Zapiekany ser to idealna przystawka na elegancką kolację, romantyczny wieczór lub przyjęcie w stylu francuskim. Dzięki połączeniu kremowych serów, słodko-pikantnych dodatków i chrupiących pistacji, to danie zachwyca nie tylko smakiem, ale i wyglądem.
Jakie sery najlepiej nadają się do zapiekania?
Do przygotowania tej przystawki wykorzystano dwa różne rodzaje sera – camembert oraz langres. Oba sery mają kremową, miękką strukturę i wyjątkowy, charakterystyczny smak. Camembert jest łagodniejszy, natomiast langres ma bardziej intensywny, lekko pikantny aromat. Zapiekanie wydobywa z nich głębię smaku i sprawia, że stają się miękkie i cudownie rozpływające się w ustach.
Jak przygotować zapiekany ser z pistacjami i miodem?
Składniki:
-
1 krążek sera camembert (250 g)
-
1 krążek sera langres (100 g)
-
70 g pistacji (łuskanych, niesolonych)
-
70 g suszonej żurawiny
-
2 łyżki masła
-
3 łyżki miodu
-
1 szczypta cynamonu
-
1 szczypta mielonej gałki muszkatołowej
-
200 g jasnych winogron
-
1 pomarańcza (starta skórka + kilka cząstek do podania)
-
2–3 gałązki świeżego rozmarynu
Przygotowanie krok po kroku:
1. Rozgrzej piekarnik
Ustaw piekarnik na 180°C (góra–dół). Sery wyjmij wcześniej z lodówki, aby osiągnęły temperaturę pokojową.
2. Przygotuj polewę miodową
W rondelku rozpuść masło, dodaj miód, cynamon, gałkę muszkatołową oraz startą skórkę z pomarańczy. Wymieszaj dokładnie, aż wszystkie składniki się połączą. Wrzuć pistacje i żurawinę, podgrzewaj przez 2 minuty na małym ogniu, mieszając, by nie przypalić orzechów.
3. Zapiekaj sery
Umieść camembert i langres w naczyniu żaroodpornym wyłożonym papierem do pieczenia lub folią aluminiową. Polej obficie miodowo-pistacjową mieszanką. Wstaw do piekarnika i zapiekaj przez 10–12 minut, aż sery będą miękkie i lekko się rozpłyną.
4. Przygotuj dodatki
Umyj i osusz winogrona. Pomarańczę pokrój na cienkie cząstki. Kilka listków rozmarynu możesz posiekać, a resztę zostawić w całości do dekoracji.
5. Serwuj na ciepło
Podawaj sery na talerzu lub desce – najlepiej jeszcze gorące, z winogronami, cząstkami pomarańczy i świeżym rozmarynem. Można dodać chrupiące grzanki, bagietkę lub krakersy.
Dlaczego ten przepis robi wrażenie?
To danie łączy w sobie różnorodne tekstury i smaki:
-
kremowość sera,
-
słodycz miodu,
-
kwaskowość żurawiny,
-
orzechową chrupkość pistacji,
-
i świeżość winogron i cytrusów.
Dodatek rozmarynu podbija aromat, a przyprawy nadają kompozycji ciepły, korzenny akcent. To idealna przekąska zarówno na zimowe wieczory, jak i letnie przyjęcia – z kieliszkiem białego wina lub szampana.
Jakie są alternatywy i wariacje?
-
Zamiast camemberta możesz użyć sera brie lub małego krążka serka koziego.
-
Żurawinę można zamienić na suszone figi lub daktyle.
-
Jeśli chcesz uzyskać bardziej wytrawny efekt, dodaj odrobinę pieprzu lub odrobinę chili do miodu.
Czy warto spróbować?
Zdecydowanie tak! To proste danie z efektem „wow” – idealne na wyjątkową okazję, ale równie dobrze sprawdzi się jako szybka i stylowa przekąska.
