Zupa krem z selera to jedno z tych dań, które zaskakują prostotą składników i głębią smaku. Choć seler korzeniowy nie cieszy się taką popularnością jak marchewka czy ziemniaki, jego ziemisto-orzechowy aromat i kremowa konsystencja po ugotowaniu czynią go idealną bazą do zup typu krem. Kiedy dodamy do niego kilka składników podkreślających jego charakter – takich jak cebula, czosnek, wytrawne zioła i odrobina dobrej oliwy z oliwek – powstaje potrawa wykwintna, sycąca i pełna wartości odżywczych.
Zupa z selera to doskonały wybór zarówno na lekki obiad, jak i przystawkę do większego posiłku. Może być serwowana z grzankami, prażonymi pestkami, a nawet orzechami. Dzięki obecności oliwy z oliwek zyskuje gładszą teksturę, dodatkowe aromaty i większą wartość zdrowotną.
Dlaczego warto gotować zupę krem z selera?
Seler korzeniowy to warzywo niedoceniane, a jednocześnie bardzo wszechstronne. Bogaty w witaminy (A, C, K), minerały (potas, magnez, wapń) oraz błonnik, wspiera trawienie i działa przeciwzapalnie. Dodatkowo zawiera mało kalorii, dzięki czemu świetnie sprawdza się w dietach redukcyjnych i lekkostrawnych.
W połączeniu z oliwą z oliwek – źródłem zdrowych kwasów tłuszczowych i antyoksydantów – zupa z selera staje się pełnowartościowym, sycącym i prozdrowotnym daniem, które można jeść bez wyrzutów sumienia.
Składniki – zupa krem z selera (na 4 porcje)
-
1 duży seler korzeniowy (ok. 500 g)
-
1 ziemniak
-
1 średnia marchewka
-
1 cebula
-
2 ząbki czosnku
-
1 litr bulionu warzywnego lub drobiowego
-
2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
-
1/2 łyżeczki tymianku
-
1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
-
sól i pieprz do smaku
-
natka pietruszki lub oliwa truflowa do podania
Jak zrobić zupę krem z selera – przepis krok po kroku
1. Przygotuj składniki
Obierz selera, ziemniaka i marchewkę, a następnie pokrój je w kostkę. Cebulę i czosnek posiekaj drobno. Przygotuj bulion – może być domowy lub dobrej jakości z koncentratu warzywnego.
2. Podsmaż warzywa na oliwie z oliwek
W garnku rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek. Wrzuć cebulę, czosnek oraz marchewkę i smaż przez 3–4 minuty, aż zmiękną i lekko się zarumienią. Dodaj selera i ziemniaka, wymieszaj i smaż jeszcze chwilę, by składniki pokryły się tłuszczem i przyprawami.
3. Gotuj warzywa w bulionie
Zalej warzywa gorącym bulionem i dodaj przyprawy: tymianek, gałkę muszkatołową, sól i pieprz. Gotuj na małym ogniu pod przykryciem przez około 25–30 minut, aż wszystkie składniki będą miękkie.
4. Zblenduj na krem
Zdejmij zupę z ognia i pozostaw na kilka minut do przestudzenia. Następnie dokładnie zblenduj ją na gładki krem przy użyciu blendera ręcznego lub kielichowego. Jeśli zupa jest zbyt gęsta, dodaj odrobinę bulionu lub wody.
5. Dopraw i podawaj
Spróbuj i w razie potrzeby dopraw solą lub pieprzem. Przed podaniem możesz dodać odrobinę oliwy z oliwek na wierzch każdej porcji lub skropić zupę oliwą truflową dla intensywniejszego aromatu. Świetnie sprawdzą się też dodatki takie jak grzanki, pestki dyni, świeża natka pietruszki lub prażone orzechy włoskie.
Wskazówki i warianty przepisu
-
Zupa z dodatkiem jabłka: Jeśli chcesz dodać nutę słodyczy, podsmaż razem z warzywami pół jabłka. Zaskakująco dobrze komponuje się z selerem i gałką muszkatołową.
-
Wersja wegańska: Użyj bulionu warzywnego i unikaj dodatków mlecznych – zupa będzie nadal kremowa dzięki ziemniakom i oliwie z oliwek.
-
Zupa z mlekiem kokosowym: Chcesz, by zupa była bardziej egzotyczna? Zamiast części bulionu dodaj mleko kokosowe – otrzymasz delikatnie słodkawy, orientalny krem.
Dlaczego warto dodać oliwę z oliwek do zupy krem?
Oliwa z oliwek to nie tylko zdrowy tłuszcz, ale również sposób na wydobycie smaku warzyw. Dzięki niej:
-
zupa zyskuje aksamitną konsystencję bez potrzeby dodawania śmietany
-
poprawia się wchłanianie witamin rozpuszczalnych w tłuszczach (np. witaminy A i K)
-
smak warzyw staje się bardziej wyrazisty
-
zupa prezentuje się estetycznie – zwłaszcza z delikatną warstwą złocistej oliwy na wierzchu
Najczęściej zadawane pytania
Czy zupę krem z selera można zamrozić?
Tak, zupa bardzo dobrze znosi mrożenie. Przechowuj ją w szczelnych pojemnikach maksymalnie do 3 miesięcy. Po rozmrożeniu warto ją ponownie zblendować, jeśli rozwarstwi się podczas przechowywania.
Czy zupę można przygotować dzień wcześniej?
Oczywiście – zupa krem z selera smakuje jeszcze lepiej na drugi dzień, gdy smaki się przegryzą. Przechowuj ją w lodówce do 3 dni i podgrzewaj powoli na małym ogniu.
Zupa krem z selera – z czym ją podawać?
Aby danie było kompletne, warto zadbać o ciekawe dodatki:
-
grzanki z razowego chleba nasączonego oliwą i ziołami
-
chipsy z selera lub pietruszki
-
łyżka jogurtu naturalnego lub serka mascarpone
-
garść prażonych orzechów lub pestek dyni
-
świeże zioła: natka, koper, lubczyk
Podsumowanie
Zupa krem z selera z dodatkiem oliwy z oliwek to potrawa, która łączy prostotę z wyrafinowanym smakiem. Dzięki kilku składnikom można uzyskać efekt „restauracyjny” w domowym zaciszu. To świetna propozycja na jesienno-zimowe dni, pełna witamin, aromatu i sycącej mocy warzyw. Jej aksamitna konsystencja, wyrazisty aromat i zdrowotne właściwości sprawiają, że to jedna z najlepszych zup typu krem, jakie można przygotować w domu.
