Czy może być coś lepszego niż talerz gorącej, aromatycznej zupy pomidorowej o głębokim smaku i gęstej konsystencji? Jeśli szukasz wyrazistego przepisu to ta zupa pomidorowa jest właśnie dla Ciebie. Nie znajdziesz tu koncentratu jako głównego składnika – zamiast tego królują świeże pomidory, zioła i naturalne przyprawy. Jak ugotować idealną pomidorówkę na domowym wywarze? Jakie składniki dodają jej głębi i wyjątkowego aromatu?
Jakie składniki są potrzebne do zupy mocno pomidorowej?
Poniżej lista składników, które zapewnią naturalny smak i intensywny aromat:
-
Mięso wieprzowe (np. karkówka, łopatka) – 300 g
-
Pomidory świeże (najlepiej dojrzałe) – 3 duże sztuki
-
Marchew – 2 sztuki
-
Cebula – 1 sztuka
-
Czosnek – 2 ząbki
-
Przecier pomidorowy – 1,5 łyżeczki
-
Bazylia suszona – 1,5 łyżeczki
-
Lubczyk świeży – 1 gałązka
-
Koper świeży – 1 gałązka
-
Ziele angielskie (całe) – 3 ziarna
-
Liść laurowy – 2 sztuki
-
Cukier – 1 łyżeczka
-
Sól i pieprz – do smaku
-
Masło – do podsmażenia cebuli
-
Woda – ok. 2,5 litra
Jak ugotować aromatyczny bulion z mięsem i ziołami?
1. Od czego zacząć gotowanie zupy pomidorowej?
-
Do dużego garnka wlej 2,5 litra wody, dodaj mięso, ziele angielskie i liście laurowe.
-
Gotuj na wolnym ogniu, zbierając ewentualną pianę (szumowiny), by wywar był klarowny.
-
Po kilku minutach dodaj pokrojoną marchew, gałązkę lubczyku i koper. Gotuj całość ok. 20 minut bez przykrycia.
Kiedy dodać pomidory i jak nadać zupie intensywnego koloru?
2. Jak użyć świeżych pomidorów w zupie pomidorowej?
-
Pomidory pokrój w drobną kostkę (możesz wcześniej je sparzyć i obrać ze skórki).
-
Po 20 minutach gotowania wyjmij mięso z garnka, a do zupy wrzuć pomidory.
-
Gotuj dalej bez przykrycia przez ok. 30 minut, aż pomidory się rozpadną, a zupa zgęstnieje.
Jak zagęścić i podkręcić smak zupy?
3. Co dodać na koniec, by uzyskać wyrazisty smak?
-
W międzyczasie podsmaż cebulę na maśle – to wydobędzie jej słodycz i aromat. Dodaj do zupy.
-
Pokrój wcześniej wyjęte mięso i wrzuć je z powrotem do garnka.
-
Dodaj przecier pomidorowy, posiekany czosnek i suszoną bazylię.
-
Dopraw zupę solą, pieprzem i odrobiną cukru, by zbalansować kwasowość pomidorów.
Całość zagotuj jeszcze raz i zdejmij z ognia – zupa jest gotowa do podania.
Jak podawać zupę mocno pomidorową?
Możliwości jest wiele – oto najpopularniejsze dodatki:
-
Z ryżem lub makaronem (np. nitki, świderki)
-
Z groszkiem ptysiowym lub grzankami czosnkowymi
-
Z łyżką kwaśnej śmietany i świeżą bazylią na wierzchu
Zupa dobrze komponuje się z chrupiącym chlebem lub bagietką.
Na jakie okazje sprawdzi się zupa pomidorowa?
To danie:
– idealne na codzienny obiad dla całej rodziny,
– świetne do podania na rozgrzanie w chłodne dni,
– może być bazą do zupy kremu lub zupy z mięsem i ryżem,
– sprawdzi się również jako pierwsze danie w dwudaniowym posiłku.
Czy można przygotować zupę pomidorową wcześniej?
Tak – zupa najlepiej smakuje następnego dnia, gdy smaki się przegryzą. Możesz ją przechowywać w lodówce przez 2–3 dni lub zamrozić na później.
Podsumowanie – dlaczego warto ugotować zupę mocno pomidorową?
– Bazuje na naturalnych składnikach – bez sztucznych dodatków.
– Wyrazista, domowa i pełna smaku.
– Prosta do przygotowania i łatwa do modyfikowania.
– Doskonała baza do wielu wariacji kulinarnych.
