Czy zupa może być jednocześnie pożywna, pełna warzyw i mięsna, a przy tym mieć w sobie odrobinę włoskiego charakteru? Zupa tortellini na żeberkach to doskonały przykład dania, które łączy tradycyjną kuchnię polską z włoskimi smakami. Aromatyczny bulion z miękkich żeberek, warzywa i delikatne pierożki tortellini tworzą razem rozgrzewającą i kompletną zupę, idealną na obiad lub chłodne dni. Jak ją przygotować krok po kroku?
Jakie składniki są potrzebne do zupy tortellini na żeberkach?
Do przygotowania tej treściwej zupy potrzebujesz kilku podstawowych składników:
Składniki mięsne i bazowe:
-
Żeberka wieprzowe – 1 kg
-
Tortellini (dowolny farsz: serowe, szpinakowe, mięsne) – 1 opakowanie
Warzywa:
-
Cebula – 2 sztuki
-
Marchewka – 2 sztuki
-
Seler naciowy – 5 gałązek
-
Ziemniaki – 5 sztuk
-
Czosnek – 3 ząbki
-
Pomidory świeże – 3 sztuki
Przyprawy:
-
Sól i pieprz do smaku
-
(opcjonalnie: kostka rosołowa do wzmocnienia smaku)
Jak ugotować żeberka do zupy?
1. Jak przygotować bulion z żeberek?
-
Pokrój żeberka na mniejsze kawałki i włóż je do dużego garnka.
-
Zalej zimną wodą, tak aby przykrywała mięso.
-
Gotuj na średnim ogniu, zbierając szumowiny, aż mięso będzie miękkie (około 1–1,5 godziny).
Po ugotowaniu:
-
Wyjmij mięso i odstaw do przestygnięcia.
-
Oddziel mięso od kości i pokrój na drobniejsze kawałki.
Jakie warzywa dodać do zupy tortellini?
2. Kiedy dodać warzywa i przyprawy?
Do bulionu z żeberek dolej 2–3 szklanki świeżej wody. Dodaj:
-
Posiekaną cebulę,
-
pokrojone marchewki i seler naciowy,
-
czosnek przeciśnięty przez praskę,
-
ziemniaki pokrojone w kostkę,
-
obrane i posiekane pomidory,
-
odrobinę pieprzu i soli.
Gotuj całość przez około 40–45 minut, aż warzywa będą miękkie, a zupa nabierze intensywnego smaku.
Kiedy dodać tortellini do zupy?
3. Jak ugotować tortellini w zupie?
Na ostatnim etapie gotowania – kiedy warzywa są już miękkie – dodaj tortellini. Gotuj zgodnie z czasem podanym na opakowaniu (zwykle 5–7 minut), aż pierożki będą miękkie, ale nie rozgotowane.
Z czym podawać zupę tortellini na żeberkach?
To danie jest na tyle treściwe, że może być podane jako samodzielny, pełnowartościowy obiad. Możesz jednak wzbogacić je dodatkami:
-
świeżym pieczywem lub bagietką,
-
łyżką świeżej natki pietruszki do dekoracji,
-
parmezanem startym na wierzch – dla włoskiego akcentu,
-
ostrą oliwą dla lubiących pikantne nuty.
Czy zupę tortellini można przechowywać?
Tak – zupa dobrze się przechowuje w lodówce przez 2–3 dni. Pamiętaj jednak, że tortellini mogą z czasem wchłonąć płyn, dlatego warto dodać nieco wody lub bulionu przy podgrzewaniu. Alternatywnie, możesz ugotować pierożki osobno i dodawać do zupy przed podaniem.
Dlaczego warto wypróbować zupę z tortellini i żeberkami?
-
Połączenie mięsnego bulionu i włoskich pierożków to smakowa petarda.
-
Danie sycące i bogate w składniki odżywcze.
-
Idealne na jesień i zimę – rozgrzewa i nasyca.
-
Świetna alternatywa dla klasycznych zup i jednogarnkowych obiadów.
Podsumowanie: Czy zupa tortellini na żeberkach to przepis dla Ciebie?
Jeśli szukasz pożywnego, pełnego smaku i łatwego do przygotowania dania, które łączy w sobie to, co najlepsze w kuchni polskiej i włoskiej, zupa tortellini na żeberkach będzie strzałem w dziesiątkę. Spróbuj jej raz – a na pewno na stałe zagości w Twoim domowym menu.
