grzanki z czosnkiem i oliwą z oliwek
-
Bagietka z masłem ziołowym
-
Kleik z ryżu lub drobnego makaronu (jeśli chcesz uzyskać bardziej sycącą wersję)
-
Tarty parmezan lub ser owczy – jako posypka do zupy
Dlaczego warto wypróbować przepis na zupę z chorizo?
-
Gotowa w ok. 40 minut, idealna na szybki obiad
-
Połączenie pikantnego, wędzonego smaku z warzywną bazą
-
Świetna alternatywa dla klasycznych zup, takich jak pomidorowa czy gulaszowa
-
Idealna na zimowe i jesienne dni – rozgrzewa i syci
-
Można ją łatwo odgrzać lub zamrozić na później
Podsumowanie: Zupa z chorizo i pieczonej papryki to danie pełne smaku, które zadowoli miłośników ostrzejszych potraw i kuchni hiszpańskiej. To przepis, który warto mieć w zanadrzu na chłodne dni – prosty, szybki i zawsze robiący wrażenie.
