Zupa krem pomidorowa z dodatkiem selera naciowego, czerwonego wina i octu winnego to wyjątkowe danie, które zachwyca nie tylko swoim intensywnym smakiem, ale także kremową konsystencją. Ta zupa to doskonały wybór zarówno na chłodniejsze dni, jak i na letnie wieczory, gdy pragniemy czegoś lekkiego, a zarazem sycącego. Dodatek czerwonego wina i octu winnego nadaje zupie wyjątkowego aromatu i głębi smaku, których nie sposób pominąć. Gotowa zupa doskonale komponuje się z tartym parmezanem i bazylią, tworząc niezapomniane doznania kulinarne.

Składniki:

1 łyżka oliwy extra vergine
1 czerwona cebula
2 ząbki czosnku
30 g masła
2 łodygi selera naciowego
1/3 szklanki czerwonego wina
1 łyżeczka suszonego oregano
500 ml bulionu (np. drobiowego lub jarzynowego)
2 x 400 g puszki krojonych pomidorów (lub 800 g przecieru pomidorowego, passaty)
Sól, pieprz, 1 łyżeczka cukru
2 łyżki octu winnego np. z czerwonego wina
Opcjonalnie: 3 – 4 krople tabasco i 1 i 1/2 łyżki ajvaru (smażone zmiksowane warzywa) ze słoiczka

Przygotowanie:

W garnku na oliwie zeszklić posiekaną w kosteczkę cebulę, dodać posiekany czosnek i chwilę razem podsmażyć.
Dodać połowę masła oraz pokrojonego na kawałki selera, smażyć przez 3 minuty.
Wlać czerwone wino i gotować przez około 5 minut. Dodać suszone oregano, bulion i zagotować. Gotować przez kolejne 5 minut.
Dodać pomidory, doprawić solą, pieprzem, cukrem, octem i zagotować. Po 10 minutach gotowania zmiksować.
Dodać resztę masła oraz opcjonalnie tabasco i ajvar, jeśli używamy. Zagotować, a następnie odstawić z ognia.
Podawać z tartym parmezanem oraz bazylią.

Podsumowanie:

Zupa krem pomidorowa z selerem naciowym to wyrafinowane danie, które zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy. Jej intensywny smak i kremowa konsystencja sprawiają, że jest to doskonały wybór na każdą okazję. Można ją podawać jako przystawkę lub główne danie, zawsze gwarantując niezapomniane doznania kulinarne. Dodatek tartego parmezanu i bazylii doskonale podkreśla aromat tej wyjątkowej zupy, sprawiając, że każdy kęs to prawdziwa uczta dla podniebienia. Gotowa zupa może być również przechowywana w lodówce i podgrzewana na drugi dzień, zachowując swoje wyjątkowe walory smakowe. Smacznego!